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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Ajvar vom Balkan

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

Spitzpaprika 480 kcal
Menge
2 kg
🔗 Gemüsepaprika rot, gekocht BLS

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Aubergine 19 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Aubergine roh BLS

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Peperoni 7 kcal
Menge
2 Stück (≈20g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Zehe (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Sonnenblumenöl 1.350 kcal
Menge
150 ml
🔗 Sonnenblumenöl BLS

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Essig 13 kcal
Menge
50 ml
🔗 Branntweinessig BLS

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.902 kcal ≈ 476 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.957 kJ 7.829 kJ
Energie (Kilokalorien) 475 kcal 1.901 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 508 g 2.032 g
Protein (Nx6,25) 5,6 g 22,3 g
Fett 38,1 g 152 g
Alkohol (Ethanol) 0,01 g 0,04 g
Rohasche 6,4 g 25,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 19,0 g 76,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 13,3 g 53,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 2,0 g 7,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 2.360 µg 9.439 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1.182 µg 4.730 µg
Beta‑Carotin 13.258 µg 53.034 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1.805 µg 7.221 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 44,0 mg 176 mg
Alpha‑Tocopherol 44,0 mg 176 mg
Beta-Tocopherol 1,7 mg 6,6 mg
Gamma-Tocopherol 2,8 mg 11,1 mg
Delta-Tocopherol 0,79 mg 3,2 mg
Alpha-Tocotrienol 0,16 mg 0,63 mg
Vitamin K 28,0 µg 112 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 28,0 µg 112 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,27 mg 1,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,26 mg 1,1 mg
Niacin-Äquivalent 3,9 mg 15,6 mg
Niacin 2,7 mg 10,7 mg
Pantothensäure 0,86 mg 3,5 mg
Vitamin B6 699 µg 2.796 µg
Biotin 8,1 µg 32,3 µg
Folat-Äquivalent 143 µg 571 µg
Folat 143 µg 571 µg
Vitamin C 596 mg 2.385 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,6 g 14,4 g
Natrium 1.443 mg 5.770 mg
Chlorid 2.186 mg 8.743 mg
Kalium 873 mg 3.493 mg
Calcium 42,5 mg 170 mg
Magnesium 56,0 mg 224 mg
Phosphor 126 mg 505 mg
Schwefel 0,99 mg 4,0 mg
Eisen 1,9 mg 7,4 mg
Zink 1,0 mg 4,1 mg
Iodid 16,4 µg 65,4 µg
Kupfer 327 µg 1.307 µg
Mangan 653 µg 2.612 µg
Fluorid 0,33 µg 1,3 µg
Chrom 33,5 µg 134 µg
Molybdän 0,34 µg 1,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,97 g 3,9 g
Zitronensäure 0,76 g 3,0 g
Milchsäure 0,004 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,21 g 0,84 g
Weinsäure 0,02 g 0,10 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,03 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,03 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 16,3 g 65,1 g
Glucose 6,4 g 25,8 g
Fructose 9,7 g 38,9 g
Galactose 0,10 g 0,40 g
Disaccharide, gesamt 2,3 g 9,0 g
Saccharose 2,2 g 8,9 g
Maltose 0,03 g 0,11 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 18,5 g 74,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,12 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 12,0 g 48,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 10,1 g 40,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,8 g 7,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,3 g 17,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,4 g 9,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,4 g 5,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,26 g 1,1 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 11,6 g 46,4 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,49 g 2,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 11,0 g 44,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 21,1 g 84,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,14 g 0,57 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,14 g 0,57 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 20,9 g 83,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 20,9 g 83,4 g
Fettsäuren, sonstige 0,23 g 0,91 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,18 mg 0,71 mg
Stickstoff, gesamt 0,70 g 2,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,7 g 6,9 g
Alanin 0,27 g 1,1 g
Arginin 0,27 g 1,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,84 g 3,4 g
Cystein 0,10 g 0,41 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,82 g 3,3 g
Glycin 0,22 g 0,87 g
Histidin 0,11 g 0,42 g
Isoleucin 0,22 g 0,86 g
Leucin 0,33 g 1,3 g
Lysin 0,27 g 1,1 g
Methionin 0,05 g 0,21 g
Phenylalanin 0,16 g 0,65 g
Prolin 0,27 g 1,1 g
Serin 0,22 g 0,86 g
Threonin 0,21 g 0,86 g
Tryptophan 0,05 g 0,22 g
Tyrosin 0,11 g 0,42 g
Valin 0,27 g 1,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.