🌾 Glutenfrei 🌍 Mexikanische Küche 🍽️ Suppe

Mexikanische Caldo Xóchitl Suppe

Name: Mexikanische Caldo Xóchitl Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.5 l Hühnerbrühe; 300 g Hähnchenbrustfilet; 12 Stück Kürbisblüten; 2 Stück Zucchini; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 1 Zweig Epazote; 1 EL Öl; 1 Stück Jalapeño; 1 Stück Avocado; 100 g Queso Fresco

Eine traditionelle mexikanische Hühnersuppe mit zarten Kürbisblüten und Zucchini. Die Suppe besticht durch ihre Leichtigkeit und die frischen Toppings wie Avocado und Chili.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Hühnerbrühe

1.5 l
Hähnchenbrustfilet
gekocht und zerzupft

300 g
🥄

Kürbisblüten
frisch

12 Stück
🥄

Zucchini
gewürfelt

2 Stück
🥄

Zwiebel
fein gewürfelt

1 Stück
Knoblauch
gehackt

2 Zehe
🥄

Epazote
frisch oder getrocknet

1 Zweig
🥄

Öl

1 EL
🥄

Jalapeño
in Ringe geschnitten

1 Stück
Avocado
in Scheiben

1 Stück
🥄

Queso Fresco
oder Feta, zerbröselt

100 g

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Der Name 'Xóchitl' stammt aus dem Nahuatl, der Sprache der Azteken, und bedeutet 'Blume'. Diese Suppe zelebriert die in Mexiko sehr beliebte Flor de Calabaza (Kürbisblüte) und gilt als leichtes, aber nahrhaftes Gericht.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Die Kürbisblüten vorsichtig waschen, die grünen Kelchblätter und den inneren Blütenstempel entfernen. Große Blüten in grobe Stücke reißen.
2
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Hälfte der Zwiebelwürfel sowie den Knoblauch glasig andünsten.
3
Die Zucchiniwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
4
Mit der Hühnerbrühe aufgießen und den Epazote-Zweig hinzufügen. Die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini bissfest sind.
5
Das vorgegarte, zerzupfte Hähnchenfleisch in die Suppe geben und heiß werden lassen.
6
Die vorbereiteten Kürbisblüten erst in den letzten 2-3 Minuten hinzufügen, da sie sehr schnell garen.
7
Den Epazote-Zweig entfernen und die Suppe mit Salz abschmecken.
8
Die Suppe heiß servieren und am Tisch nach Belieben mit den restlichen Zwiebelwürfeln, Jalapeño-Ringen, Avocadoscheiben und zerbröseltem Käse garnieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Caldo xochitl aguacate pollo garbanzo – Foto: El Mono Español (CC BY-SA 4.0)

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Ein traditionelles philippinisches Festtagsgericht mit gebratenen Nudeln, Hähnchen, Garnelen und knackigem Gemüse. Würzig abgeschmeckt mit Soja- und Austernsauce.

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