Ein wärmendes und nahrhaftes Frühstück aus Haferflocken, das langsam geköchelt wird, um eine herrlich cremige Konsistenz zu erreichen. Dieser Klassiker lässt sich wunderbar mit Früchten, Nüssen oder Honig variieren.
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Vollständige AnalysePorridge ist ein Grundnahrungsmittel der schottischen Küche, da Hafer im rauen Klima Schottlands besonders gut gedeiht. Traditionell wurde der Brei in einem gusseisernen Topf über offenem Feuer zubereitet und oft gesalzen statt gesüßt gegessen.
Die Haferflocken und das Wasser in einem kleinen Topf vermischen und abgedeckt zum Kochen bringen.
Sobald die Mischung kocht, umrühren und die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, sodass der Brei nur noch leicht köchelt. Den Deckel wieder auflegen und darauf achten, dass nichts überkocht.
Etwa jede Minute umrühren, damit nichts anbrennt. Nach fünf Minuten den Deckel abnehmen, gründlich durchrühren und die Milch hinzufügen.
Alles gut vermengen und unter Rühren weiterköcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist und der Porridge die gewünschte cremige Konsistenz hat.
Den Porridge heiß servieren und nach Belieben mit Rosinen, Zucker, Ahornsirup, Honig oder einer Prise Salz verfeinern.
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