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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Warme Meerrettichsauce

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

Butter 299 kcal
Menge
40 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Mehl 105 kcal
Menge
30 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Rinderfond 52 kcal
Menge
400 ml
🔗 Suppe, Rinderfond, hausgemacht CNF_Canada

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Sahne 308 kcal
Menge
100 ml
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Meerrettich 40 kcal
Menge
50 g
🔗 Meerrettich gekocht BLS

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Zitronensaft 2 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zitronensaft BLS

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Zucker 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 808 kcal ≈ 202 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 835 kJ 3.341 kJ
Energie (Kilokalorien) 202 kcal 807 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 124 g 498 g
Protein (Nx6,25) 4,3 g 17,1 g
Fett 16,4 g 65,4 g
Rohasche 0,57 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 8,9 g 35,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,91 g 3,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,18 g 0,70 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 173 µg 690 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 167 µg 667 µg
Retinol 160 µg 641 µg
Beta‑Carotin 73,3 µg 293 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,92 µg 3,7 µg
Vitamin D 0,05 µg 0,20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,04 µg 0,17 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,006 µg 0,02 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,54 mg 2,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,53 mg 2,1 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,13 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 0,10 mg
Delta-Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Vitamin K 5,6 µg 22,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,4 µg 9,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,2 µg 12,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg 0,16 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,06 mg 0,24 mg
Niacin-Äquivalent 0,54 mg 2,2 mg
Niacin 0,21 mg 0,83 mg
Pantothensäure 0,14 mg 0,57 mg
Vitamin B6 32,9 µg 132 µg
Biotin 0,88 µg 3,5 µg
Folat-Äquivalent 7,4 µg 29,7 µg
Folat 7,4 µg 29,7 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,13 µg 0,52 µg
Vitamin C 9,6 mg 38,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,10 g 0,40 g
Natrium 39,3 mg 157 mg
Chlorid 69,9 mg 279 mg
Kalium 98,0 mg 392 mg
Calcium 41,6 mg 166 mg
Magnesium 16,5 mg 66,1 mg
Phosphor 36,6 mg 146 mg
Schwefel 10,5 mg 41,8 mg
Eisen 0,26 mg 1,0 mg
Zink 0,29 mg 1,1 mg
Iodid 3,1 µg 12,3 µg
Kupfer 42,0 µg 168 µg
Mangan 108 µg 431 µg
Fluorid 11,5 µg 46,0 µg
Chrom 1,1 µg 4,3 µg
Molybdän 3,7 µg 14,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,11 g 0,44 g
Milchsäure 0,006 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,05 g 0,19 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,20 g 0,80 g
Glucose 0,18 g 0,70 g
Fructose 0,02 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 1,8 g 7,1 g
Saccharose 0,89 g 3,5 g
Maltose 0,02 g 0,09 g
Lactose 0,87 g 3,5 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,5 g 10,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 5,7 g 22,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,09 g 0,37 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,82 g 3,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,41 g 1,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,13 g 0,54 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,15 g 0,60 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,12 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 9,5 g 38,0 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,67 g 2,7 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,19 g 0,75 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,38 g 1,5 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,43 g 1,7 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,7 g 6,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,08 g 0,32 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,3 g 17,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,06 g 0,23 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,5 g 6,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,008 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,9 g 15,4 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,47 g 1,9 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,3 g 13,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,44 g 1,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,09 g 0,37 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,004 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,008 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,008 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, sonstige 0,001 g 0,003 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 42,4 mg 169 mg
Stickstoff, gesamt 0,37 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,62 g 2,5 g
Alanin 0,06 g 0,23 g
Arginin 0,13 g 0,53 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,11 g 0,44 g
Cystein 0,02 g 0,10 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,46 g 1,8 g
Glycin 0,05 g 0,21 g
Histidin 0,05 g 0,18 g
Isoleucin 0,08 g 0,31 g
Leucin 0,13 g 0,54 g
Lysin 0,08 g 0,32 g
Methionin 0,03 g 0,13 g
Phenylalanin 0,08 g 0,33 g
Prolin 0,19 g 0,76 g
Serin 0,09 g 0,35 g
Threonin 0,06 g 0,24 g
Tryptophan 0,02 g 0,08 g
Tyrosin 0,06 g 0,23 g
Valin 0,09 g 0,36 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.