🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Libysches Bazin mit Tomatensoße
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/13 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Gerstenmehl | 500 g |
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1.705 |
| Wasser | 750 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Olivenöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Olivenöl
BLS
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270 |
| Hammelfleisch | 500 g |
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860 |
| Tomate | 4 Stück (≈400g) |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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68 |
| Kartoffel | 3 Stück (≈450g) |
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374 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Knoblauch | 3 Zehe (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| Paprikaschote | 1 Stück (≈100g) |
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33 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
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317 |
| Koriander | etwas |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.715 kcal
≈ 929 kcal / Portion
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Gerstenmehl
1.705 kcal
Menge
500 g
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Tomate
68 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Paprikaschote
33 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Gesamt (4 Portionen)
3.715 kcal
≈ 929 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.893 kJ | 15.572 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 928 kcal | 3.714 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 578 g | 2.314 g |
| Protein (Nx6,25) | 60,7 g | 243 g |
| Fett | 24,4 g | 97,8 g |
| Rohasche | 4,2 g | 16,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 110 g | 439 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 14,7 g | 58,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,005 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 220 µg | 881 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 215 µg | 861 µg |
| Retinol | 211 µg | 842 µg |
| Beta‑Carotin | 47,3 µg | 189 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 25,4 µg | 102 µg |
| Vitamin D | 1,6 µg | 6,6 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,6 µg | 6,6 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,6 mg | 14,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,8 mg | 11,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,04 mg | 0,15 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,36 mg | 1,4 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,007 mg | 0,03 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 0,16 mg |
| Vitamin K | 10,5 µg | 42,1 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 6,5 µg | 25,9 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,9 µg | 15,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,26 mg | 1,0 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,52 mg | 2,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 15,4 mg | 61,6 mg |
| Niacin | 5,9 mg | 23,6 mg |
| Pantothensäure | 1,7 mg | 6,9 mg |
| Vitamin B6 | 351 µg | 1.402 µg |
| Biotin | 10,4 µg | 41,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 94,0 µg | 376 µg |
| Folat | 79,2 µg | 317 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 4,4 µg | 17,7 µg |
| Vitamin C | 67,2 mg | 269 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,6 g | 6,6 g |
| Natrium | 655 mg | 2.621 mg |
| Chlorid | 896 mg | 3.583 mg |
| Kalium | 885 mg | 3.541 mg |
| Calcium | 133 mg | 530 mg |
| Magnesium | 194 mg | 775 mg |
| Phosphor | 462 mg | 1.846 mg |
| Schwefel | 0,39 mg | 1,6 mg |
| Eisen | 5,5 mg | 22,0 mg |
| Zink | 10,8 mg | 43,2 mg |
| Iodid | 33,9 µg | 135 µg |
| Kupfer | 356 µg | 1.426 µg |
| Mangan | 203 µg | 810 µg |
| Fluorid | 14,0 µg | 56,1 µg |
| Chrom | 17,7 µg | 70,6 µg |
| Molybdän | 7,8 µg | 31,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,001 g | 0,005 g |
| Äpfelsäure | 0,004 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,2 g | 5,0 g |
| Glucose | 0,78 g | 3,1 g |
| Fructose | 0,47 g | 1,9 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,005 g | 0,02 g |
| Saccharose | 0,005 g | 0,02 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,005 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 8,5 g | 34,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 19,2 g | 76,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,7 g | 6,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,5 g | 5,9 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,14 g | 0,55 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 5,0 g | 19,9 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,22 g | 0,87 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,1 g | 12,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,4 g | 5,7 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 7,6 g | 30,6 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,13 g | 0,51 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,34 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 7,1 g | 28,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,4 g | 5,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,13 g | 0,52 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,3 g | 5,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,2 g | 4,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäuren, sonstige | 3,7 g | 15,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 319 mg | 1.277 mg |
| Stickstoff, gesamt | 7,6 g | 30,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 19,9 g | 79,4 g |
| Alanin | 2,8 g | 11,1 g |
| Arginin | 2,8 g | 11,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 4,5 g | 18,1 g |
| Cystein | 0,67 g | 2,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,8 g | 27,2 g |
| Glycin | 2,2 g | 8,7 g |
| Histidin | 1,4 g | 5,6 g |
| Isoleucin | 2,3 g | 9,2 g |
| Leucin | 3,7 g | 14,7 g |
| Lysin | 3,9 g | 15,8 g |
| Methionin | 1,2 g | 4,9 g |
| Phenylalanin | 2,0 g | 8,1 g |
| Prolin | 2,0 g | 7,9 g |
| Serin | 2,0 g | 8,1 g |
| Threonin | 2,0 g | 8,1 g |
| Tryptophan | 0,58 g | 2,3 g |
| Tyrosin | 1,6 g | 6,6 g |
| Valin | 2,7 g | 10,7 g |
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