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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mallorquinisches Tumbet Gemüse

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)

Kartoffel 415 kcal
Menge
500 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Aubergine 38 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Aubergine roh BLS

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Rote Paprika 72 kcal
Menge
2 Stück (≈300g)
🔗 Gemüsepaprika rot, gekocht BLS

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Tomate 170 kcal
Menge
1 kg
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Zehe (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Olivenöl 1.798 kcal
Menge
200 ml
🔗 Olivenöl BLS

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.505 kcal ≈ 626 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.597 kJ 10.387 kJ
Energie (Kilokalorien) 626 kcal 2.505 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 454 g 1.815 g
Protein (Nx6,25) 6,0 g 24,2 g
Fett 50,5 g 202 g
Rohasche 1,8 g 7,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 36,5 g 146 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 8,9 g 35,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,23 g 0,93 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 381 µg 1.522 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 191 µg 764 µg
Beta‑Carotin 2.122 µg 8.490 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 320 µg 1.278 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 14,9 mg 59,5 mg
Alpha‑Tocopherol 13,5 mg 53,9 mg
Beta-Tocopherol 0,25 mg 0,99 mg
Gamma-Tocopherol 1,1 mg 4,2 mg
Delta-Tocopherol 0,08 mg 0,32 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,18 mg
Vitamin K 34,9 µg 140 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 34,9 µg 140 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,10 µg 0,40 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,16 mg 0,64 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,07 mg 0,28 mg
Niacin-Äquivalent 1,9 mg 7,5 mg
Niacin 1,1 mg 4,3 mg
Pantothensäure 0,79 mg 3,2 mg
Vitamin B6 345 µg 1.381 µg
Biotin 2,5 µg 10,2 µg
Folat-Äquivalent 59,9 µg 240 µg
Folat 59,9 µg 240 µg
Vitamin C 170 mg 682 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,02 g 0,07 g
Natrium 7,2 mg 28,9 mg
Chlorid 135 mg 539 mg
Kalium 695 mg 2.778 mg
Calcium 48,5 mg 194 mg
Magnesium 64,3 mg 257 mg
Phosphor 72,5 mg 290 mg
Eisen 1,6 mg 6,2 mg
Zink 0,78 mg 3,1 mg
Iodid 7,0 µg 27,9 µg
Kupfer 196 µg 783 µg
Mangan 307 µg 1.228 µg
Fluorid 12,8 µg 51,2 µg
Chrom 2,1 µg 8,4 µg
Molybdän 8,6 µg 34,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,12 g 0,48 g
Äpfelsäure 0,11 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 4,8 g 19,0 g
Glucose 2,4 g 9,5 g
Fructose 2,4 g 9,5 g
Galactose 0,02 g 0,06 g
Disaccharide, gesamt 0,25 g 1,0 g
Saccharose 0,20 g 0,81 g
Maltose 0,05 g 0,21 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 11,2 g 45,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 21,4 g 85,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 4,3 g 17,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,7 g 15,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,46 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 6,1 g 24,4 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,2 g 16,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,5 g 6,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,20 g 0,80 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 37,4 g 150 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 1,7 g 6,6 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 35,5 g 142 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,20 g 0,80 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,8 g 15,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,38 g 1,5 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,38 g 1,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 3,5 g 13,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 3,5 g 13,8 g
Fettsäuren, sonstige 0,51 g 2,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,03 mg 0,14 mg
Stickstoff, gesamt 0,56 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,3 g 5,3 g
Alanin 0,16 g 0,64 g
Arginin 0,23 g 0,93 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,75 g 3,0 g
Cystein 0,07 g 0,28 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,69 g 2,7 g
Glycin 0,15 g 0,62 g
Histidin 0,10 g 0,39 g
Isoleucin 0,14 g 0,56 g
Leucin 0,24 g 0,94 g
Lysin 0,25 g 1,0 g
Methionin 0,03 g 0,14 g
Phenylalanin 0,16 g 0,62 g
Prolin 0,16 g 0,64 g
Serin 0,17 g 0,66 g
Threonin 0,15 g 0,61 g
Tryptophan 0,05 g 0,21 g
Tyrosin 0,13 g 0,53 g
Valin 0,21 g 0,83 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 8 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.