🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassische Rollmöpse nach Berliner Art
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Heringsfilets | 8 Stück (≈800g) |
🔗 Hering roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
1.200 |
| Gewürzgurken | 4 Stück (≈400g) |
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48 |
| Zwiebel | 3 Stück (≈300g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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117 |
| Senf | 4 EL (≈60g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
67 |
| Wasser | 500 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Weißweinessig | 250 ml |
🔗 Weinessig
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
63 |
| Zucker | 2 EL (≈30g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
120 |
| Salz | 1 EL (≈15g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Schwarze Pfefferkörner | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Senfsaat | 1 TL (≈5g) |
🔗 Senfsamen, gelb
CNF_Canada
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25 |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Wacholderbeere | 3 Stück (≈0g) |
🔗 Wacholderbeere
Fineli_FI
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1 |
| Gesamt (8 Portionen) |
1.657 kcal
≈ 207 kcal / Portion
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Gewürzgurken
48 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
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Zucker
120 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
Suche...
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Schwarze Pfefferkörner
15 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Gesamt (8 Portionen)
1.657 kcal
≈ 207 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 867 kJ | 6.934 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 207 kcal | 1.657 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 257 g | 2.052 g |
| Protein (Nx6,25) | 18,5 g | 148 g |
| Fett | 10,0 g | 80,1 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,03 g | 0,25 g |
| Rohasche | 5,2 g | 41,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 7,5 g | 60,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,7 g | 13,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 3,1 g | 24,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 27,0 µg | 216 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 17,5 µg | 140 µg |
| Retinol | 8,0 µg | 64,0 µg |
| Beta‑Carotin | 114 µg | 911 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 6,0 µg | 48,0 µg |
| Vitamin D | 16,0 µg | 128 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 16,0 µg | 128 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,0 mg | 15,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,9 mg | 15,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,14 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,46 mg | 3,7 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,12 mg |
| Vitamin K | 2,9 µg | 23,3 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,1 µg | 16,9 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,82 µg | 6,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,06 mg | 0,51 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,26 mg | 2,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 7,1 mg | 56,7 mg |
| Niacin | 4,3 mg | 34,1 mg |
| Pantothensäure | 1,0 mg | 8,4 mg |
| Vitamin B6 | 461 µg | 3.687 µg |
| Biotin | 5,6 µg | 44,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 23,7 µg | 190 µg |
| Folat | 12,6 µg | 101 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 10,0 µg | 80,0 µg |
| Vitamin C | 4,0 mg | 32,0 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 3,5 g | 27,8 g |
| Natrium | 1.390 mg | 11.118 mg |
| Chlorid | 2.233 mg | 17.863 mg |
| Kalium | 499 mg | 3.994 mg |
| Calcium | 91,3 mg | 731 mg |
| Magnesium | 43,8 mg | 350 mg |
| Phosphor | 257 mg | 2.052 mg |
| Schwefel | 13,2 mg | 106 mg |
| Eisen | 1,5 mg | 12,0 mg |
| Zink | 0,99 mg | 7,9 mg |
| Iodid | 50,1 µg | 401 µg |
| Kupfer | 121 µg | 966 µg |
| Mangan | 130 µg | 1.043 µg |
| Fluorid | 100 µg | 803 µg |
| Chrom | 4,5 µg | 36,1 µg |
| Molybdän | 2,3 µg | 18,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 2,8 g | 22,2 g |
| Zitronensäure | 0,009 g | 0,07 g |
| Milchsäure | 0,17 g | 1,4 g |
| Äpfelsäure | 0,04 g | 0,34 g |
| Weinsäure | 0,06 g | 0,48 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,01 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,01 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,13 g | 1,0 g |
| Glucose | 0,08 g | 0,66 g |
| Fructose | 0,05 g | 0,36 g |
| Disaccharide, gesamt | 4,5 g | 36,1 g |
| Saccharose | 4,5 g | 36,1 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 6,5 g | 51,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,30 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,85 g | 6,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,67 g | 5,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,18 g | 1,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,5 g | 19,7 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,50 g | 4,0 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,06 g | 0,48 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,6 g | 12,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,16 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,19 g | 1,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | 0,12 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 3,2 g | 25,7 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,55 g | 4,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,4 g | 10,9 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,44 g | 3,5 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,86 g | 6,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,9 g | 23,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 2,4 g | 19,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,22 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,18 g | 1,4 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,77 g | 6,2 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,07 g | 0,56 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 1,2 g | 9,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,42 g | 3,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,38 g | 3,1 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,05 g | 0,40 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 60,0 mg | 480 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,0 g | 24,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,0 g | 64,1 g |
| Alanin | 1,3 g | 10,7 g |
| Arginin | 1,1 g | 8,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,0 g | 16,2 g |
| Cystein | 0,20 g | 1,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,8 g | 22,4 g |
| Glycin | 1,0 g | 8,1 g |
| Histidin | 0,48 g | 3,9 g |
| Isoleucin | 0,99 g | 7,9 g |
| Leucin | 1,5 g | 12,3 g |
| Lysin | 1,7 g | 13,3 g |
| Methionin | 0,53 g | 4,2 g |
| Phenylalanin | 0,74 g | 5,9 g |
| Prolin | 0,75 g | 6,0 g |
| Serin | 0,91 g | 7,3 g |
| Threonin | 0,86 g | 6,9 g |
| Tryptophan | 0,17 g | 1,4 g |
| Tyrosin | 0,56 g | 4,5 g |
| Valin | 1,1 g | 8,5 g |
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