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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Schweizer Älplermagronen

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)

Makkaroni 512 kcal
Menge
400 g
🔗 Gemüsemakkaroni, angereichert, gekocht USDA_Legacy

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Kartoffel 332 kcal
Menge
400 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Sahne 770 kcal
Menge
250 ml
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Milch 62 kcal
Menge
100 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Bergkäse 818 kcal
Menge
200 g
🔗 Gruyère CoFID_UK Auto 93%

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Butter 224 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Apfelmus 118 kcal
Menge
200 g
🔗 Apfelmus BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.916 kcal ≈ 729 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.032 kJ 12.128 kJ
Energie (Kilokalorien) 729 kcal 2.916 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 314 g 1.257 g
Protein (Nx6,25) 23,2 g 92,9 g
Fett 44,2 g 177 g
Alkohol (Ethanol) 0,005 g 0,02 g
Rohasche 1,5 g 6,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 57,0 g 228 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 7,6 g 30,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,30 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 292 µg 1.166 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 279 µg 1.116 µg
Retinol 267 µg 1.067 µg
Beta‑Carotin 140 µg 562 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 20,2 µg 80,9 µg
Vitamin D 0,23 µg 0,91 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,07 µg 0,29 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,005 µg 0,02 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,3 mg 5,1 mg
Alpha‑Tocopherol 0,76 mg 3,0 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 0,15 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 0,11 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,004 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,04 mg
Vitamin K 12,3 µg 49,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 7,3 µg 29,3 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,0 µg 20,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,13 mg 0,54 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,17 mg 0,67 mg
Niacin-Äquivalent 1,5 mg 6,0 mg
Niacin 0,60 mg 2,4 mg
Pantothensäure 0,86 mg 3,4 mg
Vitamin B6 206 µg 824 µg
Biotin 3,6 µg 14,3 µg
Folat-Äquivalent 33,9 µg 136 µg
Folat 19,1 µg 76,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,2 µg 4,7 µg
Vitamin C 25,0 mg 99,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,09 g 0,36 g
Natrium 38,6 mg 154 mg
Chlorid 126 mg 504 mg
Kalium 604 mg 2.416 mg
Calcium 588 mg 2.353 mg
Magnesium 74,8 mg 299 mg
Phosphor 115 mg 459 mg
Schwefel 0,88 mg 3,5 mg
Eisen 1,1 mg 4,3 mg
Zink 0,79 mg 3,2 mg
Iodid 11,1 µg 44,5 µg
Kupfer 119 µg 474 µg
Mangan 129 µg 515 µg
Fluorid 30,6 µg 122 µg
Chrom 2,0 µg 8,0 µg
Molybdän 17,2 µg 68,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,12 g 0,48 g
Milchsäure 0,005 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,17 g 0,68 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,25 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,25 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,4 g 13,7 g
Glucose 0,95 g 3,8 g
Fructose 2,5 g 9,9 g
Disaccharide, gesamt 6,3 g 25,4 g
Saccharose 3,3 g 13,1 g
Lactose 3,1 g 12,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 13,3 g 53,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 17,2 g 69,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,4 g 5,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,3 g 5,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,12 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 15,3 g 61,1 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,0 g 4,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,36 g 1,4 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,29 g 1,1 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,59 g 2,3 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,68 g 2,7 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,7 g 11,0 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,07 g 0,28 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 6,7 g 27,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,6 g 10,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,7 g 26,9 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,89 g 3,6 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,8 g 23,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,81 g 3,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,16 g 0,64 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,15 g 0,61 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,60 g 2,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,60 g 2,4 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 72,1 mg 288 mg
Stickstoff, gesamt 0,72 g 2,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,8 g 7,4 g
Alanin 0,17 g 0,68 g
Arginin 0,22 g 0,88 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,68 g 2,7 g
Cystein 0,05 g 0,21 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,89 g 3,6 g
Glycin 0,13 g 0,53 g
Histidin 0,13 g 0,53 g
Isoleucin 0,21 g 0,84 g
Leucin 0,36 g 1,4 g
Lysin 0,34 g 1,4 g
Methionin 0,08 g 0,32 g
Phenylalanin 0,21 g 0,85 g
Prolin 0,31 g 1,3 g
Serin 0,22 g 0,90 g
Threonin 0,19 g 0,76 g
Tryptophan 0,06 g 0,25 g
Tyrosin 0,20 g 0,81 g
Valin 0,27 g 1,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 11 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.