🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassischer Louisiana Gumbo
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/17 vollständig (88%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Pflanzenöl | 150 ml |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
1.350 |
| Mehl | 150 g |
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524 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
78 |
| Paprikaschote | 2 Stück (≈200g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
66 |
| Sellerie | 3 Stangen (≈120g) |
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20 |
| Knoblauch | 4 Stück (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| Andouille-Wurst, in Scheiben | 400 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Hähnchenschenkelfleisch | 600 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
684 |
| Hühnerbrühe | 2 l |
🔗 Hühnerbrühe
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
100 |
| Cajun-Gewürzmischung | 2 EL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Cayennepfeffer | 1 TL (≈5g) |
🔗 Cayennepfeffer
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
16 |
| Frühlingszwiebel | 1 Bund (≈150g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
48 |
| Petersilie | 0.5 Bund (≈20g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
7 |
| Langkornreis | 400 g |
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524 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Gesamt (6 Portionen) |
3.430 kcal
≈ 572 kcal / Portion
|
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Paprikaschote
66 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
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Keine Ergebnisse
Andouille-Wurst, in Scheiben
–
Menge
400 g
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Hähnchenschenkelfleisch
684 kcal
Menge
600 g
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Keine Ergebnisse
Cajun-Gewürzmischung
–
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Frühlingszwiebel
48 kcal
Menge
1 Bund
(≈150g)
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Keine Ergebnisse
Langkornreis
524 kcal
Menge
400 g
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Gesamt (6 Portionen)
3.430 kcal
≈ 572 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.387 kJ | 14.323 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 572 kcal | 3.429 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 557 g | 3.342 g |
| Protein (Nx6,25) | 27,4 g | 164 g |
| Fett | 31,1 g | 187 g |
| Rohasche | 3,8 g | 22,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 44,7 g | 268 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,7 g | 28,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,07 g | 0,40 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 138 µg | 831 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 69,0 µg | 414 µg |
| Beta‑Carotin | 825 µg | 4.950 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 22,1 µg | 132 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 5,6 mg | 33,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 5,2 mg | 31,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,07 mg | 0,45 mg |
| Gamma-Tocopherol | 9,2 mg | 55,2 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,33 mg | 2,0 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 0,24 mg |
| Vitamin K | 55,7 µg | 334 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 55,7 µg | 334 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,15 mg | 0,89 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,14 mg | 0,83 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,0 mg | 11,9 mg |
| Niacin | 1,4 mg | 8,4 mg |
| Pantothensäure | 0,20 mg | 1,2 mg |
| Vitamin B6 | 86,5 µg | 519 µg |
| Biotin | 0,68 µg | 4,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 27,7 µg | 166 µg |
| Folat | 17,8 µg | 107 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,75 µg | 4,5 µg |
| Vitamin C | 45,5 mg | 273 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,9 g | 17,3 g |
| Natrium | 1.157 mg | 6.944 mg |
| Chlorid | 81,5 mg | 489 mg |
| Kalium | 233 mg | 1.395 mg |
| Calcium | 94,2 mg | 565 mg |
| Magnesium | 48,9 mg | 293 mg |
| Phosphor | 65,0 mg | 390 mg |
| Schwefel | 31,5 mg | 189 mg |
| Eisen | 1,2 mg | 7,0 mg |
| Zink | 0,50 mg | 3,0 mg |
| Iodid | 1,9 µg | 11,2 µg |
| Kupfer | 106 µg | 634 µg |
| Mangan | 308 µg | 1.845 µg |
| Fluorid | 13,4 µg | 80,2 µg |
| Chrom | 0,74 µg | 4,5 µg |
| Molybdän | 0,84 µg | 5,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,11 g |
| Äpfelsäure | 0,05 g | 0,29 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,02 g | 0,13 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,02 g | 0,13 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,5 g | 8,9 g |
| Glucose | 0,92 g | 5,5 g |
| Fructose | 0,56 g | 3,4 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,49 g | 2,9 g |
| Saccharose | 0,41 g | 2,4 g |
| Maltose | 0,09 g | 0,52 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 5,3 g | 32,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 17,6 g | 105 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,79 g | 4,8 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,0 g | 12,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,63 g | 3,8 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,40 g | 2,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,50 g | 3,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,40 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,2 g | 13,5 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,01 g | 0,08 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,1 g | 6,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,76 g | 4,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,15 g | 0,87 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,08 g | 0,50 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,03 g | 0,18 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 14,7 g | 88,4 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,05 g | 0,29 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 14,3 g | 85,9 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,31 g | 1,9 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,07 g | 0,41 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 7,0 g | 41,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 2,1 g | 12,8 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 2,1 g | 12,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 4,8 g | 28,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,8 g | 29,0 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,79 g | 4,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0,51 mg | 3,1 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,72 g | 4,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1,00 g | 6,0 g |
| Alanin | 0,10 g | 0,60 g |
| Arginin | 0,17 g | 1,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,17 g | 1,0 g |
| Cystein | 0,07 g | 0,39 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,4 g | 8,6 g |
| Glycin | 0,12 g | 0,71 g |
| Histidin | 0,08 g | 0,50 g |
| Isoleucin | 0,11 g | 0,67 g |
| Leucin | 0,21 g | 1,3 g |
| Lysin | 0,08 g | 0,49 g |
| Methionin | 0,05 g | 0,31 g |
| Phenylalanin | 0,17 g | 1,0 g |
| Prolin | 0,39 g | 2,3 g |
| Serin | 0,15 g | 0,91 g |
| Threonin | 0,09 g | 0,55 g |
| Tryptophan | 0,04 g | 0,23 g |
| Tyrosin | 0,09 g | 0,55 g |
| Valin | 0,16 g | 0,95 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
15 von 17 Zutaten (88%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
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