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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Neapolitanische Sfogliatelle Riccia

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/14 vollständig (93%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
200 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Honig 61 kcal
Menge
20 g
🔗 Honig BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Butter 1.121 kcal
Menge
150 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Milch 93 kcal
Menge
150 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Weizengrieß 80 kcal
Menge
50 g
🔗 Hartweizen Grieß, gekocht BLS

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Ricotta 318 kcal
Menge
200 g
🔗 Ricotta, Molkeneiweißkäse, mind. 45 % Fett i. Tr. BLS

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Zucker 300 kcal
Menge
75 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Orangeat 130 kcal
Menge
50 g
🔗 Orangeat BLS

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Zimt 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Zimt Swiss

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Orangenblütenwasser –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Puderzucker –
Menge
etwas
🔗 Puderzucker BLS

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Gesamt (10 Portionen) 3.928 kcal ≈ 393 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.649 kJ 16.487 kJ
Energie (Kilokalorien) 393 kcal 3.927 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 65,9 g 659 g
Protein (Nx6,25) 9,5 g 94,8 g
Fett 16,4 g 164 g
Rohasche 1,5 g 14,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 50,4 g 504 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,7 g 27,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,08 g 0,77 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 173 µg 1.730 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 167 µg 1.674 µg
Retinol 162 µg 1.617 µg
Beta‑Carotin 67,3 µg 673 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,4 µg 14,0 µg
Vitamin D 0,17 µg 1,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,16 µg 1,6 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,009 µg 0,09 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,63 mg 6,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,63 mg 6,3 mg
Beta-Tocopherol 0,12 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,08 mg 0,76 mg
Delta-Tocopherol 0,05 mg 0,50 mg
Alpha-Tocotrienol 0,003 mg 0,03 mg
Vitamin K 6,0 µg 59,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,7 µg 16,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,3 µg 42,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,15 mg 1,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,14 mg 1,4 mg
Niacin-Äquivalent 2,9 mg 29,0 mg
Niacin 0,95 mg 9,5 mg
Pantothensäure 0,38 mg 3,8 mg
Vitamin B6 78,8 µg 788 µg
Biotin 3,4 µg 34,0 µg
Folat-Äquivalent 20,2 µg 202 µg
Folat 20,2 µg 202 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,33 µg 3,3 µg
Vitamin C 0,18 mg 1,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,62 g 6,2 g
Natrium 247 mg 2.469 mg
Chlorid 409 mg 4.092 mg
Kalium 143 mg 1.434 mg
Calcium 81,8 mg 818 mg
Magnesium 19,1 mg 191 mg
Phosphor 112 mg 1.121 mg
Schwefel 89,6 mg 896 mg
Eisen 0,80 mg 8,0 mg
Zink 0,69 mg 6,9 mg
Iodid 12,5 µg 125 µg
Kupfer 81,9 µg 819 µg
Mangan 331 µg 3.307 µg
Fluorid 13,6 µg 136 µg
Chrom 1,2 µg 11,8 µg
Molybdän 2,1 µg 21,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,004 g 0,04 g
Zitronensäure 0,04 g 0,42 g
Milchsäure 0,03 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,5 g 35,4 g
Glucose 1,9 g 18,6 g
Fructose 1,7 g 16,9 g
Disaccharide, gesamt 10,2 g 102 g
Saccharose 8,0 g 80,0 g
Maltose 0,82 g 8,2 g
Lactose 1,4 g 13,6 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 13,7 g 137 g
Oligosaccharide, verfügbar 0,07 g 0,67 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 36,6 g 366 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,64 g 6,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,1 g 20,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,07 g 0,70 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,10 g 0,95 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 1,0 g 10,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,85 g 8,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 10,1 g 101 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,72 g 7,2 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,37 g 3,7 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,21 g 2,1 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,42 g 4,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,48 g 4,8 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,6 g 16,1 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,15 g 1,5 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,6 g 46,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,11 g 1,1 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,4 g 13,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,21 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,007 g 0,07 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,6 g 35,9 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,03 g 0,33 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,31 g 3,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,10 g 1,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,1 g 31,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,11 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,71 g 7,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,09 g 0,86 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,06 g 0,64 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,007 g 0,07 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,12 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,005 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,61 g 6,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,56 g 5,6 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,01 g 0,15 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,04 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,12 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,27 g
Fettsäuren, sonstige 0,14 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 65,3 mg 653 mg
Stickstoff, gesamt 1,5 g 15,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,3 g 32,6 g
Alanin 0,33 g 3,3 g
Arginin 0,35 g 3,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,56 g 5,6 g
Cystein 0,19 g 1,9 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,7 g 26,7 g
Glycin 0,29 g 2,9 g
Histidin 0,22 g 2,2 g
Isoleucin 0,39 g 3,9 g
Leucin 0,74 g 7,4 g
Lysin 0,41 g 4,1 g
Methionin 0,18 g 1,8 g
Phenylalanin 0,44 g 4,4 g
Prolin 0,93 g 9,3 g
Serin 0,47 g 4,7 g
Threonin 0,33 g 3,3 g
Tryptophan 0,12 g 1,2 g
Tyrosin 0,28 g 2,8 g
Valin 0,45 g 4,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 14 Zutaten (93%) haben vollständige Nährwertdaten. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.