🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassisches Pfefferkuchenhaus (Lebkuchenhaus)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/16 vollständig (94%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Honig | 250 g |
🔗 Honig
BLS
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763 |
| Brauner Zucker | 250 g |
🔗 Brauner Zucker
CoFID_UK
Suche... Keine Ergebnisse |
950 |
| Butter | 150 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.121 |
| Zimt | 1 TL (≈5g) |
🔗 Zimt
Swiss
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16 |
| Ingwerpulver | 1 TL (≈5g) |
🔗 Ingwer, gemahlen
CoFID_UK
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14 |
| Nelke | 1/2 TL (≈5g) |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
22 |
| Kardamom | 1/2 TL (≈5g) |
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15 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
79 |
| Mehl | 600 g |
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2.094 |
| Backkakao | 2 EL (≈30g) |
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110 |
| Backpulver | 1 Pck. (≈15g) |
🔗 Backpulver
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
13 |
| Eiklar | 3 Stück (≈99g) |
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42 |
| Puderzucker | 500 g |
🔗 Puderzucker
BLS
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2.000 |
| Zitronensaft | 1 Spritzer |
🔗 Zitronensaft
BLS
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– |
| Bunte Süßigkeiten | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (1 Portionen) |
7.239 kcal
≈ 7.239 kcal / Portion
|
||
Kardamom
15 kcal
Menge
1/2 TL
(≈5g)
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Keine Ergebnisse
Bunte Süßigkeiten
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Gesamt (1 Portionen)
7.239 kcal
≈ 7.239 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 30.583 kJ | 30.583 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 7.237 kcal | 7.237 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 283 g | 283 g |
| Protein (Nx6,25) | 100 g | 100 g |
| Fett | 143 g | 143 g |
| Rohasche | 18,2 g | 18,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 1.380 g | 1.380 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 40,9 g | 40,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,14 g | 0,14 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 1.435 µg | 1.435 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 1.387 µg | 1.387 µg |
| Retinol | 1.339 µg | 1.339 µg |
| Beta‑Carotin | 568 µg | 568 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 21,7 µg | 21,7 µg |
| Vitamin D | 2,1 µg | 2,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,6 µg | 1,6 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,58 µg | 0,58 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 6,6 mg | 6,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 6,0 mg | 6,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 1,4 mg | 1,4 mg |
| Gamma-Tocopherol | 2,1 mg | 2,1 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,60 mg | 0,60 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,03 mg |
| Vitamin K | 48,2 µg | 48,2 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 16,1 µg | 16,1 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 31,8 µg | 31,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 1,6 mg | 1,6 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 1,7 mg | 1,7 mg |
| Niacin-Äquivalent | 29,7 mg | 29,7 mg |
| Niacin | 11,9 mg | 11,9 mg |
| Pantothensäure | 2,8 mg | 2,8 mg |
| Vitamin B6 | 1.170 µg | 1.170 µg |
| Biotin | 21,9 µg | 21,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 207 µg | 207 µg |
| Folat | 207 µg | 207 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,2 µg | 2,2 µg |
| Vitamin C | 6,6 mg | 6,6 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 5,7 g | 5,7 g |
| Natrium | 2.292 mg | 2.292 mg |
| Chlorid | 847 mg | 847 mg |
| Kalium | 2.095 mg | 2.095 mg |
| Calcium | 498 mg | 498 mg |
| Magnesium | 413 mg | 413 mg |
| Phosphor | 2.387 mg | 2.387 mg |
| Schwefel | 848 mg | 848 mg |
| Eisen | 25,7 mg | 25,7 mg |
| Zink | 7,7 mg | 7,7 mg |
| Iodid | 68,6 µg | 68,6 µg |
| Kupfer | 2.127 µg | 2.127 µg |
| Mangan | 5.793 µg | 5.793 µg |
| Fluorid | 145 µg | 145 µg |
| Chrom | 61,2 µg | 61,2 µg |
| Molybdän | 2,5 µg | 2,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,05 g | 0,05 g |
| Milchsäure | 0,09 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 171 g | 171 g |
| Glucose | 75,1 g | 75,1 g |
| Fructose | 95,8 g | 95,8 g |
| Disaccharide, gesamt | 511 g | 511 g |
| Saccharose | 502 g | 502 g |
| Maltose | 8,3 g | 8,3 g |
| Lactose | 0,86 g | 0,86 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 939 g | 939 g |
| Oligosaccharide, verfügbar | 8,3 g | 8,3 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 427 g | 427 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 7,4 g | 7,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 29,6 g | 29,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 6,4 g | 6,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,5 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 12,0 g | 12,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 9,7 g | 9,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 85,0 g | 85,0 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 6,0 g | 6,0 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 3,0 g | 3,0 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 1,7 g | 1,7 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 3,3 g | 3,3 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 3,7 g | 3,7 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 12,8 g | 12,8 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 1,2 g | 1,2 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 39,1 g | 39,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,89 g | 0,89 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 13,0 g | 13,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,21 g | 0,21 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,06 g | 0,06 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,04 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 31,3 g | 31,3 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,006 g | 0,006 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 2,6 g | 2,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 1,0 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 27,6 g | 27,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,07 g | 0,07 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 6,7 g | 6,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,72 g | 0,72 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,52 g | 0,52 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,006 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,05 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,10 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,05 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 6,0 g | 6,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 5,6 g | 5,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,006 g | 0,006 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,04 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,03 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,10 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,23 g | 0,23 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,21 g | 0,21 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 518 mg | 518 mg |
| Stickstoff, gesamt | 15,9 g | 15,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 30,9 g | 30,9 g |
| Alanin | 3,4 g | 3,4 g |
| Arginin | 4,1 g | 4,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 5,4 g | 5,4 g |
| Cystein | 2,0 g | 2,0 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 27,4 g | 27,4 g |
| Glycin | 3,4 g | 3,4 g |
| Histidin | 2,2 g | 2,2 g |
| Isoleucin | 3,7 g | 3,7 g |
| Leucin | 6,6 g | 6,6 g |
| Lysin | 3,1 g | 3,1 g |
| Methionin | 1,9 g | 1,9 g |
| Phenylalanin | 4,8 g | 4,8 g |
| Prolin | 9,3 g | 9,3 g |
| Serin | 5,0 g | 5,0 g |
| Threonin | 3,0 g | 3,0 g |
| Tryptophan | 1,1 g | 1,1 g |
| Tyrosin | 2,8 g | 2,8 g |
| Valin | 4,6 g | 4,6 g |
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