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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Namibisches Wild-Potjiekos klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/14 vollständig (93%)

Wildgulasch 933 kcal
Menge
800 g
🔗 Hirschfleisch, gewürfelt (Silver Fern®), gekocht NZ_Concise Auto 93%

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Bauchspeck 458 kcal
Menge
150 g
🔗 Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Karotte 101 kcal
Menge
3 Stück (≈240g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Kartoffel 498 kcal
Menge
4 Stück (≈600g)
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Dosentomaten 84 kcal
Menge
1 Dose (≈400g)
🔗 Dosentomaten, ganz, ohne Salzzusatz STFCJ_JP

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Rotwein 175 kcal
Menge
250 ml
🔗 Rotwein trocken BLS

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Wildfond –
Menge
500 ml
⚠ nicht verknüpft

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Wacholderbeere 1 kcal
Menge
4 Stück (≈0g)
🔗 Wacholderbeere Fineli_FI

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.605 kcal ≈ 651 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.720 kJ 10.881 kJ
Energie (Kilokalorien) 651 kcal 2.604 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 525 g 2.100 g
Protein (Nx6,25) 64,2 g 257 g
Fett 20,3 g 81,2 g
Alkohol (Ethanol) 5,8 g 23,0 g
Rohasche 3,0 g 12,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 39,0 g 156 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 6,5 g 26,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,33 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 843 µg 3.371 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 423 µg 1.692 µg
Retinol 4,4 µg 17,4 µg
Beta‑Carotin 4.232 µg 16.929 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 5.004 µg 20.015 µg
Vitamin D 0,13 µg 0,51 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,13 µg 0,51 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,3 mg 17,0 mg
Alpha‑Tocopherol 1,8 mg 7,2 mg
Beta-Tocopherol 0,005 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 2,7 mg 11,0 mg
Delta-Tocopherol 0,09 mg 0,37 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,06 mg
Vitamin K 12,2 µg 48,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 11,2 µg 44,7 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,0 µg 4,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,23 mg 0,92 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,10 mg 0,40 mg
Niacin-Äquivalent 4,0 mg 16,1 mg
Niacin 2,3 mg 9,2 mg
Pantothensäure 1,3 mg 5,3 mg
Vitamin B6 326 µg 1.303 µg
Biotin 0,62 µg 2,5 µg
Folat-Äquivalent 74,1 µg 296 µg
Folat 23,7 µg 94,6 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,3 µg 9,2 µg
Vitamin C 42,8 mg 171 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,6 g 6,3 g
Natrium 627 mg 2.508 mg
Chlorid 1.233 mg 4.931 mg
Kalium 926 mg 3.704 mg
Calcium 62,9 mg 252 mg
Magnesium 63,8 mg 255 mg
Phosphor 124 mg 498 mg
Eisen 1,9 mg 7,8 mg
Zink 1,6 mg 6,4 mg
Iodid 5,1 µg 20,6 µg
Kupfer 180 µg 719 µg
Mangan 221 µg 883 µg
Fluorid 18,9 µg 75,6 µg
Chrom 2,4 µg 9,7 µg
Molybdän 10,1 µg 40,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,03 g 0,13 g
Zitronensäure 0,007 g 0,03 g
Milchsäure 0,09 g 0,38 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,06 g
Weinsäure 0,16 g 0,63 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,02 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,02 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,8 g 7,2 g
Glucose 1,1 g 4,3 g
Fructose 0,72 g 2,9 g
Disaccharide, gesamt 0,22 g 0,88 g
Saccharose 0,22 g 0,88 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 12,4 g 49,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 25,8 g 103 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,2 g 8,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,0 g 7,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,18 g 0,72 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,1 g 16,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,11 g 0,42 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,3 g 9,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,4 g 5,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,06 g 0,23 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,0 g 32,1 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,22 g 0,88 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,23 g 0,92 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 7,4 g 29,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,11 g 0,42 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,1 g 12,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,70 g 2,8 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,69 g 2,8 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,2 g 9,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,2 g 8,9 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, sonstige 0,71 g 2,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 28,0 mg 112 mg
Stickstoff, gesamt 1,7 g 6,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 4,0 g 16,1 g
Alanin 0,57 g 2,3 g
Arginin 0,79 g 3,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,3 g 5,2 g
Cystein 0,14 g 0,56 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,7 g 6,7 g
Glycin 0,54 g 2,1 g
Histidin 0,35 g 1,4 g
Isoleucin 0,43 g 1,7 g
Leucin 0,72 g 2,9 g
Lysin 0,80 g 3,2 g
Methionin 0,23 g 0,92 g
Phenylalanin 0,43 g 1,7 g
Prolin 0,50 g 2,0 g
Serin 0,44 g 1,8 g
Threonin 0,46 g 1,8 g
Tryptophan 0,12 g 0,50 g
Tyrosin 0,39 g 1,6 g
Valin 0,52 g 2,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 14 Zutaten (93%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.