🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassisches Dongpo Pork Hangzhou-Art
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/11 vollständig (82%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinebauch | 600 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
2.586 |
| Knoblauch | 1 Knolle (≈50g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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49 |
| Ingwer | 200 g |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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66 |
| Frühlingszwiebel | 10 Stiele (≈150g) |
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48 |
| Zuckererbsen | 100 g |
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37 |
| Kandiszucker | 150 g |
🔗 Kandiszucker (Rock candy)
STFCJ_JP
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591 |
| Sojasauce | 4 EL (≈60g) |
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40 |
| Roter fermentierter Reis | 1 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Shaoxing-Reiswein | 2 EL (≈30g) |
🔗 Shaoxing-Reiswein
STFCJ_JP
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38 |
| Öl | etwas |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Wasser | 1.5 l |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.455 kcal
≈ 864 kcal / Portion
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Schweinebauch
2.586 kcal
Menge
600 g
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Frühlingszwiebel
48 kcal
Menge
10 Stiele
(≈150g)
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Roter fermentierter Reis
–
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft
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Öl
–
Menge
etwas
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
3.455 kcal
≈ 864 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.597 kJ | 14.386 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 863 kcal | 3.454 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 557 g | 2.228 g |
| Protein (Nx6,25) | 37,6 g | 150 g |
| Fett | 57,5 g | 230 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,15 g | 0,61 g |
| Rohasche | 4,2 g | 16,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 46,0 g | 184 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,1 g | 24,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,22 g | 0,88 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 38,6 µg | 154 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 32,9 µg | 132 µg |
| Retinol | 27,3 µg | 109 µg |
| Beta‑Carotin | 88,3 µg | 353 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1,3 µg | 5,0 µg |
| Vitamin D | 0,69 µg | 2,8 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,69 µg | 2,8 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,7 mg | 7,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,6 mg | 6,6 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,01 mg | 0,04 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,002 mg | 0,006 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,05 mg | 0,18 mg |
| Vitamin K | 4,8 µg | 19,4 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,16 µg | 0,64 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 4,7 µg | 18,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,51 mg | 2,0 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,41 mg | 1,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 15,8 mg | 63,3 mg |
| Niacin | 9,5 mg | 37,9 mg |
| Pantothensäure | 0,83 mg | 3,3 mg |
| Vitamin B6 | 604 µg | 2.414 µg |
| Biotin | 3,9 µg | 15,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 26,0 µg | 104 µg |
| Folat | 20,1 µg | 80,4 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,69 µg | 2,8 µg |
| Vitamin C | 28,9 mg | 116 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,7 g | 10,6 g |
| Natrium | 1.056 mg | 4.224 mg |
| Chlorid | 1.659 mg | 6.637 mg |
| Kalium | 700 mg | 2.799 mg |
| Calcium | 109 mg | 435 mg |
| Magnesium | 62,0 mg | 248 mg |
| Phosphor | 270 mg | 1.082 mg |
| Eisen | 1,9 mg | 7,4 mg |
| Zink | 3,3 mg | 13,4 mg |
| Iodid | 3,3 µg | 13,1 µg |
| Kupfer | 135 µg | 541 µg |
| Mangan | 192 µg | 769 µg |
| Fluorid | 17,0 µg | 68,0 µg |
| Chrom | 1,2 µg | 4,7 µg |
| Molybdän | 5,3 µg | 21,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,02 g | 0,09 g |
| Zitronensäure | 0,05 g | 0,21 g |
| Milchsäure | 0,05 g | 0,22 g |
| Äpfelsäure | 0,09 g | 0,36 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,006 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,003 g | 0,01 g |
| Xylit | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,1 g | 8,3 g |
| Glucose | 1,3 g | 5,1 g |
| Fructose | 0,79 g | 3,2 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,2 g | 4,6 g |
| Saccharose | 1,2 g | 4,6 g |
| Maltose | 0,006 g | 0,03 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 42,5 g | 170 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 1,2 g | 4,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 3,0 g | 12,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,2 g | 4,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,32 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,37 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 16,3 g | 65,4 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,50 g | 2,0 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 9,5 g | 38,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,09 g | 0,37 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 6,0 g | 24,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,002 g | 0,006 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 18,0 g | 72,0 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,99 g | 4,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 1,1 g | 4,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 15,4 g | 61,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 4,4 g | 17,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,32 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 4,0 g | 16,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,7 g | 14,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,20 g | 0,78 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,12 g | 0,48 g |
| Fettsäuren, sonstige | 2,3 g | 9,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 123 mg | 494 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,8 g | 23,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 13,9 g | 55,7 g |
| Alanin | 2,1 g | 8,5 g |
| Arginin | 2,8 g | 11,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,0 g | 11,9 g |
| Cystein | 0,36 g | 1,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,4 g | 21,5 g |
| Glycin | 2,0 g | 7,9 g |
| Histidin | 1,2 g | 4,9 g |
| Isoleucin | 1,5 g | 6,1 g |
| Leucin | 2,5 g | 10,2 g |
| Lysin | 2,7 g | 10,7 g |
| Methionin | 0,93 g | 3,7 g |
| Phenylalanin | 1,4 g | 5,5 g |
| Prolin | 1,8 g | 7,4 g |
| Serin | 1,5 g | 5,9 g |
| Threonin | 1,6 g | 6,4 g |
| Tryptophan | 0,37 g | 1,5 g |
| Tyrosin | 1,2 g | 4,7 g |
| Valin | 1,7 g | 6,7 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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9 von 11 Zutaten (82%)
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