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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Rollmops

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)

Hering 1.200 kcal
Menge
8 Stück (≈800g)
🔗 Hering roh BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Gewürzgurke –
Menge
beliebig Stück
🔗 Salzgurke/Salzdillgurke, milchsauer fermentiert, abgetropft BLS

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Essig 88 kcal
Menge
350 ml
🔗 Branntweinessig BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
600 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Salz 0 kcal
Menge
60 g
🔗 Meersalz BLS

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Zucker 400 kcal
Menge
100 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Senfsaat 76 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Senfsamen, gelb CNF_Canada

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Lorbeerblatt 3 kcal
Menge
4 Stück (≈1g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Pfefferkorn 1 kcal
Menge
5 Stück (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.846 kcal ≈ 462 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.936 kJ 7.745 kJ
Energie (Kilokalorien) 461 kcal 1.845 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 435 g 1.740 g
Protein (Nx6,25) 36,0 g 144 g
Fett 19,7 g 78,8 g
Alkohol (Ethanol) 0,07 g 0,28 g
Rohasche 18,0 g 71,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 29,4 g 118 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,5 g 5,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 7,1 g 28,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 18,9 µg 75,5 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 17,2 µg 68,7 µg
Retinol 16,0 µg 64,0 µg
Beta‑Carotin 16,2 µg 64,9 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 8,0 µg 32,0 µg
Vitamin D 32,0 µg 128 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 32,0 µg 128 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,7 mg 14,8 mg
Alpha‑Tocopherol 3,5 mg 13,9 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,08 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 0,11 mg
Delta-Tocopherol 0 mg 0,000 mg
Vitamin K 0,58 µg 2,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,38 µg 1,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,24 µg 0,96 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 0,46 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,47 mg 1,9 mg
Niacin-Äquivalent 13,8 mg 55,2 mg
Niacin 8,2 mg 32,8 mg
Pantothensäure 2,0 mg 7,8 mg
Vitamin B6 900 µg 3.601 µg
Biotin 10,0 µg 40,0 µg
Folat-Äquivalent 36,8 µg 147 µg
Folat 22,0 µg 88,1 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 20,0 µg 80,0 µg
Vitamin C 4,9 mg 19,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 15,0 g 59,9 g
Natrium 5.995 mg 23.980 mg
Chlorid 8.983 mg 35.932 mg
Kalium 888 mg 3.553 mg
Calcium 153 mg 611 mg
Magnesium 76,5 mg 306 mg
Phosphor 470 mg 1.878 mg
Schwefel 3,7 mg 14,7 mg
Eisen 2,3 mg 9,0 mg
Zink 1,7 mg 6,7 mg
Iodid 105 µg 420 µg
Kupfer 177 µg 710 µg
Mangan 89,2 µg 357 µg
Fluorid 200 µg 800 µg
Chrom 7,4 µg 29,7 µg
Molybdän 0,63 µg 2,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 6,8 g 27,2 g
Zitronensäure 0,02 g 0,07 g
Milchsäure 0,03 g 0,11 g
Äpfelsäure 0,08 g 0,32 g
Weinsäure 0,17 g 0,67 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,000 g 0,002 g
Glucose 0,000 g 0,001 g
Fructose 0,000 g 0,001 g
Disaccharide, gesamt 25,0 g 100 g
Saccharose 25,0 g 100 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 27,7 g 111 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,03 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,02 g 0,06 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,01 g 0,05 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,002 g 0,009 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,8 g 19,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,0 g 4,0 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,12 g 0,48 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,1 g 12,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,36 g 1,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0 g 0,000 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,8 g 23,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 1,1 g 4,4 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,4 g 9,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,88 g 3,5 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 1,5 g 5,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 5,4 g 21,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 4,7 g 19,0 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,36 g 1,4 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 1,5 g 6,2 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,14 g 0,56 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 2,4 g 9,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,64 g 2,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,56 g 2,2 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,10 g 0,40 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 120 mg 480 mg
Stickstoff, gesamt 5,8 g 23,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 15,7 g 62,8 g
Alanin 2,6 g 10,5 g
Arginin 2,1 g 8,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 4,0 g 15,9 g
Cystein 0,38 g 1,5 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 5,4 g 21,7 g
Glycin 2,0 g 7,9 g
Histidin 0,94 g 3,8 g
Isoleucin 1,9 g 7,7 g
Leucin 3,0 g 12,0 g
Lysin 3,3 g 13,1 g
Methionin 1,0 g 4,2 g
Phenylalanin 1,4 g 5,8 g
Prolin 1,5 g 5,8 g
Serin 1,8 g 7,1 g
Threonin 1,7 g 6,7 g
Tryptophan 0,34 g 1,4 g
Tyrosin 1,1 g 4,4 g
Valin 2,1 g 8,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 10 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.