🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Traditionelle Londoner Aal-Pastete (Eel Pie)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/11 vollständig (82%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Aal | 800 g |
🔗 Aal gedünstet
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
2.168 |
| Talgteig oder Mürbeteig | 250 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Blätterteig | 250 g |
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1.163 |
| Fischfond | 400 ml |
🔗 Fischfond, verzehrfertig, verpackt
CIQUAL_FR
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214 |
| Butter | 2 EL (≈30g) |
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224 |
| Mehl | 2 EL (≈30g) |
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105 |
| Petersilie | 1 Bund (≈40g) |
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13 |
| Eigelb | 1 Stück (≈18g) |
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62 |
| Malzessig | 1 TL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.949 kcal
≈ 987 kcal / Portion
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Talgteig oder Mürbeteig
–
Menge
250 g
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Fischfond
214 kcal
Menge
400 ml
🔗 Fischfond, verzehrfertig, verpackt
CIQUAL_FR
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Malzessig
–
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
3.949 kcal
≈ 987 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.094 kJ | 16.377 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 987 kcal | 3.949 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 154 g | 618 g |
| Protein (Nx6,25) | 37,4 g | 150 g |
| Fett | 80,2 g | 321 g |
| Rohasche | 4,7 g | 18,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 27,9 g | 111 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,2 g | 8,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,01 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 2.260 µg | 9.041 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 2.206 µg | 8.822 µg |
| Retinol | 2.150 µg | 8.601 µg |
| Beta‑Carotin | 635 µg | 2.538 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 51,8 µg | 207 µg |
| Vitamin D | 38,3 µg | 153 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 38,3 µg | 153 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,005 µg | 0,02 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 17,2 mg | 68,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 17,2 mg | 68,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,04 mg | 0,17 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,09 mg | 0,34 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,008 mg | 0,03 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,04 mg |
| Vitamin K | 75,7 µg | 303 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 61,6 µg | 246 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 14,2 µg | 56,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,38 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,64 mg | 2,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 8,9 mg | 35,4 mg |
| Niacin | 2,7 mg | 10,7 mg |
| Pantothensäure | 0,71 mg | 2,8 mg |
| Vitamin B6 | 525 µg | 2.099 µg |
| Biotin | 5,1 µg | 20,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 52,8 µg | 211 µg |
| Folat | 52,8 µg | 211 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,6 µg | 10,5 µg |
| Vitamin C | 19,3 mg | 77,4 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,50 g | 2,0 g |
| Natrium | 197 mg | 786 mg |
| Chlorid | 233 mg | 932 mg |
| Kalium | 609 mg | 2.437 mg |
| Calcium | 90,8 mg | 363 mg |
| Magnesium | 56,7 mg | 227 mg |
| Phosphor | 759 mg | 3.037 mg |
| Schwefel | 42,6 mg | 171 mg |
| Eisen | 3,1 mg | 12,2 mg |
| Zink | 6,2 mg | 24,9 mg |
| Iodid | 20,8 µg | 83,1 µg |
| Kupfer | 161 µg | 645 µg |
| Mangan | 648 µg | 2.594 µg |
| Fluorid | 78,7 µg | 315 µg |
| Chrom | 5,7 µg | 23,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,009 g | 0,03 g |
| Milchsäure | 0,005 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,12 g | 0,46 g |
| Glucose | 0,08 g | 0,31 g |
| Fructose | 0,04 g | 0,16 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,30 g | 1,2 g |
| Saccharose | 0,03 g | 0,14 g |
| Maltose | 0,07 g | 0,27 g |
| Lactose | 0,20 g | 0,80 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,2 g | 8,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 23,7 g | 94,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,09 g | 0,37 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,70 g | 2,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,38 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,05 g | 0,19 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,15 g | 0,60 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,12 g | 0,48 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 31,4 g | 125 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 1,2 g | 4,7 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,69 g | 2,8 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,40 g | 1,6 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,84 g | 3,3 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,96 g | 3,8 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 4,7 g | 18,7 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,32 g | 1,3 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 17,1 g | 68,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,17 g | 0,66 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 5,0 g | 20,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 26,2 g | 105 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,22 g | 0,88 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 4,3 g | 17,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,09 g | 0,35 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 20,7 g | 82,9 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,78 g | 3,1 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 10,4 g | 41,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 6,1 g | 24,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 2,1 g | 8,2 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,002 g | 0,007 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 1,1 g | 4,2 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 1,3 g | 5,2 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 1,7 g | 6,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 4,1 g | 16,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,0 g | 12,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,16 g | 0,66 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,009 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 1,0 g | 4,2 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,2 g | 4,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 555 mg | 2.220 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,9 g | 23,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 15,8 g | 63,4 g |
| Alanin | 2,3 g | 9,1 g |
| Arginin | 2,2 g | 8,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,3 g | 13,2 g |
| Cystein | 0,36 g | 1,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,9 g | 23,8 g |
| Glycin | 2,3 g | 9,1 g |
| Histidin | 1,3 g | 5,0 g |
| Isoleucin | 1,7 g | 6,9 g |
| Leucin | 2,7 g | 10,9 g |
| Lysin | 3,4 g | 13,7 g |
| Methionin | 1,0 g | 4,0 g |
| Phenylalanin | 1,6 g | 6,2 g |
| Prolin | 1,9 g | 7,5 g |
| Serin | 2,2 g | 8,9 g |
| Threonin | 1,7 g | 6,6 g |
| Tryptophan | 0,38 g | 1,5 g |
| Tyrosin | 1,3 g | 5,2 g |
| Valin | 2,1 g | 8,3 g |
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