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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Japanisches Gyūdon

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)

Rundkornreis 390 kcal
Menge
300 g
🔗 Reis, weiß, Rundkorn, gekocht, nicht angereichert USDA_Legacy

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Rindersteak 720 kcal
Menge
400 g
🔗 Rindersteak gegrillt BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Dashi 5 kcal
Menge
250 ml
🔗 Katsuo-Kombu-Dashi (Arabushi) STFCJ_JP

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Sojasauce 40 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Mirin 108 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin) STFCJ_JP

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Sake 32 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sake (Futsu-shu), Standard STFCJ_JP

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Zucker 120 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Eingelegter Ingwer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Ingwer, Konserve Matvaretabellen_NO Auto 93%

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Frühlingszwiebel 10 kcal
Menge
2 Stück (≈30g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.503 kcal ≈ 376 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.577 kJ 6.309 kJ
Energie (Kilokalorien) 376 kcal 1.503 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 254 g 1.017 g
Protein (Nx6,25) 29,5 g 118 g
Fett 9,0 g 36,2 g
Alkohol (Ethanol) 0,15 g 0,61 g
Rohasche 3,5 g 14,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 36,9 g 148 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,2 g 4,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,12 g 0,47 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 16,5 µg 66,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 11,5 µg 46,0 µg
Retinol 7,0 µg 28,0 µg
Beta‑Carotin 53,0 µg 212 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 8,0 µg 32,0 µg
Vitamin D 0,39 µg 1,6 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,39 µg 1,6 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,2 mg 4,9 mg
Alpha‑Tocopherol 1,2 mg 4,8 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,004 mg
Gamma-Tocopherol 0,67 mg 2,7 mg
Delta-Tocopherol 0,02 mg 0,09 mg
Alpha-Tocotrienol 0,009 mg 0,04 mg
Vitamin K 9,0 µg 36,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 6,0 µg 24,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,8 µg 11,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,13 mg 0,51 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,28 mg 1,1 mg
Niacin-Äquivalent 10,7 mg 42,7 mg
Niacin 5,2 mg 20,6 mg
Pantothensäure 1,2 mg 4,9 mg
Vitamin B6 443 µg 1.772 µg
Biotin 7,9 µg 31,5 µg
Folat-Äquivalent 27,1 µg 108 µg
Folat 12,3 µg 49,1 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 4,2 µg 16,8 µg
Vitamin C 5,6 mg 22,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,2 g 8,8 g
Natrium 880 mg 3.521 mg
Chlorid 1.647 mg 6.588 mg
Kalium 496 mg 1.985 mg
Calcium 30,9 mg 124 mg
Magnesium 43,7 mg 175 mg
Phosphor 226 mg 903 mg
Eisen 3,2 mg 12,6 mg
Zink 5,8 mg 23,2 mg
Iodid 3,7 µg 14,7 µg
Kupfer 105 µg 419 µg
Mangan 123 µg 492 µg
Fluorid 103 µg 413 µg
Chrom 5,5 µg 22,0 µg
Molybdän 3,8 µg 15,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,09 g
Zitronensäure 0,02 g 0,10 g
Milchsäure 0,05 g 0,22 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,006 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,003 g 0,01 g
Xylit 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,49 g 2,0 g
Glucose 0,33 g 1,3 g
Fructose 0,17 g 0,66 g
Disaccharide, gesamt 8,2 g 32,8 g
Saccharose 8,2 g 32,8 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 16,5 g 66,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,09 g 0,36 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,28 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,11 g 0,45 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,16 g 0,65 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,6 g 10,3 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,14 g 0,57 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,4 g 5,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,76 g 3,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,2 g 17,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,19 g 0,77 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,9 g 15,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,13 g 0,52 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,3 g 5,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,36 g 1,5 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,36 g 1,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,88 g 3,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,86 g 3,4 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäuren, sonstige 0,12 g 0,46 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 64,8 mg 259 mg
Stickstoff, gesamt 4,3 g 17,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 13,0 g 52,0 g
Alanin 2,0 g 8,2 g
Arginin 1,8 g 7,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,9 g 11,5 g
Cystein 0,35 g 1,4 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 5,1 g 20,4 g
Glycin 1,9 g 7,5 g
Histidin 1,0 g 4,0 g
Isoleucin 1,5 g 6,1 g
Leucin 2,5 g 9,9 g
Lysin 2,6 g 10,3 g
Methionin 0,75 g 3,0 g
Phenylalanin 1,3 g 5,0 g
Prolin 1,5 g 6,0 g
Serin 1,3 g 5,2 g
Threonin 1,4 g 5,5 g
Tryptophan 0,33 g 1,3 g
Tyrosin 1,00 g 4,0 g
Valin 1,7 g 6,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 10 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.