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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Schweinesülze (Presskopf)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)

Eisbein 2.100 kcal
Menge
1.5 kg
🔗 Schweinehaxe PortFIR_PT Auto 93%

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Schweinefuß 738 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Schweinefuß PortFIR_PT Auto 97%

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Suppengrün 155 kcal
Menge
1 Bund (≈500g)
🔗 Suppengrün/Suppenkraut, gekocht BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Lorbeerblatt 2 kcal
Menge
3 Stück (≈1g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Pfefferkorn 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Wacholderbeere 1 kcal
Menge
5 Stück (≈1g)
🔗 Wacholderbeere Fineli_FI

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Salz 0 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Meersalz BLS

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Weißweinessig 38 kcal
Menge
150 ml
🔗 Weinessig BLS

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Zucker 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Gewürzgurke 48 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Salzgurke/Salzdillgurke, milchsauer fermentiert, abgetropft BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Gesamt (6 Portionen) 3.178 kcal ≈ 530 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.215 kJ 13.293 kJ
Energie (Kilokalorien) 530 kcal 3.178 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 383 g 2.298 g
Protein (Nx6,25) 61,4 g 368 g
Fett 26,8 g 161 g
Alkohol (Ethanol) 0,03 g 0,15 g
Rohasche 4,3 g 25,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 6,6 g 39,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,1 g 24,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 2,7 g 16,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 596 µg 3.575 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 298 µg 1.789 µg
Beta‑Carotin 3.220 µg 19.322 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 713 µg 4.277 µg
Vitamin D 1,3 µg 7,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,9 mg 17,6 mg
Alpha‑Tocopherol 0,69 mg 4,1 mg
Beta-Tocopherol 0,01 mg 0,09 mg
Gamma-Tocopherol 0,27 mg 1,6 mg
Delta-Tocopherol 0,009 mg 0,05 mg
Alpha-Tocotrienol 0,009 mg 0,06 mg
Vitamin K 143 µg 860 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 142 µg 854 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,93 µg 5,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,06 mg 0,34 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,08 mg 0,46 mg
Niacin-Äquivalent 0,90 mg 5,4 mg
Niacin 0,55 mg 3,3 mg
Pantothensäure 0,29 mg 1,7 mg
Vitamin B6 122 µg 735 µg
Biotin 1,4 µg 8,6 µg
Folat-Äquivalent 48,4 µg 290 µg
Folat 38,5 µg 231 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,7 µg 16,3 µg
Vitamin C 27,6 mg 165 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,2 g 19,5 g
Natrium 1.298 mg 7.788 mg
Chlorid 2.052 mg 12.312 mg
Kalium 382 mg 2.292 mg
Calcium 122 mg 732 mg
Magnesium 71,8 mg 431 mg
Phosphor 61,9 mg 371 mg
Schwefel 1,4 mg 8,6 mg
Eisen 1,3 mg 7,7 mg
Zink 0,49 mg 2,9 mg
Iodid 2,4 µg 14,2 µg
Kupfer 98,1 µg 589 µg
Mangan 482 µg 2.892 µg
Fluorid 23,6 µg 142 µg
Chrom 4,9 µg 29,4 µg
Molybdän 3,4 µg 20,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 2,2 g 13,4 g
Zitronensäure 0,02 g 0,13 g
Milchsäure 0,23 g 1,4 g
Äpfelsäure 0,14 g 0,82 g
Weinsäure 0,05 g 0,29 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,06 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,01 g 0,08 g
Sorbit 0,05 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,3 g 8,0 g
Glucose 0,67 g 4,0 g
Fructose 0,67 g 4,0 g
Disaccharide, gesamt 2,3 g 13,7 g
Saccharose 2,3 g 13,7 g
Maltose 0,008 g 0,05 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,3 g 31,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,38 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 3,4 g 20,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,6 g 15,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,72 g 4,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,12 g 0,74 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,04 g 0,27 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,010 g 0,06 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,001 g 0,008 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,03 g 0,18 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,001 g 0,007 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,03 g 0,17 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,15 g 0,88 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,03 g 0,20 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,03 g 0,20 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,08 g 0,48 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,09 g 0,54 g
Fettsäuren, sonstige 0,008 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,32 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,63 g 3,8 g
Alanin 0,12 g 0,73 g
Arginin 0,08 g 0,45 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,17 g 1,0 g
Cystein 0,008 g 0,05 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,23 g 1,4 g
Glycin 0,07 g 0,40 g
Histidin 0,03 g 0,20 g
Isoleucin 0,09 g 0,53 g
Leucin 0,12 g 0,73 g
Lysin 0,11 g 0,65 g
Methionin 0,02 g 0,10 g
Phenylalanin 0,08 g 0,49 g
Prolin 0,11 g 0,65 g
Serin 0,07 g 0,40 g
Threonin 0,07 g 0,40 g
Tryptophan 0,03 g 0,15 g
Tyrosin 0,04 g 0,25 g
Valin 0,10 g 0,60 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 12 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.