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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Wiener Butterschnitzel

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)

Kalbshackfleisch 1.075 kcal
Menge
500 g
🔗 Kalbfleisch, Hackfleisch, in der Pfanne gebraten CNF_Canada Auto 93%

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Brötchen 560 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Weizenbrötchen BLS

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Sahne 308 kcal
Menge
100 ml
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Butter 747 kcal
Menge
100 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Semmelbrösel –
Menge
etwas
🔗 Paniermehl/Semmelbrösel/Semmelmehl BLS

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Kalbsfond 82 kcal
Menge
200 ml
🔗 Kalbsfond, verpackt CIQUAL_FR

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Zitrone 12 kcal
Menge
0.5 Stück (≈30g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Gesamt (4 Portionen) 2.944 kcal ≈ 736 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.069 kJ 12.277 kJ
Energie (Kilokalorien) 736 kcal 2.944 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 135 g 541 g
Protein (Nx6,25) 43,7 g 175 g
Fett 47,8 g 191 g
Alkohol (Ethanol) 0,002 g 0,006 g
Rohasche 1,9 g 7,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 31,4 g 126 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,0 g 7,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,51 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 372 µg 1.488 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 361 µg 1.444 µg
Retinol 350 µg 1.400 µg
Beta‑Carotin 132 µg 528 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,9 µg 11,7 µg
Vitamin D 2,5 µg 9,9 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,71 µg 2,8 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,02 µg 0,06 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,8 mg 7,0 mg
Alpha‑Tocopherol 1,4 mg 5,7 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,09 mg
Gamma-Tocopherol 0,27 mg 1,1 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,006 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,06 mg
Vitamin K 12,4 µg 49,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 4,5 µg 17,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 7,8 µg 31,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,11 mg 0,45 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,23 mg 0,90 mg
Niacin-Äquivalent 2,8 mg 11,2 mg
Niacin 0,77 mg 3,1 mg
Pantothensäure 0,40 mg 1,6 mg
Vitamin B6 73,6 µg 294 µg
Biotin 5,1 µg 20,5 µg
Folat-Äquivalent 47,6 µg 190 µg
Folat 47,6 µg 190 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 5,1 µg 20,6 µg
Vitamin C 4,1 mg 16,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,1 g 4,2 g
Natrium 418 mg 1.673 mg
Chlorid 622 mg 2.487 mg
Kalium 166 mg 663 mg
Calcium 89,2 mg 357 mg
Magnesium 61,3 mg 245 mg
Phosphor 149 mg 598 mg
Schwefel 55,8 mg 223 mg
Eisen 1,1 mg 4,3 mg
Zink 0,85 mg 3,4 mg
Iodid 25,8 µg 103 µg
Kupfer 89,3 µg 357 µg
Mangan 332 µg 1.326 µg
Fluorid 58,3 µg 233 µg
Chrom 1,7 µg 6,9 µg
Molybdän 3,6 µg 14,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,40 g 1,6 g
Milchsäure 0,02 g 0,06 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,30 g 1,2 g
Glucose 0,20 g 0,79 g
Fructose 0,10 g 0,41 g
Disaccharide, gesamt 2,5 g 10,1 g
Saccharose 0,03 g 0,12 g
Maltose 1,5 g 6,1 g
Lactose 0,96 g 3,8 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,2 g 12,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 25,5 g 102 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,9 g 7,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,1 g 4,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,78 g 3,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 18,3 g 73,2 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,3 g 5,1 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,58 g 2,3 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,36 g 1,4 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,72 g 2,9 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,81 g 3,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,9 g 11,8 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,20 g 0,81 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 8,5 g 34,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,7 g 11,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 7,8 g 31,2 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,78 g 3,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,19 g 0,77 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 6,8 g 27,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,5 g 5,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,22 g 0,86 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,17 g 0,66 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,2 g 5,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,1 g 4,6 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäuren, sonstige 0,08 g 0,31 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 173 mg 693 mg
Stickstoff, gesamt 1,6 g 6,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,5 g 14,0 g
Alanin 0,41 g 1,6 g
Arginin 0,44 g 1,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,65 g 2,6 g
Cystein 0,21 g 0,85 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,3 g 9,2 g
Glycin 0,34 g 1,3 g
Histidin 0,22 g 0,86 g
Isoleucin 0,44 g 1,8 g
Leucin 0,73 g 2,9 g
Lysin 0,40 g 1,6 g
Methionin 0,21 g 0,85 g
Phenylalanin 0,50 g 2,0 g
Prolin 0,79 g 3,2 g
Serin 0,55 g 2,2 g
Threonin 0,34 g 1,4 g
Tryptophan 0,12 g 0,48 g
Tyrosin 0,33 g 1,3 g
Valin 0,53 g 2,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 11 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.