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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Koreanisches Pyeonyuk (Gepresste Fleischscheiben)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/10 vollständig (60%)

Rindfleisch 1.670 kcal
Menge
1 kg
🔗 Rindfleisch gekocht BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 17 kcal
Menge
6 Zehe (≈18g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Frühlingszwiebel 10 kcal
Menge
2 Stück (≈30g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Doenjang –
Menge
1 EL
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Schwarze Pfefferkörner 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Soju oder Reiswein –
Menge
3 EL
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Ausreichend Wasser zum Bedecken –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Saeu-jeot –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 1.784 kcal ≈ 446 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.875 kJ 7.499 kJ
Energie (Kilokalorien) 446 kcal 1.784 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 217 g 869 g
Protein (Nx6,25) 66,5 g 266 g
Fett 17,7 g 71,0 g
Rohasche 3,9 g 15,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 3,7 g 14,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,1 g 12,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,05 g 0,21 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 28,6 µg 114 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 20,4 µg 81,7 µg
Retinol 10,0 µg 40,0 µg
Beta‑Carotin 127 µg 506 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4,5 µg 17,8 µg
Vitamin D 1,1 µg 4,2 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,1 µg 4,2 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,3 mg 5,2 mg
Alpha‑Tocopherol 1,3 mg 5,1 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,13 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Alpha-Tocotrienol 0,009 mg 0,04 mg
Vitamin K 28,5 µg 114 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 28,5 µg 114 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,22 mg 0,88 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,65 mg 2,6 mg
Niacin-Äquivalent 28,9 mg 116 mg
Niacin 15,4 mg 61,7 mg
Pantothensäure 2,5 mg 10,0 mg
Vitamin B6 544 µg 2.177 µg
Biotin 0,30 µg 1,2 µg
Folat-Äquivalent 25,1 µg 100 µg
Folat 14,7 µg 58,8 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,5 µg 14,0 µg
Vitamin C 6,8 mg 27,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,60 g 2,4 g
Natrium 245 mg 980 mg
Chlorid 22,5 mg 90,0 mg
Kalium 1.167 mg 4.669 mg
Calcium 46,5 mg 186 mg
Magnesium 77,4 mg 310 mg
Phosphor 572 mg 2.287 mg
Schwefel 1,5 mg 6,2 mg
Eisen 7,9 mg 31,7 mg
Zink 17,3 mg 69,2 mg
Iodid 6,8 µg 27,1 µg
Kupfer 265 µg 1.059 µg
Mangan 133 µg 531 µg
Fluorid 69,0 µg 276 µg
Chrom 14,3 µg 57,2 µg
Molybdän 1,1 µg 4,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,008 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,05 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,50 g 2,0 g
Glucose 0,31 g 1,2 g
Fructose 0,20 g 0,78 g
Disaccharide, gesamt 0,15 g 0,58 g
Saccharose 0,15 g 0,58 g
Maltose 0,002 g 0,009 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,1 g 8,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,1 g 4,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,1 g 4,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,61 g 2,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,33 g 1,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,10 g 0,39 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,6 g 30,4 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,48 g 1,9 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,3 g 17,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,18 g 0,70 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,4 g 9,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,002 g 0,008 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,0 g 31,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,70 g 2,8 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 6,8 g 27,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,0 g 4,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,23 g 0,90 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,23 g 0,90 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,74 g 3,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,65 g 2,6 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,13 g 0,50 g
Fettsäuren, sonstige 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 187 mg 746 mg
Stickstoff, gesamt 10,6 g 42,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 31,7 g 127 g
Alanin 4,9 g 19,7 g
Arginin 4,5 g 18,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 7,0 g 27,9 g
Cystein 0,85 g 3,4 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 12,3 g 49,1 g
Glycin 4,6 g 18,4 g
Histidin 2,5 g 9,9 g
Isoleucin 3,7 g 14,8 g
Leucin 6,1 g 24,3 g
Lysin 6,3 g 25,1 g
Methionin 1,9 g 7,4 g
Phenylalanin 3,1 g 12,2 g
Prolin 3,6 g 14,5 g
Serin 3,1 g 12,5 g
Threonin 3,4 g 13,5 g
Tryptophan 0,80 g 3,2 g
Tyrosin 2,5 g 9,9 g
Valin 4,1 g 16,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 10 Zutaten (60%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.