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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Gratin dauphinois

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)

Kartoffel 830 kcal
Menge
1 kg
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Sahne 1.232 kcal
Menge
400 ml
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Milch 124 kcal
Menge
200 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Keine Ergebnisse

Knoblauch 3 kcal
Menge
1 Zehe (≈3g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Butter 224 kcal
Menge
30 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Gesamt (4 Portionen) 2.415 kcal ≈ 604 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.514 kJ 10.058 kJ
Energie (Kilokalorien) 604 kcal 2.415 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 306 g 1.226 g
Protein (Nx6,25) 9,1 g 36,3 g
Fett 39,9 g 160 g
Rohasche 4,3 g 17,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 50,1 g 200 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,8 g 15,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,19 g 0,75 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 428 µg 1.711 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 411 µg 1.645 µg
Retinol 393 µg 1.572 µg
Beta‑Carotin 194 µg 775 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 25,9 µg 104 µg
Vitamin D 0,11 µg 0,45 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,11 µg 0,43 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,005 µg 0,02 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,1 mg 4,3 mg
Alpha‑Tocopherol 1,1 mg 4,3 mg
Beta-Tocopherol 0,06 mg 0,24 mg
Gamma-Tocopherol 0,04 mg 0,16 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,10 mg
Vitamin K 16,8 µg 67,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 9,5 µg 37,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 7,3 µg 29,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,25 mg 1,0 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,24 mg 0,97 mg
Niacin-Äquivalent 3,1 mg 12,5 mg
Niacin 1,1 mg 4,3 mg
Pantothensäure 1,6 mg 6,4 mg
Vitamin B6 449 µg 1.796 µg
Biotin 5,7 µg 22,7 µg
Folat-Äquivalent 41,9 µg 167 µg
Folat 41,9 µg 167 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,61 µg 2,4 µg
Vitamin C 48,5 mg 194 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,4 g 5,4 g
Natrium 538 mg 2.151 mg
Chlorid 954 mg 3.818 mg
Kalium 1.144 mg 4.576 mg
Calcium 164 mg 654 mg
Magnesium 70,6 mg 282 mg
Phosphor 190 mg 762 mg
Schwefel 0,98 mg 3,9 mg
Eisen 2,3 mg 9,1 mg
Zink 1,5 mg 6,0 mg
Iodid 20,2 µg 80,7 µg
Kupfer 258 µg 1.031 µg
Mangan 273 µg 1.092 µg
Fluorid 50,9 µg 204 µg
Chrom 3,1 µg 12,5 µg
Molybdän 33,1 µg 133 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,18 g 0,73 g
Milchsäure 0,005 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,001 g 0,005 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,3 g 9,1 g
Glucose 1,3 g 5,0 g
Fructose 1,0 g 4,0 g
Disaccharide, gesamt 5,3 g 21,3 g
Saccharose 0,07 g 0,29 g
Maltose 0,000 g 0,002 g
Lactose 5,3 g 21,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 7,6 g 30,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 42,5 g 170 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,18 g 0,73 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,6 g 14,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,3 g 13,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,30 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 22,0 g 88,1 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,4 g 5,8 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,49 g 2,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,41 g 1,7 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,85 g 3,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,99 g 3,9 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 4,0 g 16,1 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,08 g 0,32 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 9,7 g 39,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,9 g 15,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 10,0 g 40,2 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 1,4 g 5,4 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 8,6 g 34,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,99 g 4,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,21 g 0,85 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,21 g 0,82 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,78 g 3,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,76 g 3,0 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, sonstige 0,03 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 107 mg 429 mg
Stickstoff, gesamt 1,5 g 5,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,7 g 14,8 g
Alanin 0,35 g 1,4 g
Arginin 0,48 g 1,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,5 g 5,8 g
Cystein 0,12 g 0,48 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,8 g 7,3 g
Glycin 0,28 g 1,1 g
Histidin 0,27 g 1,1 g
Isoleucin 0,41 g 1,6 g
Leucin 0,70 g 2,8 g
Lysin 0,71 g 2,8 g
Methionin 0,15 g 0,61 g
Phenylalanin 0,43 g 1,7 g
Prolin 0,60 g 2,4 g
Serin 0,45 g 1,8 g
Threonin 0,38 g 1,5 g
Tryptophan 0,13 g 0,53 g
Tyrosin 0,42 g 1,7 g
Valin 0,54 g 2,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 8 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.