Der weltberühmte Salatklassiker mit knackigen Römersalatherzen, würzigen Croûtons und Parmesan. Das cremige Dressing erhält seinen unverwechselbaren Geschmack durch Worcestershiresauce, Zitrone und Knoblauch.
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Der Caesar Salad wurde der Legende nach am 4. Juli 1924 von Cesare Cardini in seinem Restaurant in Tijuana, Mexiko, kreiert. Aufgrund eines Ansturms am US-Nationalfeiertag improvisierte Cardini mit den vorhandenen Zutaten und erfand so diesen Klassiker, der ursprünglich als Fingerfood gedacht war.
Das Weißbrot in etwa 1-2 cm große Würfel schneiden.
Eine Knoblauchzehe pressen und mit 3 EL Olivenöl vermischen. Die Brotwürfel in einer Pfanne mit diesem Knoblauchöl goldbraun und knusprig rösten (Croûtons).
Den Römersalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden.
Für das Dressing die zweite Knoblauchzehe pressen und mit Eigelb, Zitronensaft, Worcestershiresauce und Senf in einer großen Schüssel verquirlen.
Das restliche Olivenöl unter ständigem Rühren langsam einfließen lassen, bis eine cremige Emulsion entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Salatblätter in die Schüssel geben und gründlich mit dem Dressing vermengen, bis alle Blätter benetzt sind.
Den Salat auf Tellern anrichten, mit den Croûtons und frisch gehobeltem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
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Der weltberühmte Salatklassiker mit knackigem Römersalat, hausgemachten Croûtons und dem legendären cremigen Dressing. Eine perfekte Kombination aus frischen Texturen, würzigem Parmesan und einer feinen Knoblauchnote.
@kochcode-team
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