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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Muschelsuppe

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/14 vollständig (100%)

Venusmuscheln 975 kcal
Menge
1 kg
🔗 Venusmuscheln, Fleisch, gekocht* (als Rezeptzutat) FAO_WAFCT

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Butter 224 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Sellerie 14 kcal
Menge
2 Stangen (≈80g)
🔗 Bleichsellerie gekocht BLS

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Karotte 67 kcal
Menge
2 Stück (≈160g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Kartoffel 249 kcal
Menge
300 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Fischfond 429 kcal
Menge
800 ml
🔗 Fischfond, verzehrfertig, verpackt CIQUAL_FR

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trockener Weißwein 96 kcal
Menge
150 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
1 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Thymian 2 kcal
Menge
3 Zweige (≈3g)
🔗 Thymian, roh Swiss

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Pfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.123 kcal ≈ 531 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.230 kJ 8.920 kJ
Energie (Kilokalorien) 530 kcal 2.122 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 366 g 1.465 g
Protein (Nx6,25) 49,6 g 199 g
Fett 15,4 g 61,6 g
Alkohol (Ethanol) 3,3 g 13,0 g
Rohasche 1,2 g 4,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 40,4 g 162 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,2 g 16,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,24 g 0,94 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 816 µg 3.262 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 438 µg 1.750 µg
Retinol 60,0 µg 240 µg
Beta‑Carotin 3.979 µg 15.916 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 3.403 µg 13.613 µg
Vitamin D 7,5 µg 30,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,01 µg 0,06 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,005 µg 0,02 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,7 mg 14,7 mg
Alpha‑Tocopherol 0,31 mg 1,2 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,006 mg
Gamma-Tocopherol 0,12 mg 0,47 mg
Delta-Tocopherol 0,002 mg 0,006 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,07 mg
Vitamin K 68,4 µg 273 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 67,0 µg 268 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,4 µg 5,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,09 mg 0,37 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,10 mg 0,39 mg
Niacin-Äquivalent 0,97 mg 3,9 mg
Niacin 0,61 mg 2,4 mg
Pantothensäure 0,77 mg 3,1 mg
Vitamin B6 149 µg 597 µg
Biotin 0,36 µg 1,4 µg
Folat-Äquivalent 60,6 µg 242 µg
Folat 29,3 µg 117 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 135 µg 540 µg
Vitamin C 35,6 mg 142 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,12 g 0,48 g
Natrium 43,3 mg 173 mg
Chlorid 118 mg 472 mg
Kalium 528 mg 2.114 mg
Calcium 781 mg 3.122 mg
Magnesium 348 mg 1.392 mg
Phosphor 63,7 mg 255 mg
Schwefel 1,4 mg 5,8 mg
Eisen 1,4 mg 5,8 mg
Zink 0,60 mg 2,4 mg
Iodid 4,9 µg 19,4 µg
Kupfer 98,9 µg 396 µg
Mangan 324 µg 1.297 µg
Fluorid 21,2 µg 84,8 µg
Chrom 3,1 µg 12,3 µg
Molybdän 5,9 µg 23,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,08 g
Zitronensäure 0,01 g 0,04 g
Milchsäure 0,02 g 0,09 g
Äpfelsäure 0,07 g 0,30 g
Weinsäure 0,09 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,03 g 0,10 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,2 g 4,8 g
Glucose 0,71 g 2,9 g
Fructose 0,48 g 1,9 g
Disaccharide, gesamt 0,06 g 0,22 g
Saccharose 0,003 g 0,01 g
Maltose 0,01 g 0,04 g
Lactose 0,04 g 0,17 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 8,5 g 34,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 13,3 g 53,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,3 g 9,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,8 g 7,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,37 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,1 g 16,3 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,17 g 0,67 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,19 g 0,75 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,64 g 2,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,8 g 7,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,53 g 2,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,009 g 0,03 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,010 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,4 g 5,5 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,13 g 0,51 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,2 g 4,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,23 g 0,93 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,03 g 0,14 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,03 g 0,13 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,13 g 0,52 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, sonstige 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 16,0 mg 63,9 mg
Stickstoff, gesamt 0,35 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,82 g 3,3 g
Alanin 0,10 g 0,39 g
Arginin 0,14 g 0,57 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,40 g 1,6 g
Cystein 0,03 g 0,14 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,34 g 1,4 g
Glycin 0,09 g 0,35 g
Histidin 0,07 g 0,27 g
Isoleucin 0,08 g 0,32 g
Leucin 0,13 g 0,52 g
Lysin 0,15 g 0,61 g
Methionin 0,02 g 0,09 g
Phenylalanin 0,11 g 0,45 g
Prolin 0,11 g 0,46 g
Serin 0,09 g 0,38 g
Threonin 0,08 g 0,34 g
Tryptophan 0,04 g 0,14 g
Tyrosin 0,09 g 0,37 g
Valin 0,15 g 0,59 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 14 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.