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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Monégasque Barbajuan mit Ricotta

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/13 vollständig (85%)

Mehl 873 kcal
Menge
250 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Öl –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Wasser 0 kcal
Menge
100 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Ricotta 318 kcal
Menge
200 g
🔗 Ricotta, Molkeneiweißkäse, mind. 45 % Fett i. Tr. BLS

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Reis 117 kcal
Menge
100 g
🔗 Reis poliert, gekocht BLS

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Mangold 42 kcal
Menge
200 g
🔗 Mangold LivsmedelsDB_SE Auto 97%

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 3 kcal
Menge
1 Zehe (≈3g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Öl –
Menge
500 ml
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 1.474 kcal ≈ 369 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.555 kJ 6.219 kJ
Energie (Kilokalorien) 368 kcal 1.473 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 167 g 667 g
Protein (Nx6,25) 15,7 g 63,0 g
Fett 8,5 g 34,1 g
Rohasche 1,3 g 5,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 55,0 g 220 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,3 g 17,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,12 g 0,49 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 101 µg 404 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 98,6 µg 394 µg
Retinol 95,8 µg 383 µg
Beta‑Carotin 32,2 µg 129 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4,2 µg 16,9 µg
Vitamin D 0,32 µg 1,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,32 µg 1,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,3 mg 5,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,56 mg 2,2 mg
Beta-Tocopherol 0,15 mg 0,59 mg
Gamma-Tocopherol 0,13 mg 0,54 mg
Delta-Tocopherol 0,06 mg 0,25 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin K 4,5 µg 18,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,97 µg 3,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,5 µg 14,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,20 mg 0,78 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,22 mg 0,89 mg
Niacin-Äquivalent 4,4 mg 17,5 mg
Niacin 1,2 mg 4,7 mg
Pantothensäure 0,69 mg 2,8 mg
Vitamin B6 101 µg 404 µg
Biotin 6,3 µg 25,4 µg
Folat-Äquivalent 46,4 µg 185 µg
Folat 39,0 µg 156 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,59 µg 2,3 µg
Vitamin C 16,4 mg 65,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,36 g 1,4 g
Natrium 147 mg 589 mg
Chlorid 255 mg 1.020 mg
Kalium 232 mg 928 mg
Calcium 165 mg 662 mg
Magnesium 70,8 mg 283 mg
Phosphor 184 mg 735 mg
Schwefel 134 mg 535 mg
Eisen 1,2 mg 4,6 mg
Zink 1,3 mg 5,4 mg
Iodid 17,8 µg 71,3 µg
Kupfer 124 µg 494 µg
Mangan 458 µg 1.832 µg
Fluorid 5,0 µg 19,9 µg
Chrom 0,95 µg 3,8 µg
Molybdän 6,4 µg 25,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,01 g 0,04 g
Zitronensäure 0,07 g 0,28 g
Milchsäure 0,04 g 0,16 g
Äpfelsäure 0,001 g 0,005 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,10 g 0,39 g
Glucose 0,08 g 0,34 g
Fructose 0,02 g 0,08 g
Disaccharide, gesamt 2,0 g 8,0 g
Saccharose 0,10 g 0,38 g
Maltose 0,19 g 0,75 g
Lactose 1,7 g 6,9 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,5 g 13,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 50,0 g 200 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,96 g 3,8 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,5 g 10,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,09 g 0,37 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,13 g 0,51 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 1,3 g 5,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 1,0 g 4,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,6 g 18,3 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,25 g 0,98 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,15 g 0,58 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,09 g 0,34 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,19 g 0,74 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,22 g 0,86 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,69 g 2,8 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,2 g 8,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,65 g 2,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,0 g 7,9 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,13 g 0,53 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,8 g 7,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,77 g 3,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,06 g 0,22 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,010 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,63 g 2,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,61 g 2,4 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, sonstige 0,35 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 78,2 mg 313 mg
Stickstoff, gesamt 2,3 g 9,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 5,4 g 21,6 g
Alanin 0,59 g 2,4 g
Arginin 0,57 g 2,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,0 g 4,1 g
Cystein 0,31 g 1,2 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,8 g 15,1 g
Glycin 0,45 g 1,8 g
Histidin 0,33 g 1,3 g
Isoleucin 0,65 g 2,6 g
Leucin 1,2 g 4,9 g
Lysin 0,74 g 3,0 g
Methionin 0,30 g 1,2 g
Phenylalanin 0,67 g 2,7 g
Prolin 1,3 g 5,1 g
Serin 0,75 g 3,0 g
Threonin 0,56 g 2,2 g
Tryptophan 0,20 g 0,78 g
Tyrosin 0,44 g 1,8 g
Valin 0,74 g 3,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 13 Zutaten (85%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.