Ein zartes, wackeliges Dessert aus Mandel- oder Aprikosenkerne-Milch, das mit Agar-Agar geliert wird. Es schmeckt süß-nussig und erinnert an eine cremige Pudding-Konstruktion – perfekt gekühlt serviert.
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Vollständige AnalyseAprikosenkerne über Nacht in 250 ml kaltem Wasser einweichen, dann abgießen und mit frischem Wasser pürieren.
Die Mandelmilch durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch pressen, um die Feststoffe zu entfernen.
Die abgepresste Milch mit Zucker, Salz und Agar-Agar in einem Topf verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen.
1-2 Minuten köcheln lassen, bis das Agar-Agar vollständig gelöst ist, dann vom Herd nehmen.
Die Masse in eine gefettete Form oder kleine Dessertschalen gießen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren mit Früchten, Sirup oder Kokosraspeln garnieren – kalt genießen!
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Ein zarter, wackeliger Dessert-Pudding aus Mandel- oder Aprikosenkerne-Milch, verfestigt mit Agar-Agar. Kühlt man ihn, erhält er eine seidige, tofuähnliche Konsistenz – perfekt als erfrischender Abschluss einer Mahlzeit.
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