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Mie Bakso - Der indonesische Streetfood-Klassiker mit Fleischbällchen

Name: Mie Bakso - Der indonesische Streetfood-Klassiker mit Fleischbällchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.5 l Rinderkraftbrühe; 20 Stück Bakso; 200 g Gelbe Mie-Nudeln; 100 g Reisvermicelli; 150 g Mungobohnensprossen; 2 Stück Knoblauch, fein gehackt; 1 TL Weißer Pfeffer, gemahlen; 1 EL Salz; 2 Stück Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten; 3 EL Röstzwiebeln; Kecap Manis; Sambal Oelek; Tongcay; Bok Choi oder Senfkohl

Diese wärmende Nudelsuppe vereint kräftige Rinderbrühe, elastische Fleischbällchen (Bakso) und zweierlei Nudeln zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Ein authentisches Stück Indonesien für deine Küche.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Rinderkraftbrühe
selbstgemacht oder hochwertiger Fond

1.5 l
🥄

Bakso
indonesische Rindfleischbällchen, TK aus dem Asialaden

20 Stück
🥄

Gelbe Mie-Nudeln
Weizennudeln

200 g
🥄

Reisvermicelli
Bihun

100 g
🥄

Mungobohnensprossen
Tauge

150 g
🥄

Knoblauch, fein gehackt

2 Stück
🥄

Weißer Pfeffer, gemahlen

1 TL
Salz
nach Geschmack

1 EL
🥄

Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

2 Stück
Röstzwiebeln

3 EL
🥄

Kecap Manis
Süße indonesische Sojasauce
Sambal Oelek
Chilipaste
🥄

Tongcay
eingelegtes Gemüse, optional
🥄

Bok Choi oder Senfkohl
Sawi; optional

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia Contributors

Veröffentlicht: 09.07.2020

Aktualisiert: 17.02.2026

Importierte Schwierigkeit: normal

Originalquelle öffnen

💡 Wusstest du schon?

Mie Bakso ist weit mehr als nur eine Suppe – es ist das ultimative indonesische Soulfood. Ursprünglich von chinesischen Einwanderern beeinflusst (das Wort 'Bak-So' bedeutet im Hokkien-Dialekt so viel wie 'fluffiges Fleisch'), wurde es durch die Verwendung von Rindfleisch und lokalen Gewürzen fest in die indonesische Esskultur integriert. Man findet es überall im Inselstaat, vom einfachen Straßenkarren ('Kaki Lima') bis zum Restaurant.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 45 Min.

Gesamtzeit ca. 65 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung

1

Nudeln vorbereiten

Gare die Mie-Nudeln und die Reisvermicelli getrennt nach Packungsanleitung. Schrecke sie anschließend kurz mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht verkleben, und stelle sie beiseite.
2

Gemüse blanchieren

Übergieße die Mungobohnensprossen und (falls verwendet) den Bok Choi kurz mit kochendem Wasser, lass sie eine Minute ziehen und gieße sie ab. Das Gemüse sollte noch Biss haben.

Suppe kochen

3
Brühe aromatisieren

Erhitze die Rinderbrühe in einem großen Topf. Gib den gehackten Knoblauch, Salz und den weißen Pfeffer hinzu. Lass alles kurz aufkochen.
- 💡 Für mehr Tiefe kannst du einen Sternanis oder eine Scheibe Ingwer mitkochen.
4

Bakso garen

Gib die Bakso-Fleischbällchen in die köchelnde Brühe. Schneide sie vorher optional kreuzweise ein, damit sie sich beim Kochen wie eine Blume öffnen. Sie sind fertig, sobald sie an der Oberfläche schwimmen.

Anrichten

5

Schüsseln füllen

Verteile zuerst eine Portion Mie-Nudeln und Reisvermicelli in tiefe Suppenschalen. Gib die blanchierten Sprossen und das Gemüse darauf.
6

Finale

Übergieße die Nudeln mit der heißen Brühe und verteile die Bakso-Bällchen gerecht. Bestreue das Ganze großzügig mit Röstzwiebeln, Frühlingszwiebeln und (falls vorhanden) Tongcay. Serviere dazu Kecap Manis und Sambal nach Belieben.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Importbild - Indonesian_bakso,_with_noodle_and_bean_sprouts,_April_2018_(03).jpg - Foto: Qaedi Shamsuddin - CC BY 2.0

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