Marinierte Champignons (Antipasti)

Zubereitung

1. 1

   Die Champignons putzen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln oder in sehr dünne Scheiben schneiden.

2. 2

   Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Rosmarin kurz andünsten, dann die Champignons hinzufügen und mitbraten, bis sie leicht Farbe angenommen haben.

3. 3

   Mit Balsamico-Essig ablöschen, mit Salz abschmecken und anschließend vollständig auskühlen lassen.

4. 4

   Die Champignons abgedeckt mindestens 12 Stunden, idealerweise 24 Stunden, im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen. Dazu passt frisches Baguette.

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