🌍 Deutsche Küche 🍽️ Snack

Norddeutsches Fischbrötchen klassisch

Name: Norddeutsches Fischbrötchen klassisch
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Brötchen; 4 Stück Bismarckhering; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Gewürzgurken; 4 EL Remoulade; 4 Stück Salatblätter

Ein knuspriges Brötchen, reichlich belegt mit zartem Fisch, Zwiebeln und Gewürzgurke. Dieser norddeutsche Klassiker ist der perfekte Snack für zwischendurch.

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👤 KochCode Team 📅 02.02.2026

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Zutaten

Portionen

Brötchen
knusprig, z.B. Kaiserbrötchen

4 Stück
🥄

Bismarckhering
oder Matjesfilets

4 Stück
🥄

Zwiebel
weiß oder rot

1 Stück
Gewürzgurken

2 Stück
Remoulade
oder Butter

4 EL
🥄

Salatblätter
optional, z.B. Kopfsalat

4 Stück

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Das Fischbrötchen ist ein kulinarisches Wahrzeichen Norddeutschlands und wurde bereits 1901 auf der Hannover Messe als 'Fischsemmel' präsentiert. Ob mit Bismarckhering, Matjes oder Krabben, es ist der unverzichtbare Imbiss an der Küste und auf Hamburger Volksfesten.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 10 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden. Den Fisch gut abtropfen lassen.
2
Die Brötchen waagerecht aufschneiden.
3
Beide Schnittflächen nach Belieben großzügig mit Remoulade oder Butter bestreichen.
4
Die untere Hälfte optional mit einem gewaschenen Salatblatt belegen.
5
Den Bismarckhering oder Matjes darauf platzieren.
6
Mit den Zwiebelringen und Gurkenscheiben garnieren.
7
Die obere Brötchenhälfte daraufklappen und sofort servieren.

📸 Cook Snaps 7

@kochcode-team

Fischsemmelverkauf Oktoberfest 2010 – Foto: Usien (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Fischbrötchen – Foto: selbst fotographiert von User: (PUBLIC DOMAIN)

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Fischbroetchen Luebeck 04 2008 001 – Foto: Daniela Kloth (GFDL 1.2)

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Fischbroetchen 01 (fcm) – Foto: Frank C. Müller, Baden-Baden (CC BY-SA 2.0 DE)

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Fischbroetchen080604 – Foto: Anghy (PUBLIC DOMAIN)

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Brathering-01 – Foto: Zoe Hill (CC BY-SA 2.0)

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2023-02-04 Krabbenbrötchen in Tauberbischofsheim – Foto: Triplec85 (CC BY-SA 4.0)

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