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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Falafel (Hausgemacht)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/13 vollständig (100%)

Kichererbsen 340 kcal
Menge
250 g
🔗 Kichererbse reif, Konserve, abgetropft BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Stück (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Koriander 3 kcal
Menge
0.5 Bund (≈15g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Kreuzkümmel 21 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Gemahlener Koriander 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Backpulver 2 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Backpulver BLS

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Pfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Cayennepfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Cayennepfeffer CNF_Canada

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Pflanzenöl 9.000 kcal
Menge
1 l
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Sesamsaat 170 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sesam BLS

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Gesamt (20 Portionen) 9.622 kcal ≈ 481 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (20 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.980 kJ 39.592 kJ
Energie (Kilokalorien) 481 kcal 9.622 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 15,4 g 308 g
Protein (Nx6,25) 1,5 g 30,5 g
Fett 51,2 g 1.025 g
Rohasche 0,60 g 12,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 2,5 g 50,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,9 g 37,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,001 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 29,9 µg 599 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 14,6 µg 293 µg
Beta‑Carotin 174 µg 3.481 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 10,6 µg 213 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 10,1 mg 202 mg
Alpha‑Tocopherol 10,1 mg 202 mg
Beta-Tocopherol 0,06 mg 1,3 mg
Gamma-Tocopherol 19,3 mg 385 mg
Delta-Tocopherol 0,68 mg 13,6 mg
Vitamin K 80,8 µg 1.616 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 80,8 µg 1.616 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 0,41 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,01 mg 0,26 mg
Niacin-Äquivalent 0,37 mg 7,4 mg
Niacin 0,15 mg 3,0 mg
Pantothensäure 0,03 mg 0,68 mg
Vitamin B6 29,3 µg 586 µg
Biotin 0,31 µg 6,3 µg
Folat-Äquivalent 13,1 µg 263 µg
Folat 11,6 µg 233 µg
Vitamin C 3,8 mg 76,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,35 g 7,1 g
Natrium 143 mg 2.854 mg
Chlorid 195 mg 3.910 mg
Kalium 53,3 mg 1.067 mg
Calcium 26,9 mg 537 mg
Magnesium 13,7 mg 274 mg
Phosphor 41,2 mg 823 mg
Schwefel 0,34 mg 6,8 mg
Eisen 0,52 mg 10,5 mg
Zink 0,27 mg 5,4 mg
Iodid 0,31 µg 6,3 µg
Kupfer 52,4 µg 1.048 µg
Mangan 222 µg 4.447 µg
Fluorid 1,7 µg 33,8 µg
Chrom 0,81 µg 16,3 µg
Molybdän 0,10 µg 2,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,000 g 0,005 g
Äpfelsäure 0,001 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,11 g 2,2 g
Glucose 0,07 g 1,5 g
Fructose 0,02 g 0,45 g
Galactose 0,009 g 0,18 g
Disaccharide, gesamt 0,08 g 1,7 g
Saccharose 0,08 g 1,7 g
Maltose 0,005 g 0,10 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,45 g 9,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,9 g 37,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,11 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,1 g 21,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,79 g 15,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,29 g 5,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,8 g 75,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,03 g 0,50 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,3 g 45,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,03 g 0,60 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,88 g 17,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,29 g 5,9 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,18 g 3,6 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,06 g 1,2 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 29,1 g 583 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,10 g 1,9 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,005 g 0,10 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 28,3 g 565 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,63 g 12,5 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,14 g 2,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 14,1 g 282 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 4,3 g 85,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 4,3 g 85,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 9,8 g 196 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 9,8 g 197 g
Fettsäuren, sonstige 1,5 g 30,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 1,0 mg 20,6 mg
Stickstoff, gesamt 0,22 g 4,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,53 g 10,5 g
Alanin 0,02 g 0,49 g
Arginin 0,11 g 2,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,03 g 0,66 g
Cystein 0,02 g 0,36 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,07 g 1,4 g
Glycin 0,03 g 0,56 g
Histidin 0,04 g 0,72 g
Isoleucin 0,07 g 1,5 g
Leucin 0,10 g 2,0 g
Lysin 0,08 g 1,7 g
Methionin 0,02 g 0,46 g
Phenylalanin 0,07 g 1,4 g
Prolin 0,03 g 0,55 g
Serin 0,02 g 0,40 g
Threonin 0,05 g 1,0 g
Tryptophan 0,01 g 0,28 g
Tyrosin 0,05 g 0,93 g
Valin 0,07 g 1,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 13 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.