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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Norddeutsches Snuten un Poten klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)

Schweinefleisch 1.600 kcal
Menge
1 kg
🔗 Schweinefleisch (Durchschnitt exkl. Innereien, Kotelett, Haxe), roh Swiss

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Sauerkraut 90 kcal
Menge
500 g
🔗 Sauerkraut abgetropft, gekocht BLS

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Gelbe Erbsen 1.041 kcal
Menge
300 g
🔗 Schalerbsen, getrocknet CIQUAL_FR Auto 93%

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Lorbeerblatt 2 kcal
Menge
3 Stück (≈1g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Wacholderbeere 1 kcal
Menge
6 Stück (≈1g)
🔗 Wacholderbeere Fineli_FI

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Pfefferkorn 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Schweineschmalz 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Schweineschmalz Swiss

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Senf 17 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Senf mittelscharf BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Majoran 14 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Majoran, getrocknet CoFID_UK

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Gesamt (4 Portionen) 2.994 kcal ≈ 749 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.141 kJ 12.563 kJ
Energie (Kilokalorien) 748 kcal 2.994 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 341 g 1.364 g
Protein (Nx6,25) 73,8 g 295 g
Fett 26,4 g 106 g
Alkohol (Ethanol) 0,06 g 0,25 g
Rohasche 1,4 g 5,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 41,4 g 165 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 23,3 g 93,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,5 g 5,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 14,6 µg 58,3 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 10,3 µg 41,3 µg
Retinol 7,8 µg 31,4 µg
Beta‑Carotin 38,1 µg 152 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 8,0 µg 32,0 µg
Vitamin D 0,84 µg 3,4 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,0 mg 4,1 mg
Alpha‑Tocopherol 0,09 mg 0,38 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,31 mg 1,2 mg
Delta-Tocopherol 0,009 mg 0,04 mg
Vitamin K 41,2 µg 165 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 35,2 µg 141 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 6,0 µg 24,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 2,1 mg 8,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,58 mg 2,3 mg
Niacin-Äquivalent 0,28 mg 1,1 mg
Niacin 11,9 mg 47,7 mg
Pantothensäure 2,3 mg 9,3 mg
Vitamin B6 217 µg 867 µg
Biotin 0,93 µg 3,7 µg
Folat-Äquivalent 32,8 µg 131 µg
Folat 9,5 µg 38,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,2 µg 8,8 µg
Vitamin C 19,2 mg 76,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,0 g 7,9 g
Natrium 749 mg 2.997 mg
Chlorid 346 mg 1.382 mg
Kalium 1.111 mg 4.445 mg
Calcium 143 mg 573 mg
Magnesium 117 mg 466 mg
Phosphor 522 mg 2.089 mg
Schwefel 7,6 mg 30,6 mg
Eisen 4,0 mg 16,1 mg
Zink 7,3 mg 29,0 mg
Iodid 0,03 µg 0,13 µg
Kupfer 50,5 µg 202 µg
Mangan 266 µg 1.064 µg
Fluorid 54,3 µg 217 µg
Chrom 7,4 µg 29,6 µg
Molybdän 12,4 µg 49,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,25 g 1,00 g
Zitronensäure 0,04 g 0,16 g
Milchsäure 1,1 g 4,2 g
Äpfelsäure 0,14 g 0,56 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,15 g 0,60 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,15 g 0,60 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,82 g 3,3 g
Glucose 0,54 g 2,2 g
Fructose 0,28 g 1,1 g
Disaccharide, gesamt 0,20 g 0,82 g
Saccharose 0,20 g 0,82 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,4 g 21,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,72 g 2,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 3,2 g 12,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,0 g 8,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,1 g 4,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 8,9 g 35,6 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,08 g 0,31 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,03 g 0,13 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 10,9 g 43,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 0,007 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,24 g 0,96 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,07 g 0,26 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,7 g 10,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,21 g 0,84 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,12 g 0,47 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,9 g 7,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 161 mg 643 mg
Stickstoff, gesamt 0,27 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,26 g 1,0 g
Alanin 0,08 g 0,33 g
Arginin 0,05 g 0,20 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,07 g 0,26 g
Cystein 0,02 g 0,07 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,21 g 0,84 g
Glycin 0,04 g 0,15 g
Histidin 0,02 g 0,07 g
Isoleucin 0,05 g 0,18 g
Leucin 0,05 g 0,21 g
Lysin 0,04 g 0,15 g
Methionin 0,003 g 0,01 g
Phenylalanin 0,03 g 0,13 g
Prolin 0,05 g 0,20 g
Serin 0,05 g 0,18 g
Threonin 0,03 g 0,13 g
Tryptophan 0,001 g 0,005 g
Tyrosin 0,02 g 0,07 g
Valin 0,05 g 0,19 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 12 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.