Koreanische Kimchijeon klassisch

Zubereitung

1. 1

   Das Kimchi und die Frühlingszwiebeln fein hacken.

2. 2

   In einer Rührschüssel Mehl, kaltes Wasser, Kimchi-Flüssigkeit und Zucker zu einem glatten Teig verrühren.

3. 3

   Die gehackten Kimchi-Stücke und Frühlingszwiebeln unter den Teig heben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

4. 4

   Etwa 2 EL Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

5. 5

   Den Teig in die Pfanne geben und mit einem Löffel oder Pfannenwender gleichmäßig flach zu einem großen Pfannkuchen verstreichen.

6. 6

   Den Pfannkuchen etwa 3-5 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und sehr knusprig ist.

7. 7

   Vorsichtig wenden, das restliche Öl am Rand der Pfanne hinzufügen und die zweite Seite ebenfalls 3-5 Minuten knusprig braun braten.

8. 8

   Heiß servieren und nach Belieben in Stücke schneiden.

📸 Cook Snaps 1

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Kimchibuchimgae (kimchi pancake) – Foto: sharonang (CC0)

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