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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Usbekische Laghman

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 16/16 vollständig (100%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
200 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Lammfleisch 860 kcal
Menge
500 g
🔗 Lamm Bug/Schulter, gekocht BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Zehe (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Karotte 67 kcal
Menge
2 Stück (≈160g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Rote Paprika 36 kcal
Menge
1 Stück (≈150g)
🔗 Gemüsepaprika rot, gekocht BLS

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Kartoffel 249 kcal
Menge
2 Stück (≈300g)
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Tomatenmark 24 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Tomatenmark BLS

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Rinderbrühe 120 kcal
Menge
1 l
🔗 Rinderbrühe, Bouillon oder Consommé, mit gleichem Volumen Wasser zubereitet USDA_Legacy

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Kreuzkümmel 21 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Koriander 1 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Pflanzenöl 540 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Koriander 7 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Gesamt (4 Portionen) 3.836 kcal ≈ 959 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.038 kJ 16.153 kJ
Energie (Kilokalorien) 959 kcal 3.837 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 588 g 2.351 g
Protein (Nx6,25) 63,2 g 253 g
Fett 25,9 g 104 g
Rohasche 4,4 g 17,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 112 g 450 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 11,4 g 45,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,16 g 0,65 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 855 µg 3.422 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 481 µg 1.923 µg
Retinol 106 µg 425 µg
Beta‑Carotin 3.899 µg 15.597 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 3.472 µg 13.887 µg
Vitamin D 0,69 µg 2,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,69 µg 2,8 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 6,9 mg 27,5 mg
Alpha‑Tocopherol 6,5 mg 25,9 mg
Beta-Tocopherol 0,41 mg 1,6 mg
Gamma-Tocopherol 5,8 mg 23,3 mg
Delta-Tocopherol 0,34 mg 1,4 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,09 mg
Vitamin K 23,0 µg 91,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 21,9 µg 87,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,96 µg 3,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,57 mg 2,3 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,42 mg 1,7 mg
Niacin-Äquivalent 18,6 mg 74,4 mg
Niacin 8,2 mg 32,8 mg
Pantothensäure 1,6 mg 6,6 mg
Vitamin B6 454 µg 1.816 µg
Biotin 6,7 µg 26,7 µg
Folat-Äquivalent 118 µg 473 µg
Folat 79,6 µg 318 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,6 µg 14,4 µg
Vitamin C 70,4 mg 282 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,6 g 6,3 g
Natrium 625 mg 2.501 mg
Chlorid 907 mg 3.628 mg
Kalium 1.099 mg 4.396 mg
Calcium 121 mg 482 mg
Magnesium 101 mg 406 mg
Phosphor 512 mg 2.050 mg
Schwefel 160 mg 639 mg
Eisen 6,2 mg 24,7 mg
Zink 11,2 mg 44,6 mg
Iodid 11,7 µg 46,7 µg
Kupfer 496 µg 1.985 µg
Mangan 1.024 µg 4.097 µg
Fluorid 8,7 µg 35,0 µg
Chrom 18,0 µg 72,0 µg
Molybdän 5,6 µg 22,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,05 g 0,20 g
Zitronensäure 0,09 g 0,37 g
Milchsäure 0,001 g 0,003 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,9 g 11,8 g
Glucose 1,3 g 5,4 g
Fructose 1,6 g 6,4 g
Galactose 0,008 g 0,03 g
Disaccharide, gesamt 0,60 g 2,4 g
Saccharose 0,24 g 0,96 g
Maltose 0,38 g 1,5 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 8,4 g 33,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 101 g 402 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 2,1 g 8,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular 6,5 g 26,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,7 g 6,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,55 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 2,5 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 2,0 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,3 g 17,2 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,21 g 0,85 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,5 g 10,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,2 g 4,9 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,09 g 0,35 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 9,3 g 37,4 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,04 g 0,14 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 9,0 g 35,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,19 g 0,76 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 5,1 g 20,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,3 g 5,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 1,3 g 5,3 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,010 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 3,6 g 14,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 3,7 g 14,7 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, sonstige 4,0 g 16,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 171 mg 684 mg
Stickstoff, gesamt 9,0 g 36,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 21,5 g 85,9 g
Alanin 2,9 g 11,5 g
Arginin 3,0 g 12,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 4,5 g 18,0 g
Cystein 0,84 g 3,4 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 11,2 g 44,6 g
Glycin 2,5 g 10,0 g
Histidin 1,6 g 6,4 g
Isoleucin 2,5 g 9,9 g
Leucin 4,2 g 16,6 g
Lysin 3,9 g 15,5 g
Methionin 1,3 g 5,1 g
Phenylalanin 2,4 g 9,7 g
Prolin 3,4 g 13,8 g
Serin 2,3 g 9,3 g
Threonin 2,2 g 8,6 g
Tryptophan 0,64 g 2,6 g
Tyrosin 1,8 g 7,2 g
Valin 2,9 g 11,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 16 von 16 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 16 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.