🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassische Vietnamesische Pho Bo
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 18/20 vollständig (90%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rinderknochen | 1.5 kg |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Rinderbrust | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.655 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Ingwer | 80 g |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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26 |
| Sternanis | 4 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Zimtstange | 1 Stück (≈5g) |
🔗 Zimtstange
Frida_DK
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12 |
| Gewürznelke | 4 Stück (≈1g) |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
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3 |
| Kardamomkapsel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Gewürze, Kardamom
USDA_Legacy
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622 |
| Koriandersamen | 1 EL (≈15g) |
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
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50 |
| Fischsauce | 3 EL (≈45g) |
🔗 Fischsauce
NZ_Concise
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10 |
| Kandiszucker | 1 EL (≈15g) |
🔗 Kandiszucker (Rock candy)
STFCJ_JP
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59 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Reisbandnudeln | 400 g |
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1.456 |
| Rinderfilet | 300 g |
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408 |
| Frühlingszwiebel | 1 Bund (≈150g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
48 |
| Koriander | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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7 |
| Thai-Basilikum | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Basilikum roh
BLS
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7 |
| Mungbohnen-Sprossen | 200 g |
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42 |
| Limette | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Limette roh
BLS
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28 |
| Chilischote | 2 Stück (≈20g) |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
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7 |
| Gesamt (4 Portionen) |
4.518 kcal
≈ 1.130 kcal / Portion
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Rinderknochen
–
Menge
1.5 kg
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Rinderbrust
1.655 kcal
Menge
500 g
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Sternanis
–
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Kardamomkapsel
622 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
🔗 Gewürze, Kardamom
USDA_Legacy
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Koriandersamen
50 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
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Kandiszucker
59 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Kandiszucker (Rock candy)
STFCJ_JP
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Reisbandnudeln
1.456 kcal
Menge
400 g
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Rinderfilet
408 kcal
Menge
300 g
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Frühlingszwiebel
48 kcal
Menge
1 Bund
(≈150g)
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Mungbohnen-Sprossen
42 kcal
Menge
200 g
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Gesamt (4 Portionen)
4.518 kcal
≈ 1.130 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.733 kJ | 18.932 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.129 kcal | 4.518 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 325 g | 1.299 g |
| Protein (Nx6,25) | 65,7 g | 263 g |
| Fett | 39,0 g | 156 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,005 g | 0,02 g |
| Rohasche | 2,3 g | 9,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 129 g | 518 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 21,1 g | 84,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,3 g | 5,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 51,6 µg | 206 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 27,5 µg | 110 µg |
| Retinol | 4,5 µg | 18,0 µg |
| Beta‑Carotin | 285 µg | 1.141 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 17,1 µg | 68,5 µg |
| Vitamin D | 0,38 µg | 1,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,26 µg | 1,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,3 mg | 5,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,78 mg | 3,1 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,01 mg | 0,05 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,05 mg | 0,18 mg |
| Vitamin K | 33,7 µg | 135 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 32,0 µg | 128 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,7 µg | 6,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,13 mg | 0,53 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,14 mg | 0,57 mg |
| Niacin-Äquivalent | 7,7 mg | 30,8 mg |
| Niacin | 3,7 mg | 14,7 mg |
| Pantothensäure | 1,0 mg | 4,1 mg |
| Vitamin B6 | 333 µg | 1.334 µg |
| Biotin | 5,1 µg | 20,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 39,2 µg | 157 µg |
| Folat | 22,1 µg | 88,2 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,9 µg | 15,7 µg |
| Vitamin C | 53,7 mg | 215 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,3 g | 5,2 g |
| Natrium | 519 mg | 2.077 mg |
| Chlorid | 911 mg | 3.642 mg |
| Kalium | 527 mg | 2.108 mg |
| Calcium | 360 mg | 1.441 mg |
| Magnesium | 212 mg | 849 mg |
| Phosphor | 165 mg | 661 mg |
| Schwefel | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Eisen | 3,0 mg | 12,1 mg |
| Zink | 4,4 mg | 17,5 mg |
| Iodid | 3,6 µg | 14,2 µg |
| Kupfer | 130 µg | 519 µg |
| Mangan | 164 µg | 655 µg |
| Fluorid | 111 µg | 442 µg |
| Chrom | 4,4 µg | 17,6 µg |
| Molybdän | 0,78 µg | 3,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 1,2 g | 4,7 g |
| Äpfelsäure | 0,12 g | 0,47 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,1 g | 8,5 g |
| Glucose | 1,2 g | 4,9 g |
| Fructose | 0,88 g | 3,5 g |
| Galactose | 0,02 g | 0,08 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,63 g | 2,5 g |
| Saccharose | 0,63 g | 2,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 11,3 g | 45,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,40 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,53 g | 2,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,48 g | 1,9 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,37 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 1,5 g | 5,9 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,08 g | 0,33 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,75 g | 3,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,43 g | 1,7 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 1,5 g | 5,8 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,1 g | 4,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,05 g | 0,21 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,23 g | 0,92 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,13 g | 0,52 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,15 g | 0,59 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,07 g | 0,26 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 47,0 mg | 188 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,1 g | 12,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 9,3 g | 37,2 g |
| Alanin | 1,5 g | 5,8 g |
| Arginin | 1,4 g | 5,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,1 g | 8,4 g |
| Cystein | 0,25 g | 1,0 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,7 g | 14,6 g |
| Glycin | 1,3 g | 5,4 g |
| Histidin | 0,73 g | 2,9 g |
| Isoleucin | 1,1 g | 4,4 g |
| Leucin | 1,8 g | 7,1 g |
| Lysin | 1,8 g | 7,3 g |
| Methionin | 0,55 g | 2,2 g |
| Phenylalanin | 0,90 g | 3,6 g |
| Prolin | 1,1 g | 4,4 g |
| Serin | 0,93 g | 3,7 g |
| Threonin | 1,0 g | 4,0 g |
| Tryptophan | 0,25 g | 1,00 g |
| Tyrosin | 0,73 g | 2,9 g |
| Valin | 1,2 g | 4,8 g |
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haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
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