Klassischer Mohr im Hemd

Zubereitung

1. 1

   Kleine Gugelhupfformen oder eine große Puddingform gut mit Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln ausstreuen.

2. 2

   Butter mit Zucker und Eigelb schaumig rühren.

3. 3

   Die geschmolzene Schokolade unterrühren.

4. 4

   Geriebene Mandeln, Semmelbrösel und optional den Rotwein untermischen.

5. 5

   Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.

6. 6

   Die Masse in die vorbereiteten Formen füllen (nur zu 3/4 füllen, da sie aufgeht) und gut verschließen.

7. 7

   Im Wasserbad bei schwacher Hitze pochieren (ca. 40-50 Minuten, je nach Formgröße).

8. 8

   Für die Sauce die Kochschokolade in der Milch (oder Sahne) schmelzen und glatt rühren.

9. 9

   Den Pudding stürzen, mit der heißen Schokoladensauce übergießen und mit geschlagener Sahne garnieren.

📸 Cook Snaps 1

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Mohr im Hemd im Kaffeehaus – Foto: Sandstein (CC BY 3.0)

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