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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Münsterländer Neujahrskranz klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/14 vollständig (100%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Hefe 54 kcal
Menge
1 Würfel (≈42g)
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Milch 155 kcal
Menge
250 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Zucker 320 kcal
Menge
80 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Butter 598 kcal
Menge
80 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Marzipanrohmasse 435 kcal
Menge
100 g
🔗 Mandelmasse / Marzipanrohmasse LivsmedelsDB_SE

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Mandel 187 kcal
Menge
30 g
🔗 Mandel Swiss

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Pistazie 180 kcal
Menge
30 g
🔗 Pistazie BLS

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Weinbrand 72 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Branntwein aus Wein (z.B.Cognac, Brandy) Swiss

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Rosinen 144 kcal
Menge
50 g
🔗 Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) BLS

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Eigelb 62 kcal
Menge
1 Stück (≈18g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Milch 19 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Gesamt (12 Portionen) 4.050 kcal ≈ 338 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.418 kJ 17.015 kJ
Energie (Kilokalorien) 337 kcal 4.049 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 38,3 g 460 g
Protein (Nx6,25) 9,4 g 113 g
Fett 12,4 g 149 g
Alkohol (Ethanol) 0,83 g 9,9 g
Rohasche 0,76 g 9,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 43,7 g 524 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,7 g 44,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,18 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 85,9 µg 1.031 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 83,2 µg 998 µg
Retinol 80,5 µg 966 µg
Beta‑Carotin 32,5 µg 390 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,78 µg 9,4 µg
Vitamin D 0,23 µg 2,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,22 µg 2,7 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,004 µg 0,05 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,2 mg 26,5 mg
Alpha‑Tocopherol 0,59 mg 7,1 mg
Beta-Tocopherol 0,10 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,19 mg 2,3 mg
Delta-Tocopherol 0,04 mg 0,52 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,15 mg
Vitamin K 4,0 µg 47,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,4 µg 17,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,5 µg 30,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,20 mg 2,4 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,20 mg 2,4 mg
Niacin-Äquivalent 2,7 mg 32,2 mg
Niacin 1,3 mg 15,3 mg
Pantothensäure 0,47 mg 5,6 mg
Vitamin B6 118 µg 1.420 µg
Biotin 5,2 µg 62,4 µg
Folat-Äquivalent 31,3 µg 376 µg
Folat 30,0 µg 359 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,32 µg 3,9 µg
Vitamin C 0,45 mg 5,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,09 g 1,1 g
Natrium 35,7 mg 428 mg
Chlorid 75,7 mg 908 mg
Kalium 180 mg 2.158 mg
Calcium 65,6 mg 788 mg
Magnesium 37,1 mg 445 mg
Phosphor 130 mg 1.557 mg
Schwefel 59,5 mg 714 mg
Eisen 1,2 mg 13,8 mg
Zink 0,87 mg 10,4 mg
Iodid 8,8 µg 106 µg
Kupfer 111 µg 1.334 µg
Mangan 316 µg 3.791 µg
Fluorid 11,9 µg 143 µg
Chrom 1,9 µg 22,8 µg
Molybdän 1,3 µg 16,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,02 g 0,24 g
Milchsäure 0,004 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,06 g 0,73 g
Weinsäure 0,10 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,04 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,04 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,6 g 30,7 g
Glucose 1,2 g 14,5 g
Fructose 1,4 g 16,3 g
Disaccharide, gesamt 8,0 g 96,0 g
Saccharose 6,9 g 83,1 g
Maltose 0,13 g 1,6 g
Lactose 0,95 g 11,3 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 13,9 g 167 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 29,6 g 355 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,52 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,0 g 23,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,42 g 5,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,07 g 0,89 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,83 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,67 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,6 g 55,3 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,30 g 3,6 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,15 g 1,8 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,08 g 1,0 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,17 g 2,1 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,20 g 2,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,66 g 7,9 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,06 g 0,76 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,2 g 26,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,54 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,63 g 7,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,16 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,5 g 41,8 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,01 g 0,12 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,17 g 2,0 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,06 g 0,71 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,4 g 28,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,17 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,0 g 12,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,06 g 0,71 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,04 g 0,53 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,06 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,007 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,64 g 7,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,91 g 10,9 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,06 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,24 g
Fettsäuren, sonstige 0,03 g 0,31 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 52,8 mg 633 mg
Stickstoff, gesamt 1,3 g 15,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,6 g 31,1 g
Alanin 0,25 g 2,9 g
Arginin 0,35 g 4,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,39 g 4,7 g
Cystein 0,14 g 1,6 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,1 g 24,7 g
Glycin 0,25 g 2,9 g
Histidin 0,18 g 2,2 g
Isoleucin 0,31 g 3,7 g
Leucin 0,56 g 6,7 g
Lysin 0,30 g 3,6 g
Methionin 0,14 g 1,7 g
Phenylalanin 0,38 g 4,5 g
Prolin 0,71 g 8,5 g
Serin 0,37 g 4,5 g
Threonin 0,26 g 3,1 g
Tryptophan 0,09 g 1,1 g
Tyrosin 0,24 g 2,9 g
Valin 0,37 g 4,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 14 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 14 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.