🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassische Mock Turtle Soup (Falsche Schildkrötensuppe)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/16 vollständig (81%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Ochsenschwanz | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
2.410 |
| Rinderknochen | 500 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Fleischbrühe | 2 l |
Suche... Keine Ergebnisse |
60 |
| Suppengrün | 1 Stück (≈100g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
31 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
39 |
| Tomatenmark | 2 EL (≈30g) |
🔗 Tomatenmark
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
24 |
| Madeira | 100 ml |
🔗 Madeirawein
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
153 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
158 |
| Zitrone | 1 Stück (≈60g) |
🔗 Zitrone roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
24 |
| Lorbeerblatt | – |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Nelke | – |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Piment | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pfeffer | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Mehl | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Worcestershire Sauce nach Geschmack | – |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.899 kcal
≈ 725 kcal / Portion
|
||
Ochsenschwanz
2.410 kcal
Menge
1 kg
Suche...
Keine Ergebnisse
Rinderknochen
–
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Suppengrün
31 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Worcestershire Sauce nach Geschmack
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
2.899 kcal
≈ 725 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.040 kJ | 12.158 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 725 kcal | 2.900 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 727 g | 2.909 g |
| Protein (Nx6,25) | 80,8 g | 323 g |
| Fett | 38,2 g | 153 g |
| Alkohol (Ethanol) | 3,7 g | 14,8 g |
| Rohasche | 9,4 g | 37,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 6,9 g | 27,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,8 g | 7,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,2 g | 4,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 288 µg | 1.153 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 196 µg | 785 µg |
| Retinol | 105 µg | 418 µg |
| Beta‑Carotin | 993 µg | 3.973 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 218 µg | 871 µg |
| Vitamin D | 1,8 µg | 7,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,8 µg | 7,3 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,0 mg | 11,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,9 mg | 11,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,25 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,18 mg | 0,72 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,004 mg | 0,01 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,07 mg |
| Vitamin K | 44,5 µg | 178 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 42,5 µg | 170 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,9 µg | 7,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,22 mg | 0,87 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,89 mg | 3,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 29,9 mg | 120 mg |
| Niacin | 13,4 mg | 53,7 mg |
| Pantothensäure | 3,4 mg | 13,4 mg |
| Vitamin B6 | 632 µg | 2.530 µg |
| Biotin | 12,2 µg | 49,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 69,4 µg | 278 µg |
| Folat | 62,0 µg | 248 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 7,1 µg | 28,2 µg |
| Vitamin C | 21,3 mg | 85,0 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 3,6 g | 14,5 g |
| Natrium | 1.451 mg | 5.802 mg |
| Chlorid | 625 mg | 2.498 mg |
| Kalium | 949 mg | 3.798 mg |
| Calcium | 103 mg | 414 mg |
| Magnesium | 86,6 mg | 347 mg |
| Phosphor | 631 mg | 2.523 mg |
| Schwefel | 5,4 mg | 21,5 mg |
| Eisen | 11,6 mg | 46,4 mg |
| Zink | 18,1 mg | 72,4 mg |
| Iodid | 17,7 µg | 70,7 µg |
| Kupfer | 849 µg | 3.397 µg |
| Mangan | 284 µg | 1.136 µg |
| Fluorid | 10,1 µg | 40,6 µg |
| Chrom | 17,6 µg | 70,3 µg |
| Molybdän | 0,95 µg | 3,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,06 g | 0,24 g |
| Zitronensäure | 0,74 g | 3,0 g |
| Milchsäure | 0,04 g | 0,17 g |
| Äpfelsäure | 0,07 g | 0,30 g |
| Weinsäure | 0,08 g | 0,32 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,02 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,02 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 4,2 g | 16,7 g |
| Glucose | 2,1 g | 8,3 g |
| Fructose | 2,1 g | 8,4 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,1 g | 4,6 g |
| Saccharose | 1,1 g | 4,6 g |
| Maltose | 0,003 g | 0,01 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 6,5 g | 26,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,03 g | 0,10 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,0 g | 4,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,78 g | 3,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,57 g | 2,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 16,9 g | 67,6 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,4 g | 5,7 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,20 g | 0,81 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 10,4 g | 41,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,38 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 4,5 g | 17,9 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 17,6 g | 70,6 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,43 g | 1,7 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,6 g | 6,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 15,6 g | 62,2 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,2 g | 5,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,2 g | 4,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,1 g | 4,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,06 g | 0,24 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 332 mg | 1.326 mg |
| Stickstoff, gesamt | 12,8 g | 51,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 37,1 g | 148 g |
| Alanin | 5,8 g | 23,3 g |
| Arginin | 5,2 g | 21,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 8,1 g | 32,3 g |
| Cystein | 1,0 g | 4,1 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 14,6 g | 58,5 g |
| Glycin | 5,3 g | 21,2 g |
| Histidin | 2,8 g | 11,4 g |
| Isoleucin | 4,3 g | 17,2 g |
| Leucin | 6,7 g | 26,8 g |
| Lysin | 7,8 g | 31,2 g |
| Methionin | 2,2 g | 8,8 g |
| Phenylalanin | 3,7 g | 14,8 g |
| Prolin | 4,4 g | 17,6 g |
| Serin | 4,0 g | 16,0 g |
| Threonin | 3,9 g | 15,7 g |
| Tryptophan | 0,99 g | 4,0 g |
| Tyrosin | 3,1 g | 12,3 g |
| Valin | 4,6 g | 18,4 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
13 von 16 Zutaten (81%)
haben vollständige Nährwertdaten.
8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.