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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mostaccino (Traditionelles würziges Gebäck aus Crema)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/15 vollständig (87%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Zucker 800 kcal
Menge
200 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Butter 747 kcal
Menge
100 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Honig 92 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Honig BLS

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Backkakao 110 kcal
Menge
30 g
🔗 Kakaopulver schwach entölt BLS

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Zimtpulver 19 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zimtpulver BEDCA_ES

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Nelke 11 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Muskatnuss 13 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Muskatblüte –
Menge
0.5 TL
⚠ nicht verknüpft

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Koriander 0 kcal
Menge
0.25 TL (≈1g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Sternanis –
Menge
0.25 TL
⚠ nicht verknüpft

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Backpulver 13 kcal
Menge
1 Pck. (≈15g)
🔗 Backpulver BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (40 Portionen) 3.709 kcal ≈ 93 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (40 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 391 kJ 15.621 kJ
Energie (Kilokalorien) 93 kcal 3.708 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 4,4 g 178 g
Protein (Nx6,25) 2,1 g 83,9 g
Fett 2,6 g 106 g
Rohasche 0,41 g 16,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 14,7 g 589 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,89 g 35,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,002 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 28,6 µg 1.143 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 27,8 µg 1.111 µg
Retinol 27,0 µg 1.078 µg
Beta‑Carotin 9,7 µg 386 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,23 µg 9,3 µg
Vitamin D 0,08 µg 3,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,07 µg 2,7 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,01 µg 0,55 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,14 mg 5,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,14 mg 5,5 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,06 mg 2,3 mg
Delta-Tocopherol 0,01 mg 0,51 mg
Alpha-Tocotrienol 0,001 mg 0,06 mg
Vitamin K 0,97 µg 39,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,32 µg 12,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,64 µg 25,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 1,3 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,96 mg
Niacin-Äquivalent 0,60 mg 23,8 mg
Niacin 0,22 mg 8,7 mg
Pantothensäure 0,07 mg 2,8 mg
Vitamin B6 18,2 µg 729 µg
Biotin 0,61 µg 24,5 µg
Folat-Äquivalent 5,6 µg 224 µg
Folat 5,6 µg 224 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,07 µg 2,9 µg
Vitamin C 0,10 mg 4,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,14 g 5,4 g
Natrium 54,1 mg 2.162 mg
Chlorid 17,6 mg 702 mg
Kalium 42,5 mg 1.699 mg
Calcium 7,7 mg 307 mg
Magnesium 7,9 mg 315 mg
Phosphor 58,9 mg 2.355 mg
Schwefel 18,0 mg 718 mg
Eisen 0,56 mg 22,6 mg
Zink 0,18 mg 7,1 mg
Iodid 2,0 µg 81,7 µg
Kupfer 49,2 µg 1.970 µg
Mangan 117 µg 4.669 µg
Fluorid 2,4 µg 96,3 µg
Chrom 1,5 µg 58,7 µg
Molybdän 0,01 µg 0,47 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,03 g
Milchsäure 0,002 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,52 g 21,0 g
Glucose 0,24 g 9,4 g
Fructose 0,29 g 11,6 g
Disaccharide, gesamt 5,1 g 204 g
Saccharose 5,0 g 201 g
Maltose 0,06 g 2,3 g
Lactose 0,01 g 0,57 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,6 g 225 g
Oligosaccharide, verfügbar 0,03 g 1,00 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 8,9 g 357 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,16 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,65 g 26,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,16 g 6,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,04 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,25 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,20 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,5 g 59,9 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,10 g 4,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,05 g 2,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,03 g 1,1 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,06 g 2,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,06 g 2,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,21 g 8,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,02 g 0,81 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,70 g 28,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,61 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,25 g 9,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,004 g 0,16 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,04 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,001 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,61 g 24,3 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,000 g 0,01 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,05 g 1,9 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,02 g 0,82 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,54 g 21,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,002 g 0,07 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,15 g 6,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,02 g 0,62 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,01 g 0,42 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,000 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,001 g 0,03 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,002 g 0,07 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,002 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,14 g 5,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,13 g 5,1 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,000 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,002 g 0,07 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,006 g 0,25 g
Fettsäuren, sonstige 0,008 g 0,32 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 15,2 mg 609 mg
Stickstoff, gesamt 0,33 g 13,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,64 g 25,5 g
Alanin 0,07 g 2,8 g
Arginin 0,09 g 3,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,11 g 4,5 g
Cystein 0,04 g 1,7 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,57 g 22,9 g
Glycin 0,07 g 2,9 g
Histidin 0,04 g 1,8 g
Isoleucin 0,08 g 3,1 g
Leucin 0,14 g 5,5 g
Lysin 0,06 g 2,5 g
Methionin 0,04 g 1,5 g
Phenylalanin 0,10 g 4,0 g
Prolin 0,19 g 7,8 g
Serin 0,10 g 4,2 g
Threonin 0,06 g 2,5 g
Tryptophan 0,02 g 0,91 g
Tyrosin 0,06 g 2,3 g
Valin 0,09 g 3,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 15 Zutaten (87%) haben vollständige Nährwertdaten. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.