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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Kolumbianische Caldo de costilla

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)

Rinderrippen 3.240 kcal
Menge
1 kg
🔗 Rind, Rippe, Rückenrippen (Back Ribs), mit Knochen, trennbares Mageres und Fett, auf 0" Fett pariert, alle Handelsklassen, roh USDA_Legacy Auto 93%

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Wasser 0 kcal
Menge
1.5 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Kartoffel 415 kcal
Menge
500 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Koriander 7 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Frühlingszwiebel 10 kcal
Menge
2 Stück (≈30g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Salz –
Menge
etwas
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
etwas
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Kreuzkümmel 11 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Gesamt (4 Portionen) 3.728 kcal ≈ 932 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.900 kJ 15.600 kJ
Energie (Kilokalorien) 932 kcal 3.727 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 646 g 2.585 g
Protein (Nx6,25) 43,5 g 174 g
Fett 71,5 g 286 g
Rohasche 1,2 g 4,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 26,7 g 107 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,1 g 12,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 4,6 µg 18,4 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 2,2 µg 8,7 µg
Beta‑Carotin 18,3 µg 73,0 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 16,7 µg 66,6 µg
Vitamin D 0,50 µg 2,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,31 mg 1,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,09 mg 0,36 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,09 mg
Vitamin K 1,8 µg 7,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,8 µg 7,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 0,48 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,07 mg
Niacin-Äquivalent 1,0 mg 4,0 mg
Niacin 0,49 mg 1,9 mg
Pantothensäure 0,60 mg 2,4 mg
Vitamin B6 223 µg 890 µg
Biotin 0,49 µg 2,0 µg
Folat-Äquivalent 27,4 µg 110 µg
Folat 20,0 µg 80,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,9 µg 15,5 µg
Vitamin C 28,9 mg 115 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,05 g 0,21 g
Natrium 15,9 mg 63,6 mg
Chlorid 74,9 mg 300 mg
Kalium 534 mg 2.138 mg
Calcium 82,7 mg 331 mg
Magnesium 80,5 mg 322 mg
Phosphor 50,5 mg 202 mg
Eisen 1,3 mg 5,1 mg
Zink 0,61 mg 2,4 mg
Iodid 6,1 µg 24,5 µg
Kupfer 136 µg 544 µg
Mangan 148 µg 591 µg
Fluorid 15,8 µg 63,2 µg
Chrom 1,4 µg 5,5 µg
Molybdän 8,8 µg 35,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,006 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,5 g 6,0 g
Glucose 0,84 g 3,4 g
Fructose 0,65 g 2,6 g
Disaccharide, gesamt 0,11 g 0,46 g
Saccharose 0,11 g 0,46 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,9 g 11,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 21,3 g 85,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,9 g 7,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,7 g 6,7 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,20 g 0,81 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,04 g 0,16 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, sonstige 0,02 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,41 g 1,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,93 g 3,7 g
Alanin 0,10 g 0,42 g
Arginin 0,18 g 0,71 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,58 g 2,3 g
Cystein 0,05 g 0,20 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,51 g 2,0 g
Glycin 0,10 g 0,42 g
Histidin 0,08 g 0,31 g
Isoleucin 0,09 g 0,37 g
Leucin 0,16 g 0,62 g
Lysin 0,19 g 0,77 g
Methionin 0,03 g 0,10 g
Phenylalanin 0,12 g 0,46 g
Prolin 0,11 g 0,45 g
Serin 0,12 g 0,47 g
Threonin 0,10 g 0,41 g
Tryptophan 0,04 g 0,16 g
Tyrosin 0,12 g 0,46 g
Valin 0,14 g 0,57 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 10 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.