🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassisches Japanisches Tonkatsu (2)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinerückensteaks | 4 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Mehl | 60 g |
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209 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Panko | 120 g |
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436 |
| Pflanzenöl | 750 ml |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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6.750 |
| Weißkohl | 300 g |
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87 |
| Tonkatsu-Sauce | nach Bedarf |
🔗 Noukou-Sauce (dickflüssige Sauce)
STFCJ_JP
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
7.641 kcal
≈ 1.910 kcal / Portion
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Schweinerückensteaks
–
Menge
4 Stück
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Panko
436 kcal
Menge
120 g
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Tonkatsu-Sauce
–
Menge
nach Bedarf
🔗 Noukou-Sauce (dickflüssige Sauce)
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Gesamt (4 Portionen)
7.641 kcal
≈ 1.910 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 7.875 kJ | 31.500 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.910 kcal | 7.642 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 97,5 g | 390 g |
| Protein (Nx6,25) | 10,2 g | 40,8 g |
| Fett | 191 g | 765 g |
| Rohasche | 0,78 g | 3,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 35,3 g | 141 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,1 g | 16,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,08 g | 0,30 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 116 µg | 463 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 91,7 µg | 367 µg |
| Retinol | 69,6 µg | 278 µg |
| Beta‑Carotin | 269 µg | 1.077 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 7,0 µg | 28,1 µg |
| Vitamin D | 0,63 µg | 2,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,63 µg | 2,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 38,0 mg | 152 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 37,9 mg | 152 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,16 mg | 0,64 mg |
| Gamma-Tocopherol | 68,8 mg | 275 mg |
| Delta-Tocopherol | 2,3 mg | 9,3 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 0,18 mg |
| Vitamin K | 299 µg | 1.196 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 297 µg | 1.188 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,9 µg | 7,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,19 mg | 0,74 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,15 mg | 0,61 mg |
| Niacin-Äquivalent | 1,6 mg | 6,5 mg |
| Niacin | 0,41 mg | 1,6 mg |
| Pantothensäure | 0,45 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B6 | 81,6 µg | 326 µg |
| Biotin | 4,6 µg | 18,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 48,4 µg | 194 µg |
| Folat | 48,4 µg | 194 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,55 µg | 2,2 µg |
| Vitamin C | 18,7 mg | 74,9 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,19 g | 0,76 g |
| Natrium | 79,1 mg | 316 mg |
| Chlorid | 127 mg | 509 mg |
| Kalium | 133 mg | 533 mg |
| Calcium | 50,4 mg | 202 mg |
| Magnesium | 13,7 mg | 54,6 mg |
| Phosphor | 100 mg | 401 mg |
| Schwefel | 19,0 mg | 76,0 mg |
| Eisen | 1,1 mg | 4,3 mg |
| Zink | 0,60 mg | 2,4 mg |
| Iodid | 15,9 µg | 63,4 µg |
| Kupfer | 49,1 µg | 196 µg |
| Mangan | 194 µg | 775 µg |
| Fluorid | 9,5 µg | 38,2 µg |
| Chrom | 0,57 µg | 2,3 µg |
| Molybdän | 3,0 µg | 12,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,04 g | 0,15 g |
| Äpfelsäure | 0,04 g | 0,15 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,10 g | 0,39 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,10 g | 0,39 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 3,0 g | 12,1 g |
| Glucose | 1,7 g | 6,9 g |
| Fructose | 1,3 g | 5,2 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,20 g | 0,79 g |
| Saccharose | 0,15 g | 0,62 g |
| Maltose | 0,05 g | 0,18 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 5,0 g | 20,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 10,5 g | 42,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,19 g | 0,74 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,7 g | 10,9 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,6 g | 6,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,60 g | 2,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,30 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,24 g | 0,97 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 14,3 g | 57,0 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,10 g | 0,41 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 8,7 g | 34,9 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,12 g | 0,47 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,4 g | 13,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 1,1 g | 4,4 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,62 g | 2,5 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,23 g | 0,90 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 109 g | 435 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,42 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 106 g | 422 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 2,3 g | 9,4 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,51 g | 2,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 51,6 g | 207 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 16,0 g | 63,9 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 16,0 g | 63,8 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 35,6 g | 143 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 35,6 g | 142 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, sonstige | 5,8 g | 23,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 103 mg | 411 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,1 g | 4,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,4 g | 9,5 g |
| Alanin | 0,27 g | 1,1 g |
| Arginin | 0,35 g | 1,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,44 g | 1,8 g |
| Cystein | 0,15 g | 0,59 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,1 g | 4,3 g |
| Glycin | 0,19 g | 0,77 g |
| Histidin | 0,14 g | 0,55 g |
| Isoleucin | 0,30 g | 1,2 g |
| Leucin | 0,47 g | 1,9 g |
| Lysin | 0,32 g | 1,3 g |
| Methionin | 0,16 g | 0,63 g |
| Phenylalanin | 0,32 g | 1,3 g |
| Prolin | 0,36 g | 1,4 g |
| Serin | 0,35 g | 1,4 g |
| Threonin | 0,25 g | 0,99 g |
| Tryptophan | 0,07 g | 0,29 g |
| Tyrosin | 0,19 g | 0,77 g |
| Valin | 0,36 g | 1,4 g |
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