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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mole de Olla – Der herzhafte mexikanische Rindfleischtopf

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/17 vollständig (59%)

Rindersuppenfleisch 2.050 kcal
Menge
1 kg
🔗 Rinderbrust, roh LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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Rinderbeinscheibe 620 kcal
Menge
500 g
🔗 Rindfleisch, Schmorbraten (Hesse/Beinscheibe), mit Fettgewebe, roh AFCD_AU Auto 93%

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Maiskolben, gedrittelt –
Menge
3 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Stück (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Guajillo-Chilis, entkernt –
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Pasilla-Chilis, entkernt –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Xoconostle –
Menge
5 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Chayote 136 kcal
Menge
2 Stück (≈400g)
🔗 Chayote roh BLS

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Zucchini, in dicken Scheiben –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Grüne Bohnen, geputzt –
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft

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Kartoffel 374 kcal
Menge
3 Stück (≈450g)
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Epazote 32 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Epazote (Mexikanischer Drüsengänsefuß), roh CNF_Canada

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Limette 28 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Limette roh BLS

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Serrano-Chilis –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (6 Portionen) 3.289 kcal ≈ 548 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.298 kJ 13.789 kJ
Energie (Kilokalorien) 548 kcal 3.288 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 339 g 2.035 g
Protein (Nx6,25) 49,5 g 297 g
Fett 29,0 g 174 g
Alkohol (Ethanol) 0,003 g 0,02 g
Rohasche 0,98 g 5,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 20,0 g 120 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,0 g 29,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,80 g 4,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 6,4 µg 38,4 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 3,1 µg 18,7 µg
Beta‑Carotin 26,4 µg 158 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 21,0 µg 126 µg
Vitamin D 4,7 µg 28,2 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,6 mg 9,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,84 mg 5,0 mg
Beta-Tocopherol 0 mg 0,000 mg
Gamma-Tocopherol 0,005 mg 0,03 mg
Delta-Tocopherol 0 mg 0,000 mg
Alpha-Tocotrienol 0,008 mg 0,05 mg
Vitamin K 3,9 µg 23,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,9 µg 23,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,09 mg 0,56 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg 0,22 mg
Niacin-Äquivalent 1,0 mg 6,2 mg
Niacin 0,60 mg 3,6 mg
Pantothensäure 0,67 mg 4,0 mg
Vitamin B6 209 µg 1.253 µg
Biotin 0,57 µg 3,4 µg
Folat-Äquivalent 55,0 µg 330 µg
Folat 50,1 µg 301 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,5 µg 21,0 µg
Vitamin C 34,3 mg 206 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,06 g 0,38 g
Natrium 24,7 mg 148 mg
Chlorid 79,9 mg 479 mg
Kalium 410 mg 2.459 mg
Calcium 81,7 mg 490 mg
Magnesium 97,3 mg 584 mg
Phosphor 41,7 mg 250 mg
Schwefel 0,07 mg 0,44 mg
Eisen 1,0 mg 6,0 mg
Zink 0,48 mg 2,9 mg
Iodid 3,8 µg 22,9 µg
Kupfer 138 µg 827 µg
Mangan 138 µg 826 µg
Fluorid 9,3 µg 56,0 µg
Chrom 1,0 µg 6,0 µg
Molybdän 5,1 µg 30,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,76 g 4,6 g
Äpfelsäure 0,04 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,007 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Xylit 0,007 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,7 g 22,0 g
Glucose 2,2 g 13,0 g
Fructose 1,5 g 8,9 g
Disaccharide, gesamt 0,77 g 4,6 g
Saccharose 0,77 g 4,6 g
Maltose 0,001 g 0,005 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,2 g 31,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 13,3 g 79,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,4 g 20,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,8 g 16,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,79 g 4,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,08 g 0,51 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0 g 0,000 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,03 g 0,18 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,008 g 0,05 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0 g 0,000 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,02 g 0,13 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,01 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,08 g 0,46 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,02 g 0,12 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,02 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,04 g 0,24 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,05 g 0,27 g
Fettsäuren, sonstige 0,008 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,34 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,80 g 4,8 g
Alanin 0,10 g 0,59 g
Arginin 0,14 g 0,82 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,42 g 2,5 g
Cystein 0,03 g 0,19 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,39 g 2,4 g
Glycin 0,09 g 0,56 g
Histidin 0,06 g 0,37 g
Isoleucin 0,08 g 0,51 g
Leucin 0,15 g 0,90 g
Lysin 0,15 g 0,87 g
Methionin 0,02 g 0,11 g
Phenylalanin 0,11 g 0,63 g
Prolin 0,10 g 0,58 g
Serin 0,11 g 0,64 g
Threonin 0,09 g 0,55 g
Tryptophan 0,03 g 0,19 g
Tyrosin 0,09 g 0,55 g
Valin 0,13 g 0,77 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 17 Zutaten (59%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.