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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Marchigianische Streichsalami Ciauscolo

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/7 vollständig (100%)

Schweineschulter 1.077 kcal
Menge
500 g
🔗 Schweineschulterbraten (Vorderviertel), mit Fett, gegrillt, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Schweinebauch 2.155 kcal
Menge
500 g
🔗 Schweinebauch gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) BLS

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Nitritpökelsalz 0 kcal
Menge
25 g
🔗 Nitritpökelsalz BLS

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Weißwein 32 kcal
Menge
50 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Wacholderbeere –
Menge
etwas
🔗 Wacholderbeere Fineli_FI

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Gesamt (10 Portionen) 3.285 kcal ≈ 329 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.365 kJ 13.646 kJ
Energie (Kilokalorien) 328 kcal 3.285 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 53,9 g 539 g
Protein (Nx6,25) 22,7 g 227 g
Fett 25,9 g 259 g
Alkohol (Ethanol) 0,43 g 4,3 g
Rohasche 3,1 g 31,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,27 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,30 g 3,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,03 g 0,31 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 10,2 µg 102 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 9,6 µg 96,3 µg
Retinol 9,1 µg 91,0 µg
Beta‑Carotin 6,3 µg 63,3 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,06 µg 0,60 µg
Vitamin D 0,88 µg 8,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,23 µg 2,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,56 mg 5,6 mg
Alpha‑Tocopherol 0,55 mg 5,5 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,05 mg 0,54 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,008 mg
Vitamin K 3,0 µg 29,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,4 µg 14,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,6 µg 15,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,14 mg 1,4 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,10 mg 0,97 mg
Niacin-Äquivalent 5,0 mg 50,0 mg
Niacin 3,0 mg 29,6 mg
Pantothensäure 0,26 mg 2,6 mg
Vitamin B6 157 µg 1.570 µg
Biotin 0,53 µg 5,3 µg
Folat-Äquivalent 2,0 µg 19,8 µg
Folat 2,0 µg 19,8 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,52 µg 5,2 µg
Vitamin C 0,34 mg 3,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,8 g 27,7 g
Natrium 1.106 mg 11.057 mg
Chlorid 1.663 mg 16.626 mg
Kalium 136 mg 1.364 mg
Calcium 14,3 mg 143 mg
Magnesium 19,8 mg 198 mg
Phosphor 71,9 mg 719 mg
Schwefel 0,62 mg 6,2 mg
Eisen 0,42 mg 4,2 mg
Zink 1,0 mg 10,1 mg
Iodid 0,02 µg 0,15 µg
Kupfer 35,0 µg 350 µg
Mangan 41,7 µg 417 µg
Fluorid 0,23 µg 2,3 µg
Chrom 0,45 µg 4,5 µg
Molybdän 0,34 µg 3,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,003 g 0,03 g
Zitronensäure 0,001 g 0,01 g
Milchsäure 0,003 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,11 g
Weinsäure 0,01 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,001 g 0,005 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,03 g 0,30 g
Glucose 0,02 g 0,17 g
Fructose 0,01 g 0,13 g
Disaccharide, gesamt 0,001 g 0,01 g
Saccharose 0,001 g 0,01 g
Maltose 0,000 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,03 g 0,31 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,24 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,15 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,15 g 1,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,11 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,02 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 5,4 g 54,1 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,17 g 1,7 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,005 g 0,05 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,2 g 31,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,03 g 0,30 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,0 g 20,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,26 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,9 g 58,5 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,33 g 3,3 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,38 g 3,8 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,1 g 51,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,20 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,4 g 14,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,11 g 1,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,09 g 0,85 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,005 g 0,05 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,005 g 0,05 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,005 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,3 g 13,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,2 g 11,9 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,02 g 0,15 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,05 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,07 g 0,65 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,03 g 0,25 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,40 g
Fettsäuren, sonstige 0,76 g 7,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 41,2 mg 412 mg
Stickstoff, gesamt 1,8 g 18,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 4,5 g 44,7 g
Alanin 0,68 g 6,8 g
Arginin 0,90 g 9,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,94 g 9,4 g
Cystein 0,12 g 1,2 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,7 g 16,5 g
Glycin 0,63 g 6,3 g
Histidin 0,40 g 4,0 g
Isoleucin 0,49 g 4,9 g
Leucin 0,81 g 8,1 g
Lysin 0,87 g 8,7 g
Methionin 0,31 g 3,1 g
Phenylalanin 0,44 g 4,4 g
Prolin 0,57 g 5,7 g
Serin 0,47 g 4,7 g
Threonin 0,51 g 5,1 g
Tryptophan 0,12 g 1,2 g
Tyrosin 0,38 g 3,8 g
Valin 0,53 g 5,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 7 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.