🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassisches Schweinefleisch süß-sauer
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/19 vollständig (79%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweineschulter oder Schweinerücken, in mundgerechten Stücken | 500 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Sojasauce | 1 EL (≈15g) |
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10 |
| Reiswein | 1 EL (≈15g) |
🔗 Sake oder Reiswein
CIQUAL_FR
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17 |
| Mehl | 100 g |
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349 |
| Speisestärke | 50 g |
🔗 Mais Stärke
BLS
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174 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
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79 |
| Wasser | 100 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Pflanzenöl | – |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Rote Paprika | 1 Stück (≈150g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
36 |
| Grüne Paprika | 1 Stück (≈100g) |
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38 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| frische Ananas, in Würfeln | 150 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Reisessig | 4 EL (≈60g) |
🔗 Reisessig
STFCJ_JP
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28 |
| Zucker | 4 EL (≈60g) |
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240 |
| Ketchup oder Tomatenmark | 3 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Sojasauce | 1 EL (≈15g) |
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10 |
| Knoblauch | 1 TL (≈5g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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5 |
| Ingwer | 1 TL (≈5g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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2 |
| Speisestärke, in etwas kaltem Wasser angerührt | 1 EL |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.027 kcal
≈ 257 kcal / Portion
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Schweineschulter oder Schweinerücken, in mundgerechten Stücken
–
Menge
500 g
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Rote Paprika
36 kcal
Menge
1 Stück
(≈150g)
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Grüne Paprika
38 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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frische Ananas, in Würfeln
–
Menge
150 g
⚠ nicht verknüpft
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Zucker
240 kcal
Menge
4 EL
(≈60g)
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Ketchup oder Tomatenmark
–
Menge
3 EL
⚠ nicht verknüpft
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Speisestärke, in etwas kaltem Wasser angerührt
–
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
1.027 kcal
≈ 257 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.086 kJ | 4.342 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 257 kcal | 1.026 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 145 g | 579 g |
| Protein (Nx6,25) | 6,5 g | 26,0 g |
| Fett | 1,9 g | 7,7 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,08 g | 0,31 g |
| Rohasche | 1,7 g | 6,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 49,6 g | 198 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,7 g | 14,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,16 g | 0,66 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 221 µg | 884 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 128 µg | 512 µg |
| Retinol | 34,8 µg | 139 µg |
| Beta‑Carotin | 1.044 µg | 4.175 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 152 µg | 608 µg |
| Vitamin D | 0,32 µg | 1,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,32 µg | 1,3 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,1 mg | 8,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,0 mg | 8,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,12 mg | 0,48 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,21 mg | 0,82 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,21 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,10 mg |
| Vitamin K | 5,1 µg | 20,5 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 4,1 µg | 16,4 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,96 µg | 3,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,12 mg | 0,46 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,17 mg | 0,68 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,0 mg | 8,0 mg |
| Niacin | 0,90 mg | 3,6 mg |
| Pantothensäure | 0,38 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B6 | 154 µg | 617 µg |
| Biotin | 5,4 µg | 21,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 39,8 µg | 159 µg |
| Folat | 32,3 µg | 129 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,31 µg | 1,2 µg |
| Vitamin C | 67,1 mg | 269 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,93 g | 3,7 g |
| Natrium | 372 mg | 1.486 mg |
| Chlorid | 640 mg | 2.560 mg |
| Kalium | 204 mg | 815 mg |
| Calcium | 26,3 mg | 105 mg |
| Magnesium | 20,0 mg | 80,2 mg |
| Phosphor | 91,9 mg | 368 mg |
| Schwefel | 31,5 mg | 126 mg |
| Eisen | 0,98 mg | 3,9 mg |
| Zink | 0,56 mg | 2,2 mg |
| Iodid | 9,2 µg | 36,8 µg |
| Kupfer | 80,7 µg | 323 µg |
| Mangan | 403 µg | 1.611 µg |
| Fluorid | 6,1 µg | 24,5 µg |
| Chrom | 0,94 µg | 3,8 µg |
| Molybdän | 1,9 µg | 7,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Zitronensäure | 0,10 g | 0,42 g |
| Milchsäure | 0,03 g | 0,11 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,10 g | 0,38 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,09 g | 0,38 g |
| Xylit | 0,002 g | 0,006 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,9 g | 11,8 g |
| Glucose | 1,6 g | 6,4 g |
| Fructose | 1,3 g | 5,4 g |
| Galactose | 0,01 g | 0,05 g |
| Disaccharide, gesamt | 15,5 g | 62,0 g |
| Saccharose | 15,4 g | 61,7 g |
| Maltose | 0,08 g | 0,30 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 20,8 g | 83,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 28,3 g | 113 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,61 g | 2,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,4 g | 9,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,3 g | 5,2 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,29 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,50 g | 2,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,40 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,50 g | 2,0 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,33 g | 1,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,004 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,10 g | 0,39 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,002 g | 0,006 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,57 g | 2,3 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,03 g | 0,13 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,50 g | 2,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,44 g | 1,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,03 g | 0,13 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,010 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,36 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,002 g | 0,009 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,03 g | 0,13 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 49,5 mg | 198 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,98 g | 3,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,1 g | 8,3 g |
| Alanin | 0,26 g | 1,0 g |
| Arginin | 0,28 g | 1,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,45 g | 1,8 g |
| Cystein | 0,12 g | 0,48 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,5 g | 5,9 g |
| Glycin | 0,22 g | 0,88 g |
| Histidin | 0,13 g | 0,53 g |
| Isoleucin | 0,26 g | 1,0 g |
| Leucin | 0,43 g | 1,7 g |
| Lysin | 0,24 g | 0,97 g |
| Methionin | 0,12 g | 0,48 g |
| Phenylalanin | 0,29 g | 1,2 g |
| Prolin | 0,49 g | 2,0 g |
| Serin | 0,33 g | 1,3 g |
| Threonin | 0,21 g | 0,85 g |
| Tryptophan | 0,06 g | 0,26 g |
| Tyrosin | 0,17 g | 0,69 g |
| Valin | 0,31 g | 1,2 g |
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