🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassisches Beef Wellington englisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/14 vollständig (93%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rinderfilet | 1000 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.360 |
| Olivenöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Olivenöl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
405 |
| Chestnut-Pilze | 250 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Butter | 50 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
374 |
| Thymian | 1 Zweig (≈1g) |
🔗 Thymian, roh
Swiss
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1 |
| Weißwein | 100 ml |
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64 |
| Prosciutto | 12 Scheibe (≈240g) |
🔗 Parmaschinken
BLS
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737 |
| Blätterteig | 500 g |
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2.325 |
| Mehl | etwas |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Eigelb | 2 Stück (≈36g) |
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124 |
| Wasser | 1 TL (≈5g) |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Senf | etwas |
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– |
| Pfeffer | nach Bedarf |
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– |
| Salz | nach Bedarf |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
5.390 kcal
≈ 1.348 kcal / Portion
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Rinderfilet
1.360 kcal
Menge
1000 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Chestnut-Pilze
–
Menge
250 g
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
5.390 kcal
≈ 1.348 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 5.609 kJ | 22.437 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.347 kcal | 5.389 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 275 g | 1.100 g |
| Protein (Nx6,25) | 86,9 g | 348 g |
| Fett | 91,9 g | 368 g |
| Alkohol (Ethanol) | 2,2 g | 8,7 g |
| Rohasche | 7,0 g | 28,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 37,5 g | 150 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,7 g | 10,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,84 g | 3,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 629 µg | 2.515 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 595 µg | 2.382 µg |
| Retinol | 564 µg | 2.255 µg |
| Beta‑Carotin | 382 µg | 1.529 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 20,6 µg | 82,4 µg |
| Vitamin D | 1,5 µg | 6,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,5 µg | 6,1 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,008 µg | 0,03 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 6,2 mg | 25,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 6,2 mg | 24,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,08 mg | 0,32 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,23 mg | 0,93 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,007 mg | 0,03 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,10 mg |
| Vitamin K | 47,7 µg | 191 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 15,3 µg | 61,1 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 32,5 µg | 130 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,66 mg | 2,6 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,67 mg | 2,7 mg |
| Niacin-Äquivalent | 33,4 mg | 134 mg |
| Niacin | 15,4 mg | 61,5 mg |
| Pantothensäure | 3,8 mg | 15,4 mg |
| Vitamin B6 | 1.207 µg | 4.828 µg |
| Biotin | 26,8 µg | 107 µg |
| Folat-Äquivalent | 64,9 µg | 259 µg |
| Folat | 64,8 µg | 259 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 4,3 µg | 17,3 µg |
| Vitamin C | 1,3 mg | 5,3 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 3,7 g | 14,9 g |
| Natrium | 1.481 mg | 5.925 mg |
| Chlorid | 2.557 mg | 10.230 mg |
| Kalium | 1.305 mg | 5.220 mg |
| Calcium | 59,5 mg | 238 mg |
| Magnesium | 86,2 mg | 345 mg |
| Phosphor | 725 mg | 2.901 mg |
| Schwefel | 226 mg | 905 mg |
| Eisen | 9,2 mg | 36,7 mg |
| Zink | 16,5 mg | 65,8 mg |
| Iodid | 32,4 µg | 129 µg |
| Kupfer | 333 µg | 1.333 µg |
| Mangan | 299 µg | 1.196 µg |
| Fluorid | 319 µg | 1.276 µg |
| Chrom | 20,4 µg | 81,6 µg |
| Molybdän | 0,69 µg | 2,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,06 g | 0,24 g |
| Zitronensäure | 0,04 g | 0,16 g |
| Milchsäure | 0,61 g | 2,4 g |
| Äpfelsäure | 0,06 g | 0,24 g |
| Weinsäure | 0,06 g | 0,25 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,21 g | 0,86 g |
| Glucose | 0,17 g | 0,67 g |
| Fructose | 0,05 g | 0,19 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,52 g | 2,1 g |
| Saccharose | 0,05 g | 0,20 g |
| Maltose | 0,09 g | 0,35 g |
| Lactose | 0,38 g | 1,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,74 g | 3,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 36,7 g | 147 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 47,1 g | 188 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 2,2 g | 9,0 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 1,3 g | 5,3 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,76 g | 3,1 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 1,7 g | 6,9 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 2,0 g | 7,8 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 6,4 g | 25,7 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,62 g | 2,5 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 23,0 g | 92,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,46 g | 1,9 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 8,3 g | 33,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,14 g | 0,58 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,05 g | 0,21 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 32,3 g | 129 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,44 g | 1,8 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,7 g | 6,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,53 g | 2,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 29,2 g | 117 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,38 g | 1,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 5,3 g | 21,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,72 g | 2,9 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,57 g | 2,3 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,004 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,07 g | 0,29 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,03 g | 0,13 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 4,3 g | 17,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,9 g | 15,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,34 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,24 g | 0,98 g |
| Fettsäuren, sonstige | 3,2 g | 12,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 533 mg | 2.134 mg |
| Stickstoff, gesamt | 13,9 g | 55,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 40,1 g | 160 g |
| Alanin | 6,0 g | 24,1 g |
| Arginin | 5,7 g | 22,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 8,7 g | 34,7 g |
| Cystein | 1,2 g | 4,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 16,5 g | 65,9 g |
| Glycin | 5,5 g | 22,1 g |
| Histidin | 3,2 g | 12,9 g |
| Isoleucin | 4,7 g | 18,8 g |
| Leucin | 7,7 g | 30,9 g |
| Lysin | 7,8 g | 31,1 g |
| Methionin | 2,3 g | 9,2 g |
| Phenylalanin | 4,0 g | 15,9 g |
| Prolin | 4,9 g | 19,5 g |
| Serin | 4,1 g | 16,4 g |
| Threonin | 4,3 g | 17,0 g |
| Tryptophan | 1,1 g | 4,3 g |
| Tyrosin | 3,2 g | 12,7 g |
| Valin | 5,2 g | 20,6 g |
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