🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Koreanischer Kimchi-Eintopf Kimchi-jjigae
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/12 vollständig (83%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kimchi | 500 g |
🔗 Kimchi (aus Chinakohl)
USDA_Legacy
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75 |
| Kimchi-Sud | 100 ml |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Schweinebauch | 300 g |
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1.293 |
| Tofu | 250 g |
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255 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Frühlingszwiebel | 2 Stück (≈30g) |
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10 |
| Knoblauch | 2 Zehe (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Koreanische Chiliflocken | 2 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Sojasauce | 1 EL (≈15g) |
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10 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
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20 |
| Sesamöl | 1 EL (≈15g) |
🔗 Sesamöl
BLS
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135 |
| Wasser | 500 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Gesamt (2 Portionen) |
1.843 kcal
≈ 922 kcal / Portion
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Kimchi-Sud
–
Menge
100 ml
⚠ nicht verknüpft
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Schweinebauch
1.293 kcal
Menge
300 g
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Keine Ergebnisse
Frühlingszwiebel
10 kcal
Menge
2 Stück
(≈30g)
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Koreanische Chiliflocken
–
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft
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Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Gesamt (2 Portionen)
1.843 kcal
≈ 922 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.827 kJ | 7.655 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 921 kcal | 1.842 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 703 g | 1.407 g |
| Protein (Nx6,25) | 55,8 g | 112 g |
| Fett | 71,8 g | 144 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,08 g | 0,15 g |
| Rohasche | 4,1 g | 8,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 13,1 g | 26,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 7,6 g | 15,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,09 g | 0,19 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 33,2 µg | 66,5 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 30,1 µg | 60,1 µg |
| Retinol | 27,3 µg | 54,6 µg |
| Beta‑Carotin | 34,5 µg | 69,0 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 8,3 µg | 16,6 µg |
| Vitamin D | 0,69 µg | 1,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,69 µg | 1,4 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,8 mg | 5,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,5 mg | 5,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,09 mg |
| Gamma-Tocopherol | 7,6 mg | 15,1 mg |
| Delta-Tocopherol | 3,2 mg | 6,4 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,04 mg |
| Vitamin K | 23,9 µg | 47,8 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 19,2 µg | 38,4 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 4,7 µg | 9,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,50 mg | 1,0 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,41 mg | 0,83 mg |
| Niacin-Äquivalent | 19,5 mg | 39,0 mg |
| Niacin | 9,4 mg | 18,9 mg |
| Pantothensäure | 0,97 mg | 1,9 mg |
| Vitamin B6 | 567 µg | 1.135 µg |
| Biotin | 4,2 µg | 8,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 40,6 µg | 81,3 µg |
| Folat | 25,8 µg | 51,7 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,67 µg | 1,3 µg |
| Vitamin C | 7,3 mg | 14,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,8 g | 3,6 g |
| Natrium | 717 mg | 1.434 mg |
| Chlorid | 1.116 mg | 2.231 mg |
| Kalium | 618 mg | 1.236 mg |
| Calcium | 350 mg | 701 mg |
| Magnesium | 149 mg | 299 mg |
| Phosphor | 474 mg | 948 mg |
| Schwefel | 190 mg | 380 mg |
| Eisen | 4,4 mg | 8,9 mg |
| Zink | 4,9 mg | 9,7 mg |
| Iodid | 8,0 µg | 16,0 µg |
| Kupfer | 404 µg | 809 µg |
| Mangan | 1.324 µg | 2.648 µg |
| Fluorid | 209 µg | 418 µg |
| Chrom | 0,45 µg | 0,90 µg |
| Molybdän | 2,4 µg | 4,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,01 g | 0,02 g |
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,04 g |
| Milchsäure | 0,03 g | 0,05 g |
| Äpfelsäure | 0,03 g | 0,07 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,003 g | 0,006 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,002 g | 0,003 g |
| Xylit | 0,002 g | 0,003 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,81 g | 1,6 g |
| Glucose | 0,50 g | 1,0 g |
| Fructose | 0,31 g | 0,61 g |
| Disaccharide, gesamt | 3,0 g | 6,0 g |
| Saccharose | 3,0 g | 6,0 g |
| Maltose | 0,002 g | 0,003 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 8,9 g | 17,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,10 g | 0,20 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,9 g | 3,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,6 g | 3,2 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,16 g | 0,32 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 18,5 g | 36,9 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,06 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,50 g | 0,99 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,02 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 10,8 g | 21,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,11 g | 0,22 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 6,7 g | 13,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,15 g | 0,31 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,03 g | 0,07 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,03 g | 0,06 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 21,9 g | 43,7 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,99 g | 2,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 1,2 g | 2,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 19,5 g | 39,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,10 g | 0,19 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 11,1 g | 22,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,86 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,80 g | 1,6 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,02 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,02 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,03 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,03 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 10,1 g | 20,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 9,7 g | 19,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,05 g | 0,09 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,20 g | 0,39 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,08 g | 0,15 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,12 g | 0,24 g |
| Fettsäuren, sonstige | 2,4 g | 4,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 124 mg | 247 mg |
| Stickstoff, gesamt | 8,4 g | 16,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 20,6 g | 41,2 g |
| Alanin | 2,8 g | 5,7 g |
| Arginin | 4,1 g | 8,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 5,0 g | 10,0 g |
| Cystein | 0,61 g | 1,2 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 8,6 g | 17,2 g |
| Glycin | 2,7 g | 5,4 g |
| Histidin | 1,7 g | 3,3 g |
| Isoleucin | 2,4 g | 4,7 g |
| Leucin | 3,9 g | 7,9 g |
| Lysin | 3,8 g | 7,5 g |
| Methionin | 1,1 g | 2,3 g |
| Phenylalanin | 2,3 g | 4,7 g |
| Prolin | 2,7 g | 5,5 g |
| Serin | 2,4 g | 4,8 g |
| Threonin | 2,2 g | 4,5 g |
| Tryptophan | 0,60 g | 1,2 g |
| Tyrosin | 1,7 g | 3,5 g |
| Valin | 2,5 g | 5,0 g |
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