Ein legendärer Street-Food-Klassiker aus Los Angeles und Mexiko: Saftige Würstchen in knusprigen Speck gewickelt, serviert mit geschmorten Zwiebeln und Paprika.
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Der 'Danger Dog', auch als 'L.A. Street Dog' bekannt, hat seine Wurzeln in den mexikanischen Grenzstädten Tijuana und Hermosillo, wo er ursprünglich als Sonoran Hot Dog serviert wurde. In Los Angeles erlangte er Kultstatus durch Straßenverkäufer, die oft ohne offizielle Genehmigung arbeiteten – daher der Name 'Danger Dog'. Trotz des Namens ist er heute ein gefeierter Late-Night-Snack.
Vorbereitung: Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Jalapeños in Ringe schneiden.
Jedes Würstchen spiralförmig mit einer Scheibe Bacon umwickeln. Darauf achten, dass der Speck fest sitzt (ggf. die Enden mit Zahnstochern fixieren, diese vor dem Essen entfernen).
In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebel- und Paprikastreifen darin anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind (ca. 8-10 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
In derselben Pfanne (oder auf einem Grill) die mit Bacon umwickelten Würstchen braten. Regelmäßig wenden, bis der Speck rundherum knusprig und das Würstchen heiß ist.
Die Hot Dog Brötchen leicht toasten oder im Ofen erwärmen.
Die Würstchen in die Brötchen legen, großzügig mit den geschmorten Zwiebeln, Paprika und Jalapeños belegen.
Zum Schluss nach Belieben mit Mayonnaise, Senf und Ketchup garnieren und sofort servieren.
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StreetFoodLAOct0904 – Foto: Bobak Ha'Eri (CC BY-SA 2.5)
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Hot dog with mustard – Foto: Czar, original photographed by (PUBLIC DOMAIN)
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Francheezie-03 – Foto: Mudwater (CC BY-SA 4.0)
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Bacon-wrapped-hot-dog-01 – Foto: Joshua Heller (CC BY 2.0)
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Jerseybreakfast – Foto: Perlow at en.wikipedia (PUBLIC DOMAIN)
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