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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Königsberger Klopse

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 17/19 vollständig (90%)

Hackfleisch 1.216 kcal
Menge
500 g
🔗 Hackfleisch BEDCA_ES Auto 97%

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Altbackene Brötchen –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Lauwarme Milch 124 kcal
Menge
200 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Sardellenfilet 728 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Sardellen, in Öl eingelegt, abgetropft AFCD_AU

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Fleischbrühe 45 kcal
Menge
1.5 l
🔗 Fleischbrühe (Rind) BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Pimentkorn –
Menge
5 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Schwarze Pfefferkörner 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Butter 299 kcal
Menge
40 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Mehl 140 kcal
Menge
40 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Sahne 308 kcal
Menge
100 ml
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Eigelb 62 kcal
Menge
1 Stück (≈18g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Kapern 10 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Kapern gesäuert, abgetropft BLS

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Zitronensaft 9 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Zitronensaft BLS

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Zucker 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 3.155 kcal ≈ 789 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.297 kJ 13.189 kJ
Energie (Kilokalorien) 789 kcal 3.156 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 618 g 2.472 g
Protein (Nx6,25) 54,9 g 219 g
Fett 57,6 g 230 g
Rohasche 6,3 g 25,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 12,5 g 49,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,6 g 6,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,71 g 2,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 297 µg 1.187 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 286 µg 1.145 µg
Retinol 276 µg 1.103 µg
Beta‑Carotin 126 µg 504 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 5,9 µg 23,8 µg
Vitamin D 13,4 µg 53,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,99 µg 4,0 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,006 µg 0,02 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,9 mg 19,5 mg
Alpha‑Tocopherol 1,3 mg 5,3 mg
Beta-Tocopherol 0,05 mg 0,19 mg
Gamma-Tocopherol 0,30 mg 1,2 mg
Delta-Tocopherol 0,01 mg 0,05 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,08 mg
Vitamin K 14,5 µg 57,9 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 6,3 µg 25,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 8,1 µg 32,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,11 mg 0,42 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,30 mg 1,2 mg
Niacin-Äquivalent 3,2 mg 12,6 mg
Niacin 1,3 mg 5,2 mg
Pantothensäure 0,88 mg 3,5 mg
Vitamin B6 72,2 µg 289 µg
Biotin 10,3 µg 41,1 µg
Folat-Äquivalent 45,2 µg 181 µg
Folat 37,8 µg 151 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,8 µg 15,0 µg
Vitamin C 5,1 mg 20,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,1 g 12,3 g
Natrium 1.230 mg 4.918 mg
Chlorid 578 mg 2.312 mg
Kalium 274 mg 1.096 mg
Calcium 332 mg 1.328 mg
Magnesium 120 mg 480 mg
Phosphor 195 mg 779 mg
Schwefel 15,0 mg 60,2 mg
Eisen 1,6 mg 6,6 mg
Zink 0,96 mg 3,8 mg
Iodid 29,8 µg 119 µg
Kupfer 72,0 µg 288 µg
Mangan 166 µg 662 µg
Fluorid 30,8 µg 123 µg
Chrom 1,9 µg 7,7 µg
Molybdän 6,4 µg 25,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,11 g 0,43 g
Zitronensäure 0,43 g 1,7 g
Milchsäure 0,007 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,09 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,21 g 0,82 g
Glucose 0,15 g 0,62 g
Fructose 0,05 g 0,21 g
Disaccharide, gesamt 3,0 g 12,2 g
Saccharose 0,19 g 0,78 g
Maltose 0,03 g 0,12 g
Lactose 2,8 g 11,3 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,5 g 17,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 7,6 g 30,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,12 g 0,50 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,96 g 3,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,55 g 2,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,05 g 0,19 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,20 g 0,80 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,16 g 0,64 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 12,1 g 48,6 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,74 g 3,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,32 g 1,3 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,21 g 0,83 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,43 g 1,7 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,49 g 2,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,9 g 7,4 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 5,9 g 23,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,9 g 7,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,008 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,2 g 24,7 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,59 g 2,4 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,13 g 0,52 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,4 g 21,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,1 g 4,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,15 g 0,61 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,10 g 0,42 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,96 g 3,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,88 g 3,5 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,008 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,07 g 0,28 g
Fettsäuren, sonstige 0,09 g 0,37 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 205 mg 819 mg
Stickstoff, gesamt 1,8 g 7,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,8 g 15,2 g
Alanin 0,46 g 1,8 g
Arginin 0,44 g 1,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,77 g 3,1 g
Cystein 0,13 g 0,52 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,0 g 7,9 g
Glycin 0,33 g 1,3 g
Histidin 0,24 g 0,94 g
Isoleucin 0,47 g 1,9 g
Leucin 0,77 g 3,1 g
Lysin 0,60 g 2,4 g
Methionin 0,22 g 0,86 g
Phenylalanin 0,46 g 1,9 g
Prolin 0,63 g 2,5 g
Serin 0,56 g 2,2 g
Threonin 0,39 g 1,5 g
Tryptophan 0,11 g 0,44 g
Tyrosin 0,37 g 1,5 g
Valin 0,55 g 2,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 17 von 19 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 15 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.