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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Cozido à Portuguesa

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/16 vollständig (81%)

Rinderbrust 1.655 kcal
Menge
500 g
🔗 Rinderbrust, ganz, mager und fett, auf 3 mm Fettauflage beschnitten, geschmort CNF_Canada

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Schweinerippchen 1.488 kcal
Menge
400 g
🔗 Schweinerippchen gekocht BLS

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geräucherter Bauchspeck 734 kcal
Menge
200 g
🔗 Speck (Bacon) PortFIR_PT Auto 93%

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Hähnchenschlegel 396 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Hähnchenkeule, roh, mit Haut LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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1 Schweineohr oder 1 Schweinepfote –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Chouriço –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Farinheira 497 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Farinheira (Mehlwurst), roh PortFIR_PT Auto 81%

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Morcela 149 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Blutwurst Swiss

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1 großer Wirsing oder Grünkohl –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Karotte 134 kcal
Menge
4 Stück (≈320g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Weiße Rüben 204 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Weiße Rüben gedünstet (mit Fett und Salz) BLS Auto 87%

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Kartoffel 747 kcal
Menge
6 Stück (≈900g)
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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gekochte weiße Bohnen 556 kcal
Menge
400 g
🔗 Weiße Bohnen, gekocht CNF_Canada Auto 93%

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Langkornreis 328 kcal
Menge
250 g
🔗 Langkornreis, weiß, gekocht in ungesalzenem Wasser CoFID_UK

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfefferkorn –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (6 Portionen) 6.888 kcal ≈ 1.148 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.795 kJ 28.767 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.148 kcal 6.888 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 405 g 2.431 g
Protein (Nx6,25) 65,4 g 392 g
Fett 67,0 g 402 g
Rohasche 2,9 g 17,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 68,4 g 410 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 9,7 g 58,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,15 g 0,87 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 764 µg 4.583 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 389 µg 2.334 µg
Retinol 14,3 µg 85,8 µg
Beta‑Carotin 3.789 µg 22.737 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4.445 µg 26.669 µg
Vitamin D 0,85 µg 5,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,25 µg 1,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,6 mg 15,7 mg
Alpha‑Tocopherol 1,0 mg 6,1 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,006 mg
Gamma-Tocopherol 0,60 mg 3,6 mg
Delta-Tocopherol 0,02 mg 0,12 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,11 mg
Vitamin K 8,7 µg 52,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 6,6 µg 39,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,1 µg 12,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,23 mg 1,4 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,17 mg 1,0 mg
Niacin-Äquivalent 7,2 mg 43,1 mg
Niacin 3,3 mg 19,8 mg
Pantothensäure 1,1 mg 6,7 mg
Vitamin B6 371 µg 2.226 µg
Biotin 1,2 µg 7,1 µg
Folat-Äquivalent 59,6 µg 358 µg
Folat 27,1 µg 162 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,9 µg 17,1 µg
Vitamin C 36,4 mg 218 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,0 g 11,8 g
Natrium 775 mg 4.650 mg
Chlorid 1.227 mg 7.364 mg
Kalium 956 mg 5.736 mg
Calcium 140 mg 838 mg
Magnesium 127 mg 764 mg
Phosphor 142 mg 852 mg
Schwefel 0,33 mg 2,0 mg
Eisen 7,2 mg 43,1 mg
Zink 2,7 mg 16,4 mg
Iodid 7,7 µg 45,9 µg
Kupfer 223 µg 1.336 µg
Mangan 196 µg 1.175 µg
Fluorid 15,0 µg 90,0 µg
Chrom 2,0 µg 12,0 µg
Molybdän 13,6 µg 81,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,01 g 0,06 g
Äpfelsäure 0,14 g 0,81 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,07 g 0,42 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,07 g 0,42 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,1 g 18,8 g
Glucose 2,0 g 12,2 g
Fructose 1,1 g 6,6 g
Disaccharide, gesamt 0,84 g 5,0 g
Saccharose 0,84 g 5,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 7,9 g 47,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 25,9 g 156 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 2,1 g 12,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,0 g 11,7 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,18 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,8 g 46,8 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,21 g 1,2 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,1 g 24,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,24 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,6 g 15,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,29 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,005 g 0,03 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 9,4 g 56,5 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,42 g 2,5 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,47 g 2,8 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 7,6 g 45,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,05 g 0,27 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,005 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,7 g 16,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,35 g 2,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,34 g 2,0 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,008 g 0,05 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,1 g 12,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,1 g 12,5 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,08 g 0,48 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,03 g 0,20 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,05 g 0,28 g
Fettsäuren, sonstige 1,0 g 6,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 80,6 mg 484 mg
Stickstoff, gesamt 3,6 g 21,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 8,7 g 52,0 g
Alanin 1,3 g 7,6 g
Arginin 1,7 g 10,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,3 g 13,7 g
Cystein 0,27 g 1,6 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,4 g 20,5 g
Glycin 1,2 g 7,1 g
Histidin 0,76 g 4,6 g
Isoleucin 0,93 g 5,6 g
Leucin 1,6 g 9,4 g
Lysin 1,7 g 10,2 g
Methionin 0,55 g 3,3 g
Phenylalanin 0,88 g 5,3 g
Prolin 1,1 g 6,8 g
Serin 0,94 g 5,6 g
Threonin 0,99 g 5,9 g
Tryptophan 0,26 g 1,5 g
Tyrosin 0,79 g 4,7 g
Valin 1,1 g 6,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 16 Zutaten (81%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 5 automatisch vorgeschlagen. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.