Diese erfrischende, kalte Suppe ist ein russischer Klassiker für heiße Tage. Fein gewürfelte Zutaten wie Kartoffeln, Eier, Wurst und frisches Gemüse vereinen sich in einer kühlen, cremigen Basis mit Kräutern – perfekt vorbereitet und durchgezogen ein Genuss.
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Vollständige AnalyseVorbereitung: Die Kartoffeln und Eier kochen, abkühlen lassen und pellen bzw. schälen. Anschließend Kartoffeln, Eier, Fleischwurst, Radieschen und Gurke in sehr feine Würfel schneiden. Kräuter waschen und fein hacken.
Alle vorbereiteten festen Zutaten in einen großen Suppentopf geben.
Wasser, Schmand, saure Sahne und Essig hinzufügen und alles gründlich vermengen.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Für mindestens 2 bis 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen durchziehen.
Eiskalt servieren.
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