🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Mujaddara – Der levantinische Klassiker aus Linsen, Reis & karamellisierten Zwiebeln
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Linsen | 200 g |
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238 |
| Basmati-Reis | 200 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
234 |
| Zwiebel | 4 Stück (≈400g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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156 |
| Olivenöl | 80 ml |
🔗 Olivenöl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
719 |
| Kreuzkümmel | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
21 |
| Koriander | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Piment | 1 Prise (≈0g) |
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– |
| Salz | 1.5 TL (≈8g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | – |
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– |
| Wasser | 700 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.369 kcal
≈ 342 kcal / Portion
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Basmati-Reis
234 kcal
Menge
200 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
1.369 kcal
≈ 342 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.425 kJ | 5.700 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 342 kcal | 1.369 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 336 g | 1.345 g |
| Protein (Nx6,25) | 7,3 g | 29,1 g |
| Fett | 21,6 g | 86,2 g |
| Rohasche | 2,2 g | 8,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 27,7 g | 111 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,0 g | 23,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 13,4 µg | 53,6 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 6,3 µg | 25,2 µg |
| Beta‑Carotin | 71,6 µg | 286 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 30,9 µg | 124 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,3 mg | 17,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 4,2 mg | 16,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,10 mg | 0,42 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,1 mg | 4,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,12 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,006 mg | 0,02 mg |
| Vitamin K | 33,6 µg | 134 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 33,6 µg | 134 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,04 µg | 0,16 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,09 mg | 0,36 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,04 mg | 0,16 mg |
| Niacin-Äquivalent | 1,4 mg | 5,6 mg |
| Niacin | 0,80 mg | 3,2 mg |
| Pantothensäure | 0,33 mg | 1,3 mg |
| Vitamin B6 | 55,1 µg | 220 µg |
| Biotin | 0,30 µg | 1,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 59,6 µg | 238 µg |
| Folat | 30,0 µg | 120 µg |
| Vitamin C | 6,1 mg | 24,6 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,8 g | 7,2 g |
| Natrium | 727 mg | 2.909 mg |
| Chlorid | 1.141 mg | 4.564 mg |
| Kalium | 247 mg | 987 mg |
| Calcium | 57,6 mg | 230 mg |
| Magnesium | 29,5 mg | 118 mg |
| Phosphor | 82,6 mg | 331 mg |
| Schwefel | 0,45 mg | 1,8 mg |
| Eisen | 1,3 mg | 5,1 mg |
| Zink | 0,66 mg | 2,6 mg |
| Iodid | 2,1 µg | 8,4 µg |
| Kupfer | 114 µg | 458 µg |
| Mangan | 222 µg | 889 µg |
| Fluorid | 5,0 µg | 20,0 µg |
| Chrom | 1,8 µg | 7,4 µg |
| Molybdän | 0,12 µg | 0,47 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,05 g | 0,20 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,20 g | 0,80 g |
| Saccharose | 0,20 g | 0,80 g |
| Maltose | 0,03 g | 0,10 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 5,1 g | 20,2 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 7,5 g | 30,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,6 g | 14,5 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,3 g | 13,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,36 g | 1,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,7 g | 10,6 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,7 g | 6,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,61 g | 2,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 14,9 g | 59,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,66 g | 2,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 14,2 g | 56,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,7 g | 6,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,17 g | 0,68 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,17 g | 0,68 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,5 g | 5,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,5 g | 5,9 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,28 g | 1,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0,01 mg | 0,06 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,60 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,0 g | 8,0 g |
| Alanin | 0,25 g | 1,0 g |
| Arginin | 0,44 g | 1,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,62 g | 2,5 g |
| Cystein | 0,05 g | 0,20 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,88 g | 3,5 g |
| Glycin | 0,26 g | 1,0 g |
| Histidin | 0,14 g | 0,56 g |
| Isoleucin | 0,23 g | 0,92 g |
| Leucin | 0,41 g | 1,6 g |
| Lysin | 0,37 g | 1,5 g |
| Methionin | 0,05 g | 0,18 g |
| Phenylalanin | 0,27 g | 1,1 g |
| Prolin | 0,24 g | 0,94 g |
| Serin | 0,30 g | 1,2 g |
| Threonin | 0,22 g | 0,88 g |
| Tryptophan | 0,05 g | 0,20 g |
| Tyrosin | 0,17 g | 0,66 g |
| Valin | 0,27 g | 1,1 g |
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