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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Scholle Finkenwerder Art

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)

Scholle 140 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Fisch, Plattfisch (Flunder und Seezunge), roh USDA_Legacy Auto 93%

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Bauchspeck 458 kcal
Menge
150 g
🔗 Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Mehl 209 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Butterschmalz 404 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Butterschmalz BLS

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Zitrone 12 kcal
Menge
0.5 Stück (≈30g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (2 Portionen) 1.263 kcal ≈ 632 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.627 kJ 5.253 kJ
Energie (Kilokalorien) 631 kcal 1.262 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 185 g 370 g
Protein (Nx6,25) 31,6 g 63,2 g
Fett 43,7 g 87,3 g
Alkohol (Ethanol) 0,003 g 0,006 g
Rohasche 3,8 g 7,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 25,3 g 50,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,6 g 5,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,92 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 209 µg 419 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 204 µg 409 µg
Retinol 200 µg 400 µg
Beta‑Carotin 54,2 µg 108 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 11,0 µg 22,1 µg
Vitamin D 3,3 µg 6,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,53 µg 1,1 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,7 mg 3,5 mg
Alpha‑Tocopherol 1,1 mg 2,2 mg
Beta-Tocopherol 0,07 mg 0,14 mg
Gamma-Tocopherol 0,05 mg 0,09 mg
Delta-Tocopherol 0,03 mg 0,06 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,07 mg
Vitamin K 8,5 µg 17,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,4 µg 4,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 6,1 µg 12,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,24 mg 0,49 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,13 mg 0,27 mg
Niacin-Äquivalent 6,3 mg 12,6 mg
Niacin 3,1 mg 6,2 mg
Pantothensäure 0,40 mg 0,81 mg
Vitamin B6 193 µg 386 µg
Biotin 0,86 µg 1,7 µg
Folat-Äquivalent 23,8 µg 47,7 µg
Folat 9,0 µg 18,1 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,3 µg 2,6 µg
Vitamin C 10,1 mg 20,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,1 g 6,3 g
Natrium 1.262 mg 2.525 mg
Chlorid 2.374 mg 4.747 mg
Kalium 316 mg 633 mg
Calcium 46,1 mg 92,2 mg
Magnesium 39,4 mg 78,7 mg
Phosphor 117 mg 234 mg
Schwefel 40,0 mg 80,1 mg
Eisen 1,0 mg 2,0 mg
Zink 1,7 mg 3,4 mg
Iodid 2,3 µg 4,6 µg
Kupfer 90,7 µg 181 µg
Mangan 200 µg 400 µg
Fluorid 17,5 µg 35,1 µg
Chrom 1,6 µg 3,2 µg
Molybdän 0,08 µg 0,17 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,71 g 1,4 g
Milchsäure 0,01 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,43 g 0,85 g
Glucose 0,22 g 0,44 g
Fructose 0,21 g 0,42 g
Disaccharide, gesamt 0,62 g 1,2 g
Saccharose 0,54 g 1,1 g
Maltose 0,09 g 0,18 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,5 g 6,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 21,1 g 42,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,37 g 0,74 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,3 g 2,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,16 g 0,32 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,07 g 0,14 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,60 g 1,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,48 g 0,97 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 20,9 g 41,9 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,86 g 1,7 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,57 g 1,1 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,31 g 0,62 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,68 g 1,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,79 g 1,6 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,6 g 5,1 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,25 g 0,50 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 9,9 g 19,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,18 g 0,36 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 4,6 g 9,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,07 g 0,14 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,008 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 13,0 g 25,9 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,34 g 0,68 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,81 g 1,6 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,46 g 0,92 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 11,3 g 22,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,05 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,5 g 5,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,26 g 0,52 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,24 g 0,48 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,008 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,008 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,008 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,2 g 4,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,1 g 4,1 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,008 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,08 g 0,17 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,03 g 0,06 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,05 g 0,09 g
Fettsäuren, sonstige 0,93 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 115 mg 230 mg
Stickstoff, gesamt 3,0 g 6,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 6,9 g 13,8 g
Alanin 0,99 g 2,0 g
Arginin 1,3 g 2,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,4 g 2,8 g
Cystein 0,23 g 0,47 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,4 g 6,8 g
Glycin 0,96 g 1,9 g
Histidin 0,60 g 1,2 g
Isoleucin 0,76 g 1,5 g
Leucin 1,3 g 2,6 g
Lysin 1,2 g 2,4 g
Methionin 0,46 g 0,91 g
Phenylalanin 0,75 g 1,5 g
Prolin 1,2 g 2,3 g
Serin 0,78 g 1,6 g
Threonin 0,77 g 1,5 g
Tryptophan 0,19 g 0,39 g
Tyrosin 0,60 g 1,2 g
Valin 0,85 g 1,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 8 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.