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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Saint-Honoré-Torte

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/13 vollständig (100%)

Blätterteig 1.279 kcal
Menge
1 Packung (≈275g)
🔗 Blätterteig (mit Butter) roh BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
250 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Butter 747 kcal
Menge
100 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Mehl 524 kcal
Menge
150 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Ei 317 kcal
Menge
4 Stück (≈220g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Zucker 1.000 kcal
Menge
250 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Milch 310 kcal
Menge
500 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Vanilleschote 52 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Vanille BEDCA_ES Auto 93%

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Eigelb 373 kcal
Menge
6 Stück (≈108g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Speisestärke 139 kcal
Menge
40 g
🔗 Mais Stärke BLS

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Eiklar 55 kcal
Menge
4 Stück (≈132g)
🔗 Hühnerei Eiklar, gekocht BLS

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Gelatine 17 kcal
Menge
3 Blatt (≈5g)
🔗 Gelatine/Speisegelatine BLS

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Gesamt (12 Portionen) 4.813 kcal ≈ 401 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.678 kJ 20.133 kJ
Energie (Kilokalorien) 401 kcal 4.813 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 103 g 1.231 g
Protein (Nx6,25) 9,7 g 117 g
Fett 21,2 g 254 g
Rohasche 0,90 g 10,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 42,2 g 507 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,1 g 13,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,03 g 0,42 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 268 µg 3.215 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 261 µg 3.137 µg
Retinol 255 µg 3.058 µg
Beta‑Carotin 78,4 µg 940 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,9 µg 22,8 µg
Vitamin D 1,1 µg 12,9 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,1 µg 12,8 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,005 µg 0,06 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,3 mg 15,3 mg
Alpha‑Tocopherol 1,3 mg 15,3 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 0,53 mg
Gamma-Tocopherol 0,10 mg 1,2 mg
Delta-Tocopherol 0,01 mg 0,17 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,29 mg
Vitamin K 12,4 µg 149 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,4 µg 28,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 10,0 µg 120 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,10 mg 1,2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,26 mg 3,2 mg
Niacin-Äquivalent 2,5 mg 30,2 mg
Niacin 0,50 mg 6,0 mg
Pantothensäure 0,90 mg 10,8 mg
Vitamin B6 77,2 µg 926 µg
Biotin 11,8 µg 142 µg
Folat-Äquivalent 37,7 µg 453 µg
Folat 37,7 µg 453 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,4 µg 16,8 µg
Vitamin C 0,44 mg 5,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,25 g 3,0 g
Natrium 97,8 mg 1.174 mg
Chlorid 162 mg 1.948 mg
Kalium 155 mg 1.858 mg
Calcium 84,0 mg 1.008 mg
Magnesium 15,7 mg 188 mg
Phosphor 162 mg 1.948 mg
Schwefel 28,4 mg 341 mg
Eisen 1,3 mg 15,3 mg
Zink 0,93 mg 11,2 mg
Iodid 29,0 µg 348 µg
Kupfer 60,3 µg 723 µg
Mangan 171 µg 2.047 µg
Fluorid 18,0 µg 216 µg
Chrom 1,1 µg 12,9 µg
Molybdän 1,5 µg 18,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,03 g 0,36 g
Milchsäure 0,005 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,14 g 1,7 g
Glucose 0,13 g 1,6 g
Fructose 0,005 g 0,06 g
Disaccharide, gesamt 22,7 g 272 g
Saccharose 20,9 g 251 g
Maltose 0,05 g 0,64 g
Lactose 1,7 g 20,7 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 22,8 g 274 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 18,4 g 220 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,16 g 1,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,45 g 5,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,03 g 0,31 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,007 g 0,09 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,25 g 3,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,20 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 11,9 g 143 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,71 g 8,5 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,40 g 4,8 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,22 g 2,7 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,47 g 5,7 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,54 g 6,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,8 g 21,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,18 g 2,2 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 5,7 g 68,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,11 g 1,3 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,7 g 20,9 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,29 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,009 g 0,11 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,006 g 0,08 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,4 g 64,9 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,10 g 1,2 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,40 g 4,8 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,14 g 1,6 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,7 g 57,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,26 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,3 g 15,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,18 g 2,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,11 g 1,3 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,005 g 0,07 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,009 g 0,11 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,22 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,03 g 0,42 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,1 g 12,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,96 g 11,5 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,06 g 0,77 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,008 g 0,09 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,20 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,09 g 1,0 g
Fettsäuren, sonstige 0,54 g 6,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 236 mg 2.837 mg
Stickstoff, gesamt 1,6 g 19,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,8 g 45,8 g
Alanin 0,46 g 5,5 g
Arginin 0,49 g 5,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,76 g 9,1 g
Cystein 0,17 g 2,0 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,8 g 22,0 g
Glycin 0,39 g 4,7 g
Histidin 0,22 g 2,6 g
Isoleucin 0,46 g 5,6 g
Leucin 0,77 g 9,2 g
Lysin 0,57 g 6,8 g
Methionin 0,25 g 3,0 g
Phenylalanin 0,48 g 5,7 g
Prolin 0,70 g 8,4 g
Serin 0,61 g 7,3 g
Threonin 0,38 g 4,6 g
Tryptophan 0,12 g 1,4 g
Tyrosin 0,35 g 4,2 g
Valin 0,57 g 6,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 13 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.